高活性乾酵母使用方法

1. 高活性乾酵母可以用來做包子和油條等麵點。

2. 使用高活性乾酵母時不要直接倒在麵粉裡面。

3. 碗中倒入溫水，再加入乾酵母，攪拌均勻。

準備2克高活性乾酵母粉（麵粉與酵母的比例為200：1），放碗裡，加入30度的溫水，把酵母粉化開。

把麵粉放盆裡，加入白糖，把化開的酵母水倒入麵粉裡，再加入適量溫水，用筷子把麵粉攪拌成絮狀，再和成稍軟光滑的麵糰。

再給面盆蓋上蓋子，放在溫暖的地方，發酵2個小時即可。

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高活性乾酵母是一種常用的發酵劑，可以用於製作麵包、蛋糕和其他發酵食品。以下是使用高活性乾酵母的一般方法：

1. 準備工作：確保所有使用的材料和工具都是乾淨的，以免影響發酵效果。另外，根據食譜準備好所需的其他原料。

2. 啟用酵母：將適量的高活性乾酵母放入一個乾淨的容器中。根據包裝上的指導或者食譜的要求，向容器中新增溫水或溫牛奶，溫度通常在35-45攝氏度之間。用勺子輕輕攪拌，確保酵母完全溶解在液體中。然後讓酵母在溫暖的地方靜置幾分鐘，通常是5-10分鐘，直到酵母開始起泡或發酵。

3. 新增至食譜：將啟用的酵母溶液倒入你要製作的食譜中。根據具體食譜的要求，可能需要將酵母溶液與其他溼性成分（例如水、牛奶、油等）混合，或者直接與乾性成分（例如麵粉、糖等）混合。

4. 攪拌和發酵：根據食譜的要求，用勺子或廚師機等工具將酵母與其他成分充分混合攪拌。確保所有成分均勻混合，形成一個麵糊狀的混合物。然後，根據食譜指導，將麵糊放置在溫暖、無風的地方進行發酵。發酵時間和溫度取決於具體的食譜，通常需要30分鐘至數小時。

5. 烘烤或製作：一旦麵糊完成發酵，按照食譜的指導將其烘烤或製作成所需的食品，如麵包或蛋糕。

需要注意的是，不同的食譜和食品製作過程可能會有細微的差異，所以最好按照具體的食譜要求來使用高活性乾酵母。另外，注意控制好發酵溫度和時間，以確保最佳的發酵效果。

1來自、高活性乾酵母可以用來做包子和油條等麵點，使用高活性乾酵母時不要直接倒在面叫便斷尼粉裡面。

2、準備2模款演怕克高活性乾酵母粉（麵粉與酵母的比例為200:1）來自，放碗裡，加入30度的溫水，把酵母粉化開。三十八度溫水可以將酵母的活性發揮到最大。

3、把麵粉放盆裡，加入白糖，把化開的酵母水倒入麵粉裡，再加入適量溫水，用筷子把麵粉攪拌成絮狀，再和成稍軟光滑的麵糰。

4、再給面盆蓋上蓋子，放在溫暖的地方，發酵2個小時即可。

活性乾酵母是由特殊培養的鮮酵母經壓榨乾燥脫水後仍保持強的發酵能力的乾酵母製品。將壓榨酵母擠壓成細條狀或小球狀，利用低溼度的迴圈空氣經流化床連續乾燥，使最終發酵水分達8%左右，並保持酵母的發酵能力。

酵母是對人類貢獻最大的微生物工業產品。自從人類釀酒、制醋、制醬的歷史開始之初，就與酵母打交道，這可來自以追溯到幾千年前的古巴比倫時代和中國的周朝以前。作為藥用，早在幾十年前美、英、日本都將酵母收載入國家藥典，中醫早在數百年前就已經用酵母來治療消化道疾病。

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回答使用方法：將乾酵母與麵粉等原料混勻，然後加水攪拌即可。注意事項：在氣溫比較低的時候可適當增加酵母的新增比例，而氣溫較高的時候可適當減少；製作饅頭等食物時一般以使用中筋或低筋麵粉為宜，製作包子、麵包等食物來自時一般以使用高筋麵粉為宜。

高活性乾酵母使用方法

準備2克高活性乾酵母粉（麵粉與酵母的比例為200：1），放碗裡，加入30度的溫水，把酵母粉化開。把麵粉放盆裡，加入白糖，把化開的酵母水倒入麵粉裡，再加入適量溫水，用筷子把麵粉攪拌成絮狀，再和成稍軟光滑的麵糰。再給面盆蓋上蓋子，放在溫暖的地方，發酵2個小時即可。

準備2克高活性乾酵母粉（麵粉與酵母的比例為200：1），放碗裡，加入30度的溫水，把酵母粉化開。

把麵粉放盆裡，加入白糖，把化開的酵母水倒入麵粉裡，再加入適量溫水，用筷子把麵粉攪拌成絮狀，再和成稍軟光滑的麵糰。

再給面盆蓋上蓋子，放在溫暖的地方，發酵2個小時即可。

怎樣用高活性乾酵母和麵

1、再把酵母放入糖水中攪拌均勻，靜置5-10分鐘讓酵母活化。

2、麵粉過篩後倒入水中，啟動發麵程式，成團後慢慢倒入油，繼續攪拌至麵糰表面光滑，開始發酵。

3、等麵糰體積發酵至原先兩倍後取出，放置在案板上。

4、把麵糰擀成長條形麵皮。

5再捲起來，這樣重複4-5次，把氣泡擀出來。

拓展資料

用乾酵母發麵不用加鹼中和。家裡做麵食國內過去常用的方法是用老酵發麵，即用一塊老酵面（又稱“老肥”、“面頭”、“引子”等）和麵粉摻和起來調成麵糰，使其發酵。

用老酵發麵，往往容易混入雜菌。麵糰發起後易發生變酸現象，因此，要加鹼中和。不經常吃麵食的，老酵亦不易儲存。

現在，用工廠生產的乾酵母發酵，因為乾酵母是由純的培養菌製備而成的，不象麵肥那樣夾雜有大量乳酸菌、醋酸菌，所以不會有微生物生酸的過程，麵糰發起後不發生變酸，因此，不必加鹼中和

高活性乾酵母怎麼發麵

利用活性乾酵母發麵的方法步驟如下：

1、準備一個用於發麵的盆子，麵粉和高活性乾酵母。

2、盆子內加水，水的量不要太多，少了後面還可以再加，多了就要用很多酵母和麵粉來吸收，然後加入適量的乾酵母粉，使其溶於水中。

3、接著取適量的麵粉倒入盆子中，麵粉的量和酵母的量要控制好，不然發的效果會不好。

4、然後用手開始和麵，揉搓麵粉，在揉搓麵粉的同時要不斷加入少量的水，繼續揉搓麵粉，要控制好麵粉和水的比例，不要太稠不要太稀，多練習你就掌握好了。

5、然後要堅持”三光“原則，盆光、水光、面光，即是盆子上的水和麵粉都要融到麵糰中，盆子最後是光滑的，水光即是盆子裡的水都有融入到麵糰中，面光就是麵糰表明要很光滑。

6、做到三光之後，用蓋子蓋住盆子，讓麵糰靜靜的發酵就行了，等幾個小時後就可以拿出來做饅頭、包子、餡餅等各種發麵類麵食。

擴充套件資料

發麵技巧：

1、酒能加快發麵

如果面還沒有發好又急於蒸饅頭時，可在面塊上按一個坑窩，倒入少許白酒，用溼布捂幾分鐘即可發起。若仍發得不理想，可在饅頭上屜後，在蒸鍋中間放一小杯白酒，這樣蒸出的饅頭照樣鬆軟好吃。

2、發麵加鹽好

麵糰發酵是製作各類主食（饅頭、包子、發糕等）的關鍵，在發麵時可加少許鹽，這樣發出的面氣泡多，蒸出的主食鬆軟可口。

乾酵母的使用方法

乾酵母的使用方法如下：

1.在容器內倒入溫熱的水，35℃-38℃之間最佳。

2.在水的上方均勻的撒上一層乾酵母。

3.不用攪拌，讓酵母靜靜的呆個5分鐘。

4.攪拌1次，再讓酵母呆個5分鐘。

5.依據食譜的順序，倒入其他的材料。

高活性乾酵母：

高活性乾酵母一般來說不是用來做饅頭或者是包子的。他沒有辦法起到發酵的作用，它可以用來做麵條或者是其他一些不需要發酵做成的物質。

用其他酵母發酵做麵包或者是饅頭的時候也要注意一定要使用溫開，不能使用溫度非常高的水，因為酵母的耐熱性非常的差如果用開水的話很可能會導致酵母的活性消失，就可能不能夠使麵糰發酵。

高活性乾酵母，可以用來製作白酒，食用醋的生產發酵，它的發酵率非常的高，而且能夠提高糧食的利用率，能夠起到節省，並且提高效率的作用。同時它也能夠用來釀造葡萄酒。高活性乾酵母，還能在一定程度上面用來補充一些物質，比方說裡面的鉻元素。

乾酵母則是通過乾燥，並且脫水處理的。一般來說是真空包裝能夠儲存兩年左右，而且他使用的量也比鮮酵母少很多，兩者發酵出來的麵粉效果都差不多。做出來的麵包口感會不太一樣，鮮酵母的後勁更加足一些。

怎麼用高活性乾酵母做饅頭啊？？

食材：麵粉150克，乾酵母1克，細砂糖10克。輔料：水75克。

1、酵母和糖倒入溫水中，用筷子攪拌均勻。

2、把酵母水倒入麵粉裡，用筷子拌成絮狀。

3、揉成光滑的麵糰。

4、將麵糰揉成長條形。

5、放到多功能鍋的蒸架上，室溫低的話，在蒸鍋中加入溫熱水，讓饅頭胚在溫暖處發酵25分鐘左右。

6、具體時間，要視饅頭胚的個子決定，看到發酵有1.5-2倍大了，才可以蒸。

7、冷水上鍋蒸（等饅頭髮酵好後，鍋裡的水已經不熱了，就直接用這些水蒸饅頭即可），水燒開後，轉中火繼續蒸12分鐘左右，蒸制時間要看饅頭大小而定。

8、具體時間，要視饅頭胚的個子決定，看到發酵有1.5-2倍大了，才可以蒸。

9、冷水上鍋蒸（等饅頭髮酵好後，鍋裡的水已經不熱了，就直接用這些水蒸饅頭即可），水燒開後，轉中火繼續蒸12分鐘左右，蒸制時間要看饅頭大小而定。

10、蒸好後接鍋即可食用。

安琪高活性乾酵母怎麼用，為什麼我做的饅頭髮不起來

比例要按照400克麵粉要放10克安琪高活性乾酵母，正確做法如下：

準備材料：燕麥100克、麵粉400克、食鹽4克、白糖40克、植物油1湯匙、酵母粉10克、牛奶260克

一、準備好食材。

二、酵母融入牛奶中。

三、然後倒進麵包機桶裡。

四、接著把燕麥、麵粉、白糖、食鹽也倒進麵包機裡，進行和麵。

五、和好的麵糰，進行發酵。

六、發酵好的麵糰。

七、取出麵糰，排氣，然後分割為45克一個。

八、然後搓成小圓形。

九、在蒸碟上抹上一層油。

十、把搓好的麵糰放在蒸碟上醒面20分鐘，最後，冷水開鍋，蒸15分鐘左右，過5分鐘開鍋。

十一、蒸好的燕麥饅頭。

高活性乾酵母的用法高活性乾酵母如何用

1、準備材料：酵母、溫水、麵粉、保鮮膜、器皿。

2、一般一袋高活性乾酵母有5g，在器皿內放入4g就已經足夠了，繼續加入250g麵粉攪拌均勻。

3、將麵粉和酵母攪拌均勻之後，緩緩倒入溫水並開始搓揉麵粉，如果麵粉比較硬的話就多搓揉一段時間，直到把麵粉搓揉至表面光滑為止。

4、將搓揉好的麵糰放在器皿內，表面再覆蓋一層保鮮膜保暖，將器皿放在溫暖的地方開始發酵，直到麵糰出現蜂窩孔之後就證明發酵成功。

安琪高活性乾酵母做饅頭比例要怎樣配置?

高琪高活性乾酵母做饅頭的比例應該是1%，即500克麵粉需新增5克乾酵母，同時1000克麵粉即新增10克乾酵母。

家常饅頭做法如下：

1、500克麵粉，約250ML水，5克酵母，開揉

2、直到揉成比較光滑的麵糰，此時不很光滑還不要緊，下一步還要下大力氣揉。

3、放入容器，把它放不粘鍋裡蓋鍋蓋發酵，發酵到2倍大小左右。

4、取出，開始反覆的揉麵歷程，至少要揉進去200克的乾麵粉，如果有力氣，就儘量揉吧，揉進去的乾麵粉越多，面越硬，出來的饅頭則越結實有勁兒。大約揉進220克乾麵粉，就揉不動了

5、大面團均分4塊，先揉1塊，剩下3塊放在不粘鍋蓋上鍋蓋保持溼度。

6、雙手配合，揉成表面光滑的饅頭。

7、蒸鍋內鋪上玉米葉，或刷一層油防粘。

8、揉好所有饅頭，放入蒸鍋內，靜置10分鐘，開火，水開後，蒸約15分鐘，關火，悶2分鐘，再開鍋蓋。

9、饅頭出鍋

安琪高活性乾酵母怎麼做饅頭

安琪高活性乾酵母做饅頭1斤麵粉放3克左右的酵母，這個比例與餳面時間有關，酵母放的多時餳面時間就可以短一些。

步驟:

1.先把酵母倒入適量溫水中輕輕攪拌後,加入麵粉和幾小勺白糖(根據個人口味新增，也可以不加糖)和勻，以麵糰不粘手為標準。

2.將和好的麵糰再放在面盆裡蓋上密封較好的蓋子餳2-3個小時左右

（不以時間為準，觀察麵糰的變化為主。如果麵糰在發酵後體積是未發酵前的兩三倍就說明面已發好，可以做下一步驟了的工作了。冬天氣溫低時間要長，夏天氣溫高時間就短一些。)

3.在幹靜無水的案板上撒一層乾麵粉，再把發好的面倒在案子上，把面揉成長條狀，根據自己喜好做成饅頭形狀，放置10分鐘左右。(也可以直接將做好的饅頭放在蒸籠上餳10分鐘左右)。

4.在鍋裡放入適量的冷水，放上蒸籠和饅頭，蓋上蓋用大火加熱燒開至5分鐘，後可改中火再燒5-10分鐘香噴噴的饅頭就可以出鍋了，覺得饅頭表皮太乾可以再用小火蒸五六分鐘。

怎樣使用高活性乾酵母蒸饅頭

一般夏季一斤麵粉加6-7克乾酵母，可以直接混合在麵粉裡，然後加10克糖，4克泡打粉，加水揉成麵糰後發酵到兩到三倍大，然後就可以分割整形做成饅頭坯了，再放到蒸籠裡發半個小時左右就可以蒸了。如果是冬季，乾酵母要10克左右，使用之前用37℃的溫水泡十分鐘再加到麵粉中。其它操作是一樣的。