下關沱茶百度百科

下關沱茶是中國四大名茶之一的沱茶之一，產於四川下關縣及周邊地區。下關沱茶以其茶湯醇厚、沉香怡人、回甘悠長的特點被茶友們所喜愛。

下關沱茶有兩種製法，一種是熟沱，一種是生沱。熟沱是經過粗堆、細堆、壓制、晾晒等工序製成的，茶湯色澤紅褐，濃厚甘甜，陳化時間越長越好喝。生沱是將新茶用油紙或布包好後壓制成沱，此時茶湯顏色偏黃，帶有花香和草香，需要陳化3-5年以上才能飲用。

下關沱茶還有一個獨特之處就是生產的原料是野生古樹茶，這類茶葉富含茶多酚、氨基酸等對人體有益的物質，因此具有更好的營養價值。

下關沱茶的品質和口感得到了國內外廣大茶友和飲茶愛好者的高度認可，被譽為茶中至高無上的一品。

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下關沱茶有什麼功效？

下關沱茶具有明目清心，提神養顏，抑菌治病之保健作用。在國外，人稱“減肥茶”、“美容茶’、“益壽茶”。

下關沱茶選用雲南省臨滄、保山、思茅等30多個縣出產的名茶為原料，其初制工藝經過人工揉制、機器壓緊數道工序而成，形如碗狀，造型優美，色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。

擴充套件資料

雲南沱茶，創制於雲南下關，故又名下關沱茶。下關沱茶產地位於終年積雪的蒼山之麓，碧波盪漾的洱海之濱，這裡常年清風吹拂，泉水甘洌，有著名的“風花雪月”四景，是加工精製茶葉的理想環境。

沱茶是雲南茶中相當古老的製品，早就暢銷省內外。現代形狀的雲南沱茶創制於清光緒二十八年，至今已有一百多年的歷史，是由思茅地區景谷縣所謂“姑娘茶”演變而成現代沱茶的形狀。

參考資料來源：百度百科-下關沱茶

下關沱茶和普洱生茶一樣嗎？

不一樣。

1、產地不同

下關沱茶：下關沱茶產地位於終年積雪的蒼山之麓，碧波盪漾的洱海之濱，這裡常年清風吹拂，泉水甘洌，有著名的“風花雪月”四景，是加工精製茶葉的理想環境。

普洱生茶：普洱主要產於雲南，由北向南分別是保山市、臨滄市、普洱市、西雙版納傣族自治州。生於海拔1200～1400米帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分佈。

2、沖泡方法不同

下關沱茶：壺的選用最好是續溫力強的、稍大(比喝烏龍時大約兩三倍)。控制茶量是相當重要的。細水高衝的降溫會減免酸味。以第二泡衝出香味為例，第三泡衝沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度。

普洱生茶：蓋碗沖泡普洱生茶投茶量一般以8克左右茶葉，150~200毫升的水為宜，茶與水的比例在1:50至1:30之間為使茶香更加純正，有必要進行洗茶。正式沖泡時，1分鐘左右即可將茶湯倒入公道杯中，葉底繼續沖泡，隨著沖泡次數的增加，沖泡時間可慢慢延長，從1分鐘逐漸增加至數分鐘，這樣泡出的茶湯才比較均勻。

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普洱生茶飲用注意事項

1、對於吃東西容易上火、容易便祕、容易長痘等屬虛火體質的人來說，可以喝生茶或輕度發酵的普洱茶。

2、生茶和綠茶一樣，性屬寒涼，胃寒、腸胃不好者不宜喝。

3、生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人群 ,不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。 

參考資料來源：百度百科-下關沱茶

參考資料來源：百度百科-普洱生茶

同等級的下關沱茶與飛臺有何區別

1、生產地不同：下關沱茶：下關厂部生產的產品；飛臺：代號：FT。是飛臺公司找下關代工的產品。

2、價格不同：飛臺生產的東西要求高些相對好些但也貴點，但都是一樣的東西。

3、生產選料不同：同一批料分選後級別高（細嫩牙頭嫩梢）做為特級沱用料，青壯葉做為甲級沱用料，粗、壯、老、料用做乙，丙，大；

4、口感不同：飛臺的甜度高，厂部的煙味淡點；

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沖泡方法

1、選壺：壺的選用最好是續溫力強的、稍大(比喝烏龍時大約兩三倍)，會比較好些。

2、置茶量：下關沱茶怎麼泡?控制茶量是相當重要的。

3、沱茶：細水高衝的降溫會減免酸味，但是如果風味沒了，降溫也失去本來需要的風味。

4、沱茶適時出湯：以第二泡衝出香味為例，第三泡衝沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度。

5、沖泡後的沱茶：在壺中留點水之後，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上;比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時，用手指壓壺身，若溫度不會太燙手指可以摸五秒上，再將壺蓋蓋上。壺中留點水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中;溫度要控制，因為這是主要的沖泡。

6、緊結茶性：在緊結茶中(沱、餅、磚)，沖泡到某一泡後，會整個散開一般，緊結茶將他抖散容易出現一些該濃稠的不夠濃稠、刺激性的味道反而容易跑出。

7：茶湯風味問題：在風味問題，一定要提一下。依上述的說法，風味，好象是控制濃度的問題，事實上，要將那種濃稠的底泡出，需要“浸泡時間”。

參考資料來源：百度百科-下關沱茶

大理的特產有哪些？

大理的特產有乳扇、土八碗、沱茶、大理獨頭大蒜、砂鍋魚。

1、乳扇：一種呈扇形的乳製品，是洱源白族人民待客的一道上等菜。乳扇的食法很多，可生吃可熟吃，也可燒、炸、煎、煮等。

2、土八碗：白族傳統宴席上一套典型的菜譜，有煮、炒、蒸、炸、煎、醃多種菜餚，色澤鮮豔。

3、沱茶：雲南茶中相當古老的製品。現代形狀的雲南沱茶創制於清光緒二十八年（1902)，已有一百多年的歷史，是由思茅地區景谷縣所謂“姑娘茶”（又叫私房茶）演變而成現代沱茶的形狀。

4、大理獨頭大蒜：雲南省大理白族自治州特產。2010年05月25日，中華人民共和國農業部批准對“大理獨頭大蒜”實施農產品地理標誌登記保護。

5、砂鍋魚：大理白族自治州特產，集中了白族魚味的精華，熱烹熱吃，配以豆腐等食物，味道鮮美，是大理白族款待賓客的佳餚。

以上內容參考：百度百科-大理獨頭大蒜

以上內容參考：百度百科-下關沱茶

以上內容參考：百度百科-大理白族自治州

普洱茶品牌排行榜

普洱茶十大名牌是：大益茶業、下關沱茶、中茶、安寧海灣茶業、八角亭。

1、大益茶業

集團始創於1940年，是以普洱茶為核心，涵蓋茶、水、器、道四大事業板塊，貫穿科研、種植、生產、營銷與文化全產業鏈的現代化大型企業集團。大益茶是當代普洱茶產業的締造者，制定了普洱茶的行業標準，擁有經典的普洱茶配方，建成了年產成品茶一萬噸的茶廠。

2、下關沱茶

始建於1902年，主打普洱緊壓茶，集茶葉生產、加工、銷售於一體的茶業企業。公司主要生產沱茶、磚餅、餅茶等普洱緊壓茶為主的五大茶類近200多個品種，年均產量5000噸。產品實行全國連鎖專賣，在全國32個省（市區）分佈著1000餘家專賣店。

3、中茶

成立於1949年，隸屬於中糧集團旗下，國內較早的國有集團企業，是中華老字號資源庫中一家全品類茶葉企業，定位於全品類、一體化運營的品牌消費品公司，致力於向消費者提供以茶葉為主的產品及相關服務，經營的茶產品包括紅茶、烏龍茶、花茶、綠茶、普洱茶、黑茶等。

4、安寧海灣茶業

成立於1999年，主要生產經營以雲南優質大葉種茶葉為原料的雲南普洱茶、雲南紅茶、雲南綠茶。公司現已建成符合國際標準的現代化茶葉生產線，年生產規模3000噸，並先後通過日本JAS有機認證、歐盟EU有機認證等多項國內外質量認證。

5、八角亭

始於1964年，雲墾茶業集團下屬茶葉生產企業，勐海茶區規模較大的茶葉加工企業，產品線種類豐富，以獨特的“勐海味”著稱。公司憑藉勐海各大茶山生態茶園基地優質原料的天然優勢，以及強大的產品研發能力，先後通過了綠色食品認證。

以上內容參考：百度百科-雲南大益茶業集團有限公司

以上內容參考：百度百科-下關沱茶

以上內容參考：百度百科-中茶

白族特色美食

白族的特色食品 平壩地區白族人食稻米、小麥，山區的則以玉米、蕎子為主。白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，善於醃製火腿、弓魚、油雞棕、豬肝酢等菜餚，又喜吃一種別具風味的“生肉”或“生皮”，即將豬肉烤成半生半熟，切成肉絲，佐以姜、蒜、醋等拌而食之。白族人民還喜喝烤茶。

著名的 三道茶 就是白族的待客禮

婦女產後，主人要請第一個進家的客人吃荷包雞蛋湯圓，客人不能拒絕，否則主人會生氣。

結婚的時候可以吃到

四四如意（即四碟、四盤、四盆、四碗）席。

大理白族地區的日常飲食，隨當地物產不同而有所差異。平壩地區的百姓以稻米、小麥為主食，住在山區的則以玉米、養子為主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、蘿蔔、茄子、瓜類、豆類及辣椒等。

生皮

生皮是白族特有的菜餚。這是將整隻豬或羊置於稻草火上烘烤。待烤至半生半熟時，去毛再烤，直至皮肉呈金時為止。吃時將肉切成肉絲或肉片，佐以姜、蔥、蒜、燉梅、辣椒、蕪美等調料，又香又鮮，為款待貴客的民族佳餚。

海水煮海魚

洱海邊的漁民煮魚時，特別是烹煮當地稱為“油魚”等肥美魚兒時，一般都不用油煎。他們舀來洱海之水，待鍋內水沸時，放入鮮魚，再擱上濃重的辣椒粉和花椒粉，其味鮮美麻辣，俗稱“海水煮海魚”。

下關砂鍋魚

這是下關的地方特色菜餚。將洱海的肥美鯉魚，剖腹洗淨，抹上少許精鹽，醃上十來分鐘，與火腿片、嫩雞塊、鮮肉片、豬肝片、冬菇、蛋卷、肉丸、海蔘、豆腐、玉蘭片等各種適量配料，同置砂鍋內，再撒入適量的胡椒、精鹽、味精等調料，置炭火爐上文火k煮而成。食時，將砂鍋以盤襯墊上席，即熱氣騰騰，又鮮美可口。

燉梅

大理地區產梅，尤以洱海東岸，綿延百里的半山半壩地區到處是梅樹林。梅有苦梅、鹽梅兩種。用苦梅製作的燉梅，是白族人民喜歡的調味品。燉梅是將苦梅放入沙罐，加上鹽和花椒，蓋嚴後，置於火塘正中，周圍堆上稻殼，點燃後，用微火連著燉上一至兩天。這時，黑色的燉梅味道酸香異常，老百姓常用作吃生皮的調料，或加上紅糖做成燉梅湯。燉梅耐貯，能放上一二年而不壞。

雕梅

產於洱源縣的雕梅，製作時先用石灰水將鹽梅浸泡。取出晾乾後，用小刀在梅向上雕刻連續曲折的花紋，並小心擠出梅核，使其中空若縷，壓扁後其狀似一朵朵盛開的菊花。這時，放入酒中浸泡，再用紅糖浸漬。幾個月後開瓶取出，雕梅色澤金黃，清香四溢，是洱源縣出產的上乘果品。

洱源白族姑娘，人人善制雕梅，併成了衡量姑娘是否心靈手巧的標誌。因為當地婚俗中，姑娘出嫁前，須依俗給婆家送上一盤姑娘製作的雕梅作為見面禮。新婚之夜，新娘要為親友賓客擺設點心甜席，此謂“擺果酒”，案十上陳列著新娘帶來的蜜錢、乾果、雕梅款待客人，並讓大夥品評。於是，洱源姑娘皆精心雕刻，她們製出的雕梅，不但是上乘的果品，還稱得上是一種工藝美術品。

餌塊

餌塊又稱粑粑，是廣泛流行於雲南的傳統小吃。但是，大理餌塊別具特色：將蒸熟的米團，放在大理石墊板上，用工搓揉。包入糖和核桃鹽、滷腐等，置炭火爐＊烘烤。這種現揉現燒的餌塊，軟香可口。

乳扇

洱源鄧川壩，土地肥沃，水草豐美，這裡的農家素有飼養乳牛的傳統。當地出產的乳扇，為遠近馳名的特產。制乳扇時，先將鮮牛奶發酵成酸奶水，再放入鍋內加熱至60C一70℃，隨即傾入鮮牛奶，並用竹筷輕輕攪動，使奶中的蛋白質和脂肪等漸漸凝結成絮狀，再用竹筷攤成薄片，晾在竹架上風乾而成。

黃中帶白、純潔光亮、薄似紙張的乳扇，富含蛋白質、脂肪等，營養豐富。它可以生吃，也可煎、蒸、烤吃。但最好是用香油煎成淡，取出置涼，又脆又香，尤為可口。孔詞是白族宴客的美味佳餚，是祭祀的必備供......>>

白族有什麼吃的 白族菜餚以酸、辣、微麻為主要特點，主要採用當地出產的動植物為原料，具有濃郁的地方和民族色彩,最常吃的就是魚了

雲南大理特色美食有哪些 1、餌塊和乳扇，餌塊是用大米蒸熟了，再用機器壓製成片狀，其實你可以把餌塊當做米線的另一種形狀，可以烘烤後加辣椒醬老乾媽之類的沾著吃，也可以切片炒了吃；乳扇是白族風味食品，用牛乳製作，有些人可能吃不慣，不易儲存。

2.鮮花餅，一般餡是用玫瑰醬，其實也不好吃，很乾。

3.海菜，海菜不是生長在海中，只是當地人身居內陸，沒見過海，因此大點的水域就有可能稱之為“海”，譬如洱海。海菜是一種水鱉科水生植物，長年生長於水中，其根伸成莖，莖伸為藤，藤生化為獨片鵝掌形闊葉，四季輪開黃蕊白瓣小花，夏季結爪形肉質“菜果”。野菜海菜的葉翠綠欲滴，莖白如玉，花朵清香宜人，是一種蛋白質豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜。野菜海菜的食用方法包括炒、氽、燴、煮等多種方式。海菜是中國獨有的珍稀瀕危水生藥用植物，它對水質汙染很敏感，只要水有些汙染，海菜花就會死亡。在雲南，它主要生長在分佈於滇西北的麗江、劍川、洱源、大理洱海和中南部東川、昆明滇池、江川、石屏等地，在四川西南部的布拖，貴州中部的貴定、平塘至西南部的安龍、威寧，廣西西部靖西、德保和海南省的文昌等地，也有分佈。海菜花主要生於海拔2700米以下湖泊、池塘、溝渠和深水田中。

4.野生菌，雲南南複雜的地形地貌，多樣的森林型別、土壤種類以及獨特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分佈廣，產量大。佔了全世界食用菌一半以上，是中國可使用野生菌種類最多，最齊全的省份之一。雲南乾溼季分明，雨季一般是7月到10月，這短時間就是雲南野生菌大量上市的時機。大理本地在這段時間，都有大量的野生菌出售，餐館也很多打出野生菌湯鍋招牌菜，碰到雨季去大理的可以去嘗試一下。

5、下關沱茶 ，習慣喝茶的人士應該聽過，是個歷史悠久的沱茶茶品牌，也是雲南最知名的沱茶品牌。下關沱茶屬於緊壓茶，“下關沱茶”分為：綠茶型沱茶、紅茶型沱茶、花茶型沱茶和普洱型沱茶（熟）四種。其中，特沱、甲沱、乙沱、大眾沱、蒼耳沱、馬背沱屬於綠茶型沱茶。造訪大理，可以作為旅遊紀念品。

6、火腿，諾鄧火腿自是不必再多說。雲南乾溼分明，氣候乾燥，因此雲南地區的火腿都是採用鹽醃製，再掛乾燥，和川渝、湖南等地的煙燻是完全不同的口味。

白族的飲食習慣 1 、日常生活中的禮儀及禁忌

白族熱情好客，先客後主是白族待客的禮節。家中來了客人，以酒、茶相待。著名的 三道茶 就是白族的待客禮。但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒則需滿杯，他們認為 酒滿敬人，茶滿欺人 。受到白族人熱情的款待，應說聲 挪衛你 （謝謝）來表示你的謝意和感激之情。

尊敬長輩是白族的傳統美德。見到老人要主動打招呼、問候、讓道、讓座、端茶、遞煙。起床後的第一杯早茶要先敬給老人。吃飯時要讓老人坐上席，由老人先動筷子。在老人面前不說髒話，不中蹺二郎腿。一些山區的白族，家庭成員各有比較固定的座位，一般男性長輩坐左上方，女性長輩坐右上方，客人和晚輩坐下方和上方。白族人家的火塘是個神聖的地方，忌諱向火塘內吐口水，禁止從火塘上跨過。白族人家的門檻也忌諱坐人。男人所用的工具，忌婦女從上面跨過。家庭內忌諱戴著孝帕的人進入，認為這樣會給家庭帶不潔。

2 、節日與祭祀活動中的禮儀及禁忌

三月街是白族盛大的節日，節日時間為每年農曆三月十五日至二十日。除此以外，白族也和漢族一樣，每年農曆正月七年級至初十過春節，農曆七月十五日為祭祖節。逢年過節白族有許多禮儀禁忌。元江縣的白族每年的三月會或天子廟會期間，禁止殺生。大理的白族大年七年級不準動刀、挑水、潑水、掃地。怒江白族大年三十晚飯前祭祖時，忌諱外人在場。大年三十，要把借給別人的東西要回來，否則來年找錢不順，糧食不豐。因而借了別人家的東西，必須在大年三十之前還給別人。大年初七為女人節，婦女不做飯，不背水，也不做其他任何勞動，而是盡情地玩耍；大年初九為男人節，男人休息。雲龍縣的白族，七月半這一天不準人們到處亂走。

3 、 婚喪、生育中的禮儀及禁忌

白族婦女懷孕後，以系合頁雙屋圍裙，並將頭頁對摺別在腰間作為有喜的標誌。外人見了，要懂得注意重點 保護。倘若誤傷了孕婦，要擔保到產後平安為止。有些地方的白族，懷孕婦女不能進入新郎、新娘的洞房。嬰兒落地後，誰第一個跨進產婦家的門，誰就是踩生。白族認為，誰來踩生，將來孩子的脾氣就像誰。白族最忌諱戴孝的人來踩生，所以嬰兒降生後，家人要立刻用白石灰在門口撒三道弧線，並在門檻上纏一道青篾子。若是生男孩，還要在青篾子下加一隻草鞋，有的還在大門上釘一個甑笆底，以示禁忌。不慎闖入產婦家者，必須送一碗新鮮稠米湯、紅糖、雞蛋、甜白酒和一土鍋豬蹄子燉韭菜根給產婦吃。產後第三天早上，產婦家要請 粥米客 或稱 稀飯客 。到白族人家做粥米客，要用竹籃提著雞蛋、紅糖、小孩的衣帽等前往恭賀。大理、劍川一帶的白族，婦女產後，主人要請第一個進家的客人吃荷包雞蛋湯圓，客人不能拒絕，否則主人會生氣。

編輯本段民族飲食

大理白族地區的日常飲食，隨當地物產不同而有所差異。平壩地區的百姓以稻米、小麥為主食，住在山區的則以玉米、養子為主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、蘿蔔、茄子、瓜類、豆類及辣椒等。在白族飲食習俗中，下列幾種較具民族特色。

生皮

生皮是白族特有的菜餚。這是將整隻豬或羊置於稻草火上烘烤。待烤至半生半熟時，去毛再烤，直至皮肉呈金時為止。吃時將肉切成肉絲或肉片，佐以姜、蔥、蒜、燉梅、辣椒、蕪美等調料，又香又鮮，為款待貴客的民族佳餚。

海水煮海魚 (活水煮活魚或者叫酸辣魚)

洱海邊的漁民煮魚時，特別是烹煮當地稱為“油魚”等肥美魚兒時，一般都不用油煎。他們舀來洱海之水，待鍋內水沸時，放入鮮魚，再擱上濃重的辣椒粉和花椒粉，其味鮮美麻辣，俗稱“海水煮海魚”。

下關砂鍋魚

這是下關的......>>

雲南有哪些特色美食？ 普洱茶、嘉華鮮花餅、三七系列產品、冬蟲夏草（價格超貴，帶足銀子，呵呵！）、昭通天麻、斑銅工藝品、民族手工藝品、樹化玉（如較大可由店家負責郵運）、翡翠製品、銀器、蝴蝶蝶翅畫、民族服飾、乳扇、酸角、酸角糕、甜角、傣味火燒乾巴、“雲南十八怪”小點心、山竹、花卉（機場可辦理託運）、花茶、越南水果脆片、袋裝幹野生食用菌等。

土特產食品

昆明：過橋米線、嘉華鮮花餅、雞絲涼麵、豆花米線、汽鍋雞、竹蟲、野生菌、呈貢寶珠梨、滇池麻鴨、石林乳腐、宜良板鴨。

楚雄：野生菌、彝族菜。

大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活魚、洱海海菜、耙肉餌絲、燒餌塊。 麗江：麗江粑粑、酥油茶、雞豆涼粉、永勝油茶、臘排骨、螺旋藻、青刺果 。 迪慶：酥油茶、青稞酒、藏族醃肉、奶幹。

西雙版納：傣族火燒乾巴、鮮竹筍、螞蟻蛋、野生菌、熱帶水果、傣族竹筒飯。

保山：蒲縹甘蔗、騰衝“大救架”（炒餌塊）、騰衝餌絲、保山綠豆、卷粉。 德巨集：傣族菜、熱帶水果、撒撇、傣族竹筒飯、泡露達，芒市泡菜。 昭通：天麻燉雞、昭通醬、翠華茶。

曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特別）、饊子。

文山：三七燉雞、酸湯雞、野生菌。

紅河：蒙自過橋米線、建水燒豆腐、開遠小卷粉。

玉溪：江川三道菜、抗浪魚、澄江藕粉、銅鍋魚、大頭魚、小卷粉、涼米線、冬瓜蜜餞、油滷腐、豆沫糖、油雞樅、木瓜水。

普洱：野菜、民族菜、米幹。

臨滄：稀豆粉（用磨碎的黃豆做的濃湯）、雞肉爛飯 （佤族的特色菜，用雞肉、香草和鮮辣椒加純雞湯燉煮出）、滇紅茶、粑粑卷。

怒江：怒江魚、拉馬登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、鞏辣。

或者對你有幫助，

望採納。

關於白族的聚居地,著裝特色,飲食習慣,主要節日的資料 你直接看百度百科不就知道了……下面是我抄的：

白族是中國第15大少數民族，主要分佈在雲南、貴州、湖南等省，其中以雲南省的白族人口最多，主要聚居在雲南省大理白族自治州。此外四川省、重慶市等地也有分佈。

白族的服飾有一個漫長的歷史發展過程，並在其中形成了自己的民族特色。白族人崇尚白色，服飾款式各地略有不同，以白色衣服為尊貴。

秦漢至南北朝時期，白族先民以滇池為中心的滇k人“頭飾羽翎”。在晉寧石寨山出土的青銅器舞蹈影象中，舞者全戴羽冠，頂插長翎，上身 *** ，下著獸皮羽毛帶狀裙。洱海地區，唐初白族先民之一的西洱蠻，男女以氈皮為披，女子J布為裙，男女赤腳。《雲南志》卷五雲：“東有白蠻，丈夫婦人以白繒為衣，下不過膝。”“婦人，一切不施粉黛，以酥澤發。貴者以綾錦為裙襦”。“若子弟及四軍羅苴以下，則當額絡為髻，不得戴角；當頂撮髻，並披氈皮。俗皆跣足，唯頭囊特異耳。南詔以紅綾，其餘向下皆以皁綾絹。”“曹長以下得系金臆冢即腰帶）”。“有超等殊功者，則得全披波羅皮（即虎皮）”。南詔王室及清平官、大將軍，已效漢服，上衣圓領寬袍大袖，下著寬褲緊腿，有靴。詔王頭囊為鐘鼎式，文官頭囊為黑色蓮花式，武官為虎頭式。

古白族人

大理國白族服飾，王室及皆衣綾羅綢緞。元代，服色，“略本於漢”，“男人披氈椎髻，婦人不施粉，酥澤其發。以青紗分編繞首系，裹以攢頂黑巾。耳金環，象牙纏臂。衣繡方幅，以半細氈為上服”。

大理等中心地區男子一般纏白色或藍色包頭，上穿白色對襟衣，外套黑領褂，下穿白色、藍色長褲。洱海東部白族男子則外套麂皮領褂，或皮質、綢緞領褂，腰繫繡花兜肚，下穿藍色或黑色長褲。出門時，常背掛包，有的還佩掛長刀。

明清以來，白族服飾，一般說來，男子的服裝各地大體相同，婦女的服飾則各地有著差異。

女子服飾各地有所不同。大理一帶多用繡花布或彩色毛巾纏頭，穿白上衣，紅坎肩，或是淺藍色上衣、外套黑絲絨領褂，右襯結紐處掛“三須”、“五須”銀飾，腰繫繡花短圍腰，下穿藍色寬褲，足蹬繡花鞋。已婚者挽髻，未婚者垂辮於後或盤辮於頭，都纏以繡花、印花或彩色毛巾的包頭。在白族姑娘的頭飾上，蘊含著一個大家非常熟悉的詞語，它就是：風花雪月。解釋：白族少女的帽子，垂下的惠子是下關的風；豔麗的花飾是上關的花；帽頂的潔白是蒼山雪；彎彎的造型是洱海月。

婦女頭飾更是異彩紛呈：大理一帶未婚女子梳獨辮且盤在花頭帕外面，再纏上花絲帶等，左側垂著一束白絛穗；婚後髮辮改為挽髻，盤在頭頂，外包紮染或蠟染的藍布帕，纏素色布條。鳳羽、鄧川、洱源的姑娘喜戴“鳳凰帕”；有的地方則頭包花毛巾或只將辮子盤頭上，再纏一束紅頭繩；有的地方頭飾為“一塊瓦”；有的地方頭上用多塊頭布相疊覆蓋，最外面的一塊布上繡白族人民喜歡的圖案。再外纏多種顏色的頭繩，格外美觀。婦女們都喜戴玉或銀手鐲、墜耳環。城鎮居民多穿漢族服裝，青年人愛著時裝。

壽鞋：雲南省洱源縣的鳳羽壩子裡，白族姑娘、媳婦，從小就有學做壽鞋的習俗。不會做壽鞋的婦女，常被人們笑為。壽鞋，用大紅色的綢緞或布料製成。鞋頭拼有壽字圖案，圖案下用藍色的絲線繡著一枝素雅的針葉鬆；鞋幫後跟是對稱直角三角形圖案；鞋底的三層底。穿壽鞋標誌著人已進入高年，福祿雙全。才人一般在六十花甲壽日開始穿第一雙壽鞋。

傳統節日

火把節搶升斗

三月街，又名“觀音市”，是白族盛大的節日和佳期。農曆三月十五至二十日在大理城西的點蒼山腳下舉行。最初它帶有宗教活動色彩，後來逐漸變為一個盛大的物資交流會。

火把節，農曆六月二十五在白族屯寨舉行。

繞三靈，農曆四月下旬，為期三四天。

石寶山歌會，農曆七月末的在石寶......>>

大理必吃美食 推薦五六個吧 大理不僅是旅遊勝地，還是美食王國。無論在古城大街小巷的小攤邊，還是在某家白族風情濃厚的小飯館，您均可以清泉烹茶，一苦二甜三回味，品味嬌媚鮮花，感受花蕾與味覺的碰撞，挑戰生皮生肉、竹蟲螞蚱，試試膽量……大理美食眾多，吃貨們不必拘束，大可在飽覽大理山水美景的同時來一場美食之旅，現在就為大家推薦來大理必吃十大美食！

永平黃燜雞

永平黃燜雞號稱“滇西一隻雞”，選材十分講究，必須是當地的優質土雞，保證雞肉鮮嫩柔韌的口感，再配以優質花椒、草果、大蒜、幹辣椒、生薑等十幾種配料烹飪而成，色澤金黃，外表酥脆、雞肉滑嫩鮮美，備受食客親睞。大理一年一度的“三月街”是享受永平黃燜雞的一大盛會。逛三月街的朋友，要是想吃黃燜雞，隨處拐進一家店，喝杯茶水，等上一陣子一盤永平黃燜雞便新鮮出爐，再配上永平特色泡菜泡辣子，雞肉的香滑加上泡菜的酸爽，讓人食而不膩，流連忘返。

【美食貼士】

要品嚐到正宗的永平黃燜雞，最好還是到永平曲硐大高速公路交叉口上的“博達驛站”和坐落在縣城博南路邊的“小王黃燜雞大酒店”。每年農曆三月十五日至二十二日，在大理三月街上吃黃燜雞也是不錯的選擇。

大理砂鍋魚

白族人吃魚講究一個“鮮”，在大理守著洱海吃魚，可謂得天獨厚。雪山融雪匯成了洱海之水，如此水質又滋養了分外鮮嫩的洱海魚。聞名的大理“砂鍋魚”，就是用洱海出產的新鮮鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，在祥雲出產的砂鍋中小火慢慢烹製而成。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，清香撲鼻，飄紅映綠，色彩絢麗，讓人一看便食指大動。趁熱食用，嘗一口吸收了十餘種豐富配料的魚肉，那叫一個清香細嫩、鮮美可口。

【美食貼士】

想吃地道的砂鍋魚，可以到大理古城的人民路，路上的像“梅子井酒家”、玉洱路上的“杏花村飯店”等都值得一嘗；特別喜歡吃魚的朋友，特別推薦沙壩，這裡是吃酸辣魚的好地方。當然要提醒您的是，吃洱海的野生魚和魚塘魚，品質不同，價格也不一樣。

大理生皮

大理生皮最早起源於洱源縣，經過發展成為大理民族的一道傳統菜餚，當地土話將這種吃法叫“海格兒”。生皮選材與製作都特別講究，上好的生皮選取豬後腿肉和裡脊、腰脊作為主料，用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發黃，然後才用水洗淨，伴上佐料生吃。一般有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起，吃時蘸取佐料一起吃；一種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。最地道的生皮口感細膩而不具有腥味，酸而不惡，辣中生香，那鮮美勁，讓人叫絕。

【美食貼士】

大理各地生皮的吃法也不太一樣，特別推薦的是是灣橋生皮、周城生皮、洱源生皮。有將生皮生肉與酸醃菜、蘿蔔絲、茭瓜絲拌在一起吃的，也有要“打蘸水”的。一種簡單的蘸水是花椒末和鹽，直接蘸著吃。另一種則是調出一碗顏色多彩的帶水蘸料，吃法不一樣，味道也不一樣。當然，生皮屬於涼拌類菜品，腸胃不好的人可以選擇性地少量食用。

喜洲粑粑

喜洲粑粑是流行於大理城鄉的一種風味小吃，又名破酥，是一種色、香、味都十分俱全的麥面烤餅，以喜洲本地的白族傳統粑粑最為有名。喜洲粑粑有甜、鹹兩個口味。鹹味撒蔥花、食鹽和花椒；甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心來提味，烤制時皆用上下兩層炭火，將鍋內油炕著的粑粑慢慢烤黃，烤香直至烤酥。無論甜或鹹，那發揮到極致的天然香味，香酥潤滑的口感，都讓人難以忘懷。

【美食貼士】

喜洲粑粑在喜洲到下關這一條路都可以買到，喜洲古鎮嚴家大院老宅門口的最為正宗，一般3~5元一個，有甜、鹹兩個味道，不管......>>

大理白族自治州的特色美食 白族“土八碗”“土八碗”是白族傳統宴席上一套典型的菜譜，有煮、炒、蒸、炸、煎、醃多種菜餚，色澤鮮豔，滋補健胃，老少皆宜。土八碗由八道熱菜組成：新增紅米的紅肉燉；掛蛋糊油炸的酥肉；加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張；配加紅薯或土豆的粉蒸肉；豬頭、豬肝、豬肉滷製的幹香；加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎；配加炸豬條的竹筍。 大理砂鍋魚大理洱海是雲南橫斷水脈中蓄水量最大淡水湖泊。洱海自然資源豐富，僅魚類就有十多種。　　白族對魚的食法和烹調技術頗具特色。在眾多食法中，最具風味特色的是砂鍋魚。砂鍋魚集中了白族魚味的精華，熱烹熱吃，配以豆腐等食物，味道鮮美，是大理白族款待賓客的佳餚。砂鍋魚的烹調方法是：把從洱海捕來的黃殼鯉魚刮洗乾淨後，用毛巾擦去水分，於腹壁上擦抹精鹽，醃10多分鐘後，放進大理特製的砂鍋裡清燉，再加人泡豆腐、火腿、肉丸、玉蘭片、豬蹄筋等十多種配料及調味品，把砂鍋置於木炭火爐上烹燉而成。乳扇乳扇是一種呈扇形的乳製品，是洱源白族人民待客的一道上等菜。雲南十八怪之“牛奶做成扇子賣”，指的就是“乳扇”。乳扇的食法很多，可生吃可熟吃，也可燒、炸、煎、煮等。用乳扇、烤茶、核桃面等泡製的白族三道茶。生皮火燒豬肉（多用臀部和後腿皮肉）和豬肝切成細絲，以蔥、蒜、芫荽、燉梅、辣子面、醬油等為佐料，調蘸而食。此吃法民間稱之為“吃生皮”。吃生皮的習俗，相傳始於南詔時期。

大理白族有手抓飯嗎?他們有什麼特色的菜 大理手抓飯我沒吃過，但特色菜很多，大理生皮，大理酸辣魚，木瓜雞，乳扇等等的，數不清

普洱茶的種類有多少種？

有6種。

1、生普洱茶與熟普洱茶

生普是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理，稱為生茶。其茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。

熟普是普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵，使茶性趨向溫和，稱為熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研製渥堆發酵法成功之後，當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，備受普洱茶人推崇。

2、散茶與緊壓茶

普洱散茶沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，仍舊保持其茶葉原本零散的葉形，有利於初識普洱者仔細觀察葉片的外形，色澤，方便觸控葉片，感覺普洱茶葉的手感。

緊壓茶是普洱茶在製作過程中經過重力緊壓成某些形狀，如圓形狀（勐海大益牌七子餅茶），大小不同的沱型（下關沱茶），方茶（雲南茶廠的方茶），磚茶（雲南畜產品進出口公司的普洱磚茶）。

3、 幹倉普洱與溼倉普洱

幹倉普洱是陳放在乾燥環境中而使其發酵的普洱。優質的普洱在其發酵及自然陳化的過程中總是被小心陳放在乾燥通風的環境中，只有這樣才能確保普洱的衛生質量，保證沒有黴點。

溼倉普洱是陳放在潮溼環境中而使其發酵的普洱。溼倉普洱通常被陳放在封閉的地窯裡使其加速發酵。

擴充套件資料

1、無論是經過長時間自然醇化或人工發酵工藝的普洱茶品，目的是讓晒青毛茶的苦澀濃烈性味得到收斂，雜味散失，轉化為茶湯明亮、醇厚甘滑、溫潤香純的優良普洱茶品。

2、普洱散茶的級別按照由嫩到粗老的級別，大致劃分為：宮廷普洱、禮茶、特級、一級、、五級、七級、八級、九級、十級。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

普洱茶都有哪些種類？

普洱茶的種類有以下這些：

1、以茶種分類可分為阿薩姆種（普洱茶種）、非阿薩姆種（非普洱茶種）。

2、以茶樹進化型別分類：野生型、栽培型、過渡型。

3、以茶樹種植管理方式分類：野生茶、茶園茶（野放茶、臺地茶）。

4、以市場自然分類：古樹茶、野放茶、臺地茶。

5、以中國茶的茶樹品種劃分，可分為有性系品種和無性系品種兩大類。

擴充套件資料：

普洱茶葉品類：

1、普洱緊茶

傳統品類為芽茶、女兒茶製成的團茶、餅茶、茶磚，今發展為由6類散茶製成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱餅茶（含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅）、普洱茶磚3個品類。

2、普洱綠茶

普洱綠茶的品質特點為清湯綠葉，其製法經過殺青、揉捻、乾燥三道工序。殺青的目的，主要是通過高溫破壞鮮葉中的酸性並便於揉捻；殺青的方法。揉捻的目的，是為了卷緊茶葉條索，適當破壞葉組織，使茶質容易泡出。

3、普洱紅茶

製作經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥四道工序。通過萎凋強酶的活性，使其在揉捻和發酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經高溫乾燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質得以固定。

4、普洱青茶

為輕發酵茶，其製作經過萎凋、做青、炒青、揉捻、乾燥五道工序，其特點在於做青，通過做青而達到青茶“綠葉紅鑲邊”的特徵。這是介於紅茶和綠茶之間的半發酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香，卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。

5、普洱黃茶

為輕發酵茶，其基本工藝近似綠茶。製作經過殺青、揉捻、悶黃、乾燥四道工序。其悶黃工序，是黃茶製作的主要特點，通過揉後溫坯悶黃以改變茶葉的品質，其品質特點是黃湯黃葉。

6、普洱黑茶

為後發酵茶，採收一芽五、六葉的“普洱茶”鮮葉，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥四個工序製作而成。製作特點是渥堆，在殺青和揉捻之後渥堆24天，使葉色變為油黑。其品質特點是葉色油黑、湯色橙黃主要用以製作緊壓茶（熟）。

7、普洱白茶

為輕微發酵茶，其品質特點是茶的外表披上白色茸毛，色白隱綠。其製作特點是既不破壞酶的活性，也不促進氧化作用，不炒、不揉，順其自然。將鮮葉經過萎凋後，採取風乾的方法進行乾燥後即後。選用鮮葉，一般為一芽二葉，白茶的特徵是色白如銀，香氣清純、湯色淡黃，滋味甜爽。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

洱海在雲南大理還是麗江

在大理。

洱海，在古代文獻中曾被稱為“葉榆澤”“昆彌川”“西洱河”“西二河”等，位於雲南省大理白族自治州大理市北部。因形狀似人的耳朵而取名為“洱海”。雖然稱之為海，但其實是一個湖泊，據說是因為白族人民沒有見過海，為表示對海的嚮往，所以稱之為洱海。

洱海南北長41.5千米，東西寬3—9千米，周長116千米，面積251平方千米。平均水深10.5米，最深處達20.5米。湖水從西洱河流出，與漾江匯合注入瀾滄江。有小普陀、南詔風情島、羅荃半島、雙廊等景點，“洱海月”是大理四大名景之一。

大理特產

1、諾鄧火腿：大理有著優越地理環境和氣候特徵，非常適合火腿的製作，諾鄧火腿，品質優良而味美，肉質肉色嫩紅，融合了濃郁的鄉土風味和白族同胞醃臘製品的風格。

2、下關沱茶：沱茶是雲南茶的一種古老產品，長期以來在省內外都很暢銷。它呈碗狀，外形美觀，顏色深，香氣清純芬芳。

3、大理生皮：它是雲南大理的一道傳統菜餚，是白族人招待客人常家常菜。吃生皮的地區多溫泉。生皮表面金黃，肉質細嫩酥脆。

4、巍山紅雪梨：巍山紅雪梨在當地栽培歷史悠久。巍山紅雪梨儲存時間長，不易腐爛。該梨成熟於冬季，所以又稱之為“冬雪梨”。

以上內容參考：百度百科—洱海

雲南有多少個機場？

15個民航運輸機場。目前，我省建成運營15個民航運輸機場，是全國擁有機場數量較多、等級較高、航空資源富集、機場管理一體化的省份。截至今年一季度，全省開通航線424條，其中國內航線353條，國際航線67條，地區航線4條。昆明機場至南亞東南亞航班量每週達235班，南亞、東南亞通航點為32個，是國內連線東南亞南亞通航點最多的機場。

擴充套件資料：

雲南會選擇修建這麼多機場原因：

1、雲南地勢險峻，山區、半山區佔全省總面積的94%，高山峽谷交錯，修建鐵路及高速的造價過高，相比較而言，反而是修建機場的價效比更高！

2、在雲南2.56億元只能修建兩三公里高速公路，卻投資建成了迪慶機場，每年通過機場前往香格里拉的遊客絡繹不絕，其帶來的收益，絕對是高速公路不可比擬的。

3、在雲南，兩三公里的高速公路甚至不能連線起兩個相鄰的村子，卻能因為機場的修建，連線起整個世界！有了機場，那巍峨的高峰將不再是雲南經濟發展的阻礙，反而將助力雲南旅遊業，再次攀升到一個新的高度！

雲南建成15個民航機場-雲南網