盤點好吃的紅燒鯉魚做法?

豆瓣紅燒鯉魚

將鯉魚處理後，用適量鹽、胡椒粉和料酒醃製片刻。鍋中加入適量油，放入醃製好的鯉魚塊，兩面煎至微黃。加入薑片、蒜末、豆瓣醬炒香。加入適量生抽、老抽、糖、鹽和適量水，煮沸後轉小火慢燉。燉至湯汁收濃，鯉魚入味即可。

花雕紅燒鯉魚

將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。將魚撈起裝盤待用。將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中，最後淋上香油即成。

五香紅燒鯉魚

將鯉魚宰殺洗淨；筍切片；黑木耳用溼水泡開洗淨；鍋燒熱用油滑鍋，加少量油燒熱，用蔥姜爆香；把魚推入鍋中，將兩面煎至呈金黃色；烹黃酒，加清水，鹽，糖，醬油，味精，胡椒粉；燒開後，下筍片，木耳，把魚整條翻身燒片刻；淋麻油裝盤。