by麻辣火鍋筆趣閣

天之驕子是一位年輕有為的企業家，在商界和社交圈都很有名氣。他擁有著英俊的外表和出色的頭腦，是眾多女性心目中的理想物件。然而，他卻在一次麻辣火鍋的聚餐中被迫CX了。

事情是這樣的，天之驕子和一些商界朋友約定了一起去吃麻辣火鍋。一開始，他覺得這只是一次普通的聚餐，所以沒有太在意。但是，當他們到達餐廳後，他才發現自己錯了。

這個麻辣火鍋餐廳是一個盡情放鬆的地方，大家都穿著休閒裝，談笑風生。除了天之驕子外，其他人都是稱兄道弟的老朋友，因此他感到有些孤單，不知道該如何加入他們的談話。更糟糕的是，他被安排坐在了一個位置上，無法和其他人直接交流。

在吃飯的過程中，天之驕子想要積極參與進來，但是每次他想要說話時，其他人都已經有了共同的話題，他就只能默默地聽著，感到非常的尷尬。甚至連選單上的菜名他都不認識，讓他感到自己的遜色之處。

最終，天之驕子只好默默地吃飯，不再多說話。儘管其他人並沒有刻意排斥他，但他感到自己與他們之間的差距越來越大。

回到家後，天之驕子才意識到，自己被迫CX了。他反思自己平時沒有多關注餐飲文化、沒有多讀書，導致自己不懂得加入餐桌上的談話。同時，他也開始反思自己的社交方式，覺得自己需要放下架子，更多地與人打交道，才能成為一個更好的人。

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麻辣火鍋

作者：自己動手豐衣足食

第一章 宣言

更新時間2009-1-1 0:17:10 字數：5185

當我看見一個墩實的套著一身的活物移動到我家樓下時,我知道讓我等得上火的喬坦終於到了.

“你是不是又睡到太陽照才起床?”喬坦一出現在我家門口,我就慍怒地質問他.

“你得去問公交公司的傢伙.我一大早就起了床,等車就等了半天.這司機又慢悠悠的,每個紅綠燈都停,耗了我兩個小時才到你家這一站.”

“什麼?你是坐公交來的?我告訴你打的的!”我知道這傢伙省錢的毛病又犯了.

“哥子,我是國家公務員,使用公共交通是我的義務!依玲不也還沒到嘛?”

“昨晚她給我留了個簡訊,說是朋友聚會,可能會很晚,不知道今早什麼時候能起來.不管她了,本來也不指望她能幫什麼忙.我們倆得抓緊時間了，一定得趕在我爸媽回來前搬完.”好不容易這個週末老爸老媽出去了,我能完全掌控搬家的事宜,否則老媽的介入能讓兩個小時的搬遷變成兩天.

等我們倆把所有的東西搬到樓下大院裝上計程車時,已是汗流浹背了.車子一啟動,司機就向我們搭訕：“哥子,這麼熱的天搬家,也不請人?”

“就這麼點東西，我們倆綽綽有餘了.你這不空調車嗎?怎麼還象個蒸籠?”

“才打開,一會兒就好了.”

“節約汽油,你倒省錢了,我們受罪.”喬坦不高興地抱怨著.

“不好意思,掙錢不容易,二位多擔帶.”司機唯唯若若地說.我想一定是喬坦的那身讓司機產生了一些畏懼.

直到車要到……

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當我看見一個墩實的套著一身的活物移動到我家樓下時,我知道讓我等得上火的喬坦終於到了.

“你是不是又睡到太陽照才起床?”喬坦一出現在我家門口,我就慍怒地質問他.

“你得去問公交公司的傢伙.我一大早就起了床,等車就等了半天.這司機又慢悠悠的,每個紅綠燈都停,耗了我兩個小時才到你家這一站.”

“什麼?你是坐公交來的?我告訴你打的的!”我知道這傢伙省錢的毛病又犯了.

“哥子,我是國家公務員,使用公共交通是我的義務!依玲不也還沒到嘛?”

“昨晚她給我留了個簡訊,說是朋友聚會,可能會很晚,不知道今早什麼時候能起來.不管她了,本來也不指望她能幫什麼忙.我們倆得抓緊時間了，一定得趕在我爸媽回來前搬完.”好不容易這個週末老爸老媽出去了,我能完全掌控搬家的事宜,否則老媽的介入能讓兩個小時的搬遷變成兩天.

等我們倆把所有的東西搬到樓下大院裝上計程車時,已是汗流浹背了.車子一啟動,司機就向我們搭訕：“哥子,這麼熱的天搬家,也不請人?”

“就這麼點東西，我……

君心不良麻辣火鍋有沒有小說

君心不良。君心不良麻辣火鍋中是指小說《君心不良》是一部熱血小說，作者是麻辣火鍋，並不是指一個意思，君心不良就是小說因此有。

君心不良麻辣火鍋小說有原著嗎

有。《君心不良》小說是由小說《君心》作者麻辣火鍋改編而成的全新的小說，人物結構發生了變化。

火鍋種類有哪些?

1、麻辣火鍋：麻辣鍋最獨特、最吸引人的地方，就是那一鍋精心熬製、香味四溢的麻辣鍋底。除了最常見的基本口味麻辣鍋外，還有大骨和麻辣湯底並存的“鴛鴦鍋”，以及大骨、麻辣與咖哩湯底構成的“麻辣鍋”。

發展至今已成為很重要的一種經營形態，尤其常見於都市鬧區或夜市之中，一到晚上和假日，店內滿滿的都是客人。

2、海鮮火鍋：以海鮮為主料理的海鮮鍋店，為了讓每一位消費者嚐到海鮮的美味，業者在食材與湯頭的準備上必須特別地細心。為了凸顯海鮮特有的鮮美甘甜滋味，海鮮鍋的湯頭主要以柴魚清湯為主，不需要其他過多香味及甜味的湯頭。

3、大骨養生火鍋：大骨養生火鍋主要是以傳統中藥材為如當歸、枸杞、黃耆、生薑等30餘味重要粉與大骨熬製等等，不但融合鍋中所有食材與中藥的味道，更能在冬天帶給人全身溫暖的感覺。

傳統上，冬季是最佳的進補季節。俗話說：“藥補不如食補”，因此，冬天一向是大骨養生火鍋最受歡迎的時節。

4、椰子雞養生火鍋：椰子雞火鍋，顧名思義，就是用雞和椰子為原材料做成的火鍋，這是從廣東海南一帶傳過來的美食，這道火鍋湯底由於椰汗和椰肉，清甜鮮香，還是一道滋補的良品。椰子雞是一道海南菜，具有很強的藥用價值，讓想養生又不想離開火鍋的人們有了新的選擇。

5、個人式涮涮火鍋：個人式涮涮鍋是目前最常見的火鍋料理，以一人一鍋為原則，店家提供各式各樣的鍋底和主菜，消費者可依喜好自由搭配選擇。個人式涮涮鍋在我國興起後，可說是掀起了一場“火鍋”，完全打破了以往火鍋的圍爐形態。

之後，市面上愈來愈多的個人式涮涮鍋店出現，吸引了不少單身上班族。如此一來，不用煩惱找不到同好，就算一個人也能夠享受吃火鍋的樂趣。

6、特色火鍋：除了以上的幾種火鍋型別之外，還有一類特色火鍋。顧名思義，特色火鍋是以使用一般店所沒有的獨特食材而出名，如巧克力鍋、起士鍋、豆漿火鍋等等。

不管是融合古今味道，還是從海外引進本地的，都更加豐富了原有的飲食文化，帶來新的飲食流行潮流，廣受年輕人喜愛。

你有哪些一吃就會上癮的食物推薦？

我認為有很多讓我吃一次就記一輩子的美食，但如果要我選一個，我會選擇麻辣火鍋。以下是我的回答：

1. 麻辣火鍋的推薦理由

- 麻辣火鍋是一種將各種食材放入沸騰的麻辣湯底中涮煮的美食，具有鮮香、麻辣、熱氣騰騰的特點，非常適合冬天食用，可以驅寒暖身，增進食慾和身體健康。

- 麻辣火鍋的食材種類繁多，可以根據個人喜好和口味選擇，有肉類、海鮮、蔬菜、豆製品、麵食等等，可以滿足不同人群的營養需求和口感喜好。

- 麻辣火鍋的吃法也很靈活，可以單獨吃，也可以搭配各種調料和小菜，如蒜泥、芝麻醬、醋、香菜等，可以增加風味和層次感。

- 麻辣火鍋的氛圍也很熱鬧，可以和家人、朋友、同事等一起圍坐在一張桌子上，邊吃邊聊，增進感情和交流。

2. 我的親身經歷

- 我第一次吃麻辣火鍋是在高中畢業後的暑假，和幾個好朋友一起去了一家比較有名的火鍋店。那是我第一次嚐到了麻辣湯底的味道，一開始覺得很刺激，嘴巴和舌頭都有點麻木，但是越吃越上癮，覺得很過癮很解饞。

- 我們點了很多食材，有牛肉、羊肉、牛百葉、毛肚、蝦滑、魚丸、豆腐皮、金針菇、生菜等等，每一樣都很新鮮很美味。我最喜歡吃牛百葉和蝦滑，牛百葉涮一下就可以撈出來，嚼起來有彈性有嚼勁，蝦滑則是滑嫩鮮甜，入口即化。我還喜歡在碗裡放一些蒜泥和香菜，然後把涮好的食材沾一沾，覺得更加香濃開胃。

- 我們吃了大概兩個小時，期間還點了幾瓶啤酒和幾份小菜，比如涼拌黃瓜、泡椒鳳爪等。我們邊吃邊聊天，說說高中的趣事和未來的打算，氣氛很輕鬆愉快。我們還拍了很多照片，留作紀念。那頓火鍋讓我感覺很溫暖很幸福，也讓我對麻辣火鍋有了深刻的印象和喜愛。

3. 總結

麻辣火鍋是一種讓我吃一次就記一輩子的美食，因為它不僅美味可口，而且富有變化，還能帶給我愉悅的心情和美好的回憶。我非常推薦你也去嘗試一下，相信你也會喜歡上它的。

重慶火鍋介紹 重慶火鍋介紹簡述

1、重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

2、2016年5月，“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標準進行評選。

麻辣燙 火鍋區別

麻辣燙與火鍋區別

1、性質不同：火鍋因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得。麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。涮鍋子主要是涮羊肉。

2、特點不同：火鍋其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是把肉和菜都穿在竹籤上，吃的時候將一大把竹籤穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中。涮鍋子都是肉質細嫩，瘦中帶肥的。片羊肉是有講究的，傳統的片法是手工切片。

3、起始時間不同：麻辣燙起源於岷江之濱四川省樂山市牛華鎮。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。戰國時期即有火鍋。涮鍋子則是在北京興起。

火鍋怎麼寫作文600字

1. 寫火鍋的作文600字國中

天氣逐漸轉涼了，終於可以吃火鍋了！夏天也可以吃不過就是太熱了，現在這個天氣吃火鍋真是再合適不過了！

原本前幾天就說要吃火鍋了，連材料都準備齊全了，可是就是因為一件小事導致這計劃泡湯了。終於，今天上午媽媽說要吃火鍋，我肚子裡的食蟲開始作怪，不停地挑逗著我的食慾，哎呀，再想口水就要“飛流直下三千尺”了。為了吃這一頓火鍋可真是苦了我啊！我被媽媽派為採購員，一上午都在外面採購。在我的努力之下，我滿載而歸，但是腳痛的要命，手也酸得不行。本想著一回去就能吃了，沒想到，還不行。還要製作湯底和把那些菜切成片。當時我已經餓得快暈了。一想到只要做完這些就可以吃了，我就好一點了，起碼有點安慰嘛！在火鍋的支撐下，我耐心地把那些材料全部準備好，把物品全部都規整好。

" 呵！”在一個大哈欠的結尾下，準備工作結束了，終於可以開吃了！美味的麻辣湯底端上來了，啊！真是太誘人了。趕緊擦擦，否則口水都要流進去了。我原本以為馬上就可以開動了，可是最重要的一點我忘記了，這是火鍋，還要煮！

沒辦法，不煮怎麼辦啊，難道生吃啊！我忍著性子又等了差不多十分鐘。這回可真是可以吃了，我已經顧不上什麼淑女形象了，開始戰鬥。我就像一個在沙場上浴血奮戰的士兵，不停的戰鬥。在戰鬥的同時，我的汗珠如傾盆大雨般打了下來，正是爽啊！我一刀一刀地消滅敵人，那種 *** ，真是無法用語言來形容。但是對方也不容小看，我的嘴巴被攻擊得紅腫。過了一會，許多敵人都被我消滅了，有牛魔王、羊將軍、冬瓜大總統以及海帶女將和豆腐小兵，我都消滅的一乾二淨。

我如一位凱旋的大將軍，非常驕傲。但是我也犧牲了不少，我的體重可能有增加了，真是有回報就有付出啊！不過，吃火鍋真是爽啊！汗如雨下，正好可以排排毒，總算我付出的勞動沒有白費啊！

2. 慶的風俗火鍋的作文600字

誰都知道重慶 *** 辣的，重慶人也像這裡的天氣一樣充滿熱情。那兒也有好吃的火鍋，那味道更是辣得你無法比喻。

火鍋也是情有獨鍾，常常讓媽媽帶我去吃。今天，我們又來到了火鍋店。還沒進去，裡面的香味已經迎面而撲來。這是花椒，辣椒等作料融為一體的味道，這香味使我調皮的口水情不自禁地從舌頭底下冒了出來。有麻油的濃香，有花椒，辣椒的辣，真是讓人垂涎三尺。重慶火鍋從麻辣著稱。它是用一種大的不鏽鋼盆代替鍋。開啟火，一會兒盆裡就翻滾著紅湯，湯上面還漂浮著一些辣椒和花椒，以及我不知名兒的作料，這樣紅紅的鍋底就給人一種又麻又辣的感覺，常常是那些外來遊客望而生畏。

慶火鍋還有好多講究，在鍋的中間有一個小的不鏽鋼鍋被打過包圍著，這樣的過稱作“鴛鴦鍋”。內格放清湯，外格放紅湯，分別供食辣者與不辣者享用。

吃火鍋還離不開油碟，就是用小盤子裝入香油，調入蒜泥，鹽等作料。講堂好的各種菜餚放入油碟中蘸著吃，不僅可以增加口感，還有清涼敗火的功效，而且不食辣者用清湯煮出來的食物不太香，如果再往油碟裡蘸上一蘸，那味兒呀，香飄十里。

看著那鮮豔紅色，聞著它獨特的濃香，我想你一定想嚐嚐重慶火鍋的味兒吧。

我們夾起一塊毛肚，放進鍋裡，大約十秒鐘，再從鍋裡撈起，毛肚已經沾滿油水，還滴著湯水，看起來還彷彿還在發光。放到油碟裡拌一伴，在吃一口，真又香又脆，又麻又辣。雖然我的舌尖已經沒有了知覺，可是有一股力量促使我再吃第二口，第三口。儘管我辣得張不開嘴，但確實辣得痛快。

這就是色香味俱全的重慶火鍋，真是“口水飛流三千尺！”有誰經得起這“辣得死去活來，麻得翻江倒海”的火鍋呢？查字典專稿

3. 以四川的特色美食火鍋寫一篇600字的說明文

說起重慶，大家一定會想起重慶火鍋。

重慶的大街小巷遍佈火鍋店，就就連街邊也佈滿了麻辣燙和串串香的小攤。無論春夏秋冬，火鍋店裡都坐無缺席。

食客個個被辣得滿臉通紅，還邊吃邊說道：“好吃！霸道！爽！”今天，就讓我帶你去見識見識重慶火鍋的魅力吧！ 重慶火鍋有三個特點：麻、辣、燙。 當你拿起筷子，從鍋裡夾菜的時候，一不留神，菜裡就會捲進幾顆花椒。

如果你沒發現菜裡捲進幾顆花椒，把花椒吃了下去。首先，你會感到嘴裡酥酥的，很舒服；接下來，你的脣開始顫抖，像在彈棉花；最後，你一定會忍不住大喊：“好麻，好麻！”你不信？那你就來挑戰一下！ 如果你從來沒吃過重慶火鍋，當那鍋湯端出來的時候，你一定會傻眼——湯呈深紅色，湯麵上漂浮著無數顆 *** 辣的辣椒！有人怕辣，就會向服務員要一碗白開水，把菜洗了又洗，菜吃起來還是很辣；剛洗了一次，白開水就變成了橘紅色。

如果不洗就吃，你一定會不停地喝飲料，然後伸出舌頭，大叫：“辣死我了！辣死我了！”就算是重慶本地人吃火鍋的時候也會“呼哧呼哧”地哈氣解辣呢。 火鍋、火鍋，顧名思義，當然是把鍋直接放在火上燒嘍！火點燃後沒一會兒，鍋裡的紅湯就像小魚吐泡那樣，開始不斷地吐出一個火紅的泡泡。

湯很快就沸騰了，一股股蒸氣直往上衝。你夾起來的菜不能直接吃，必須放在麻油碗裡泡一泡，如果夾起來就放進嘴裡，嘴巴肯定會燙起泡，現在你知道為什麼冬天吃火鍋也會吃得汗流滿面了吧？都是燙的呀！ 說到這裡，你也許會饞涎欲滴，想嚐嚐這美味，那麼，你就到重慶來，一飽口福吧！回家時，別忘了像你的親朋好友介紹一下哦。

4. 說明文火鍋,怎麼寫

重慶火鍋色香味俱全。

這也是因為它底料的關係。重慶火鍋講究個辣字，所以在湯鍋裡放入不少辣椒，重慶火鍋也講究麻，所以在湯鍋裡放入不少又麻又辣的花椒。

在將豆瓣、豆豉、牛油按步驟放入鍋內，先把牛油放在旺火中熬，直到油化了。再把豆瓣剁碎倒入鍋中熬成紅醬後，新增炒香的花椒，然後在鍋內摻入牛肉湯。

再加入冰糖、老薑、鹽巴、醪糟進行熬製。過後，這個色香味俱全的火鍋底料也就做出了。

說了火鍋的底料，現在不如親自來嚐嚐。火鍋底料開始沸騰，服務員端來油碟兒、蒜泥、味精、鹽巴、和炒過的香芝麻。

一樣加一點，那才叫香。毛肚兒、鴨腸從不缺席。

點過菜，擺擺龍門陣。菜一會兒就上桌了。

夾一塊毛肚兒放入鍋中燙2~3分鐘，·····好啦，沾一點香油，放入嘴裡，嚼上一嚼，嘴裡立刻又香又辣。這個味道讓人陶醉。

再來嚐嚐鴨腸，把鴨腸放入鍋中燙上1~2分鐘，····好了，沾一點香油和芝麻，然後放入嘴裡，讓你感覺鮮美。吃過2個特色菜，咱們再來吃點素菜。

把土豆和苕粉放入鍋中燙1~6分鐘。····從沸騰的湯鍋中夾起這幾個菜沾一點油。

你可以嚐到土豆的沁甜和苕粉的彈性柔軟可口。‘‘啊呼，啊哈！’'辣死我了。

雖然辣，我們可還是停不住我們的嘴，不停地吃。直到把菜吃完。

5. 麻辣火鍋的做法 600字作文 求~~

火鍋的味兒好，看相也好。

火紅的熱湯裡浸著雪白的大蔥，各種顏色的時令鮮蔬拌著粉紅的鴨腸、的黃喉、晶瑩的粉絲散落期間，還有鮮魚、野味、山珍、海鮮及綠色的西蘭花等令人聞所未聞的高檔珍稀蔬菜，更是令人垂涎三尺！ 來源：作文網 zuowen.zidiantong 火鍋的做法比較複雜，常見的家庭火鍋是這樣做的：用豬筒子骨、老鴨熬湯，加如適量的蔥段、姜、蒜小火燉熬2——3小時。油熬好後，另拿一鍋，鍋中放入豬油燒開，再把火鍋底料倒入鍋中翻炒，炒出香味後，加如熬出的高湯，再加入鹽、雞精，燒開就可以涮菜了。

火鍋麻辣鮮香，集百味於一鍋，還可以除溼通絡健體。我喜歡和大家圍在火鍋旁一起吃，人人汗流浹背，大呼過癮，好不痛快。

夾起一片火鍋裡的蔬菜放入我的口中，頓時辣意衝上了腦門。我不禁汗如雨下，可還是喊著：“辣得過癮，辣得‘巴適’！”在吃年糕、鴨暢、毛血旺、毛肚時，我先用石頭一它們的“粗”味道，讓那中麻辣鮮香的味道進入我的口中，再細細地咀嚼，品嚐它的“細”味道。

以前有一段時間，我特別喜歡吃火鍋。經常都沉浸在那種麻辣鮮香的味道中，欲罷不能，確實過足了火鍋癮。

但因此讓我吃盡了苦頭。由於吃辣椒過多而上火，嘴裡長滿了潰瘍。

從此，我給火鍋取了個別名——“麻辣殺手”。 火鍋作為我們重慶的美食代表，它的麻辣，它的美味，就像我們重慶人熱情豪放的性格，令人難忘。

6. 吃火鍋,作文怎麼寫

今天早上，媽媽說晚飯要吃火鍋，把我這隻大饞貓饞得口水直往下滴，想著那令人陶醉的珍饈佳餚，我簡直是度秒如年，恨不得有臺時光機送我去未來大吃一頓。

終於到了晚飯時間，媽媽像變戲法一樣變出了一個個裝滿食物的塑料袋，我連忙清點起來：有鮮紅的蟹肉、嫩綠的青菜，有粉紅的蝦丸、棕色的海帶，有白色的寬粉、金黃的小魚……啊，還有我的最愛——羊肉卷！我迫不急待地往鍋裡下了許多好吃的，這時，我忽然發現了一種又白又圓的東西，趕快吃來一個吧，但又想這種東西從沒見過，還是謹慎為妙，不過這個念頭只存在了半秒鐘我就將它否定了。幾分鐘後，我撈起了那塊“四不像”，細細品味起來，咦，這東西可真怪，我禁不住問媽媽：“媽媽，這是什麼東西？為什麼顏色和味道都那麼像豆腐呢？”媽媽沒等我說完就笑了起來，好不容易止住了笑才告訴我：“傻孩子，這就是圓形的豆腐呀。”

我恍然大悟，也笑了，又接著狼吞虎嚥地吃起來。此時的我就像一個久經沙場的將軍，正在保衛自己的家園，與侵略者開戰。

經過一番激烈而漫長的生死搏鬥，我先後消滅了土豆將軍、白菜炮兵、蝦丸指揮官、珍珠粉狙擊手，像一位立下無數戰功的英雄一樣，悠然自得地凱旋迴國。可是，我也為此付出了慘重的代價——肚子撐得提出反抗了。

吃完了火鍋，我著嘴脣情不自禁地想：要是天天吃火鍋該有多好。爸爸彷彿看透了我的心思，語重心長地說：“火鍋雖然好吃，但也要注意營養均衡，這樣才能快樂地成長”。

7. 火鍋說明文作文

重慶火鍋以麻辣著稱，素以大盆代鍋，盆裡是翻滾的紅湯，湯麵上漂浮著麻椒、花椒，以及一些我叫不出名來的作料。

這樣紅紅的鍋底看上去就給人又麻又辣的感覺，常常使我們這些外來遊客望而生畏。但是感受過幾回重慶火鍋之後，我慢慢地喜歡上了它，覺得它有許多好處。

一是它比較衛生。在煮沸的湯裡燙食物，達到了高溫消毒，至今還未聽說吃火鍋後有食物中毒的。

二是可以節約食品。吃火鍋時豐儉隨意，吃多少涮多少，不會浪費。

三是可以減少程式，使飲食變得簡單。如果在家裡與親友小聚，必定是忙裡忙外，灶上灶下累得夠嗆，而重慶火鍋將複雜的廚房運作變得簡單化，只需將各種食品清洗乾淨，親友們便可圍坐一桌品嚐佳餚了。

在生活節奏日益加快的今天，火鍋不失為一種方便、快捷的飲食享受。四是重慶火鍋具有健身美容的功效。

即便是在炎夏，吃火鍋的人也不少。圍著火鍋，打著赤膊，流淌著大汗，吃得不亦樂乎的食客比比皆是，這已成為重慶一景。

據說吃火鍋出一身淋漓大汗，勝似桑拿浴，具有保健作用。重慶人都認為吃火鍋比洗桑拿浴來得更經濟實惠。

重慶男子大都精幹，女子大都苗條，這除了與重慶人每天上坡下坡的形體鍛鍊有關以外，吃火鍋也是重要原因。在重慶吃火鍋還有許多講究。

現在的鍋大都以大號不鏽鋼臉盆代替，中間分成兩格，稱做“鴛鴦火鍋”，一格放紅湯，一格放清湯，分別供食辣者與不食辣者享用。吃火鍋離不開油碟，就是用小碟子裝入麻油，調入蒜泥等作料，將燙好的各種菜餚放入油碟中蘸著吃，不僅可以增加口感，據說麻油還有清涼敗火的功效。

重慶火鍋的歷史可以追溯到古代巴蜀時期，當地特殊的地理氣候和自然條件，形成了獨特的飲食習慣。重慶俗稱霧都，氣候潮溼，為了驅寒祛溼，縴夫、農夫等體力勞動者就地取材，在幾塊石頭搭成的灶上，燃起火來，架起瓦罐，燒沸開水，將大把的辣椒、花椒等放入沸水中，將食物燙熟後食用，這就是火鍋的雛形。

幾千年形成的飲食習慣，跟隨著歷史的發展潮流，逐漸演變成今天的重慶火鍋。在飲食文化日益發展的今天，重慶火鍋更是生意興隆，長盛不衰。

具有源遠流長的巴蜀文化底蘊的重慶火鍋，遍佈全國各地，甚至還走出了國界。可以毫不誇張地說，重慶人對火鍋的痴迷程度位列全國前茅。

隨著重慶經濟文化的發展，重慶火鍋的影響力也會越來越大。面對“辣得死去活來，麻得翻江倒海”的重慶火鍋，你敢品嚐嗎？。

8. 麻辣火鍋的做法 600字作文 求~~

火鍋的味兒好，看相也好。

火紅的熱湯裡浸著雪白的大蔥，各種顏色的時令鮮蔬拌著粉紅的鴨腸、的黃喉、晶瑩的粉絲散落期間，還有鮮魚、野味、山珍、海鮮及綠色的西蘭花等令人聞所未聞的高檔珍稀蔬菜，更是令人垂涎三尺！ 來源：作文網 zuowen.zidiantong 火鍋的做法比較複雜，常見的家庭火鍋是這樣做的：用豬筒子骨、老鴨熬湯，加如適量的蔥段、姜、蒜小火燉熬2——3小時。油熬好後，另拿一鍋，鍋中放入豬油燒開，再把火鍋底料倒入鍋中翻炒，炒出香味後，加如熬出的高湯，再加入鹽、雞精，燒開就可以涮菜了。

火鍋麻辣鮮香，集百味於一鍋，還可以除溼通絡健體。我喜歡和大家圍在火鍋旁一起吃，人人汗流浹背，大呼過癮，好不痛快。

夾起一片火鍋裡的蔬菜放入我的口中，頓時辣意衝上了腦門。我不禁汗如雨下，可還是喊著：“辣得過癮，辣得‘巴適’！”在吃年糕、鴨暢、毛血旺、毛肚時，我先用石頭一它們的“粗”味道，讓那中麻辣鮮香的味道進入我的口中，再細細地咀嚼，品嚐它的“細”味道。

以前有一段時間，我特別喜歡吃火鍋。經常都沉浸在那種麻辣鮮香的味道中，欲罷不能，確實過足了火鍋癮。

但因此讓我吃盡了苦頭。由於吃辣椒過多而上火，嘴裡長滿了潰瘍。

從此，我給火鍋取了個別名——“麻辣殺手”。 火鍋作為我們重慶的美食代表，它的麻辣，它的美味，就像我們重慶人熱情豪放的性格，令人難忘。

麻辣鍋底特徵

特徵，麻，辣

我來跟你說個四川的~這個夠辣了吧~

【菜名】 四川麻辣火鍋

【所屬菜系】 全部

【特點】

【原料】 四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，幹辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。

【製作過程】 1、將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、幹辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。

2、將其餘材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。

其實有很多種做法,但是都是鍋底不同,自己調味把

麻辣火鍋的做法：

按5公斤骨頭湯的比例:

1、四川《鵑城牌》郫縣豆瓣300克（這是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克

2、乾紅辣椒150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克

3、白糖3大勺；乾薑（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半長的節）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；鹽適量（視你購買的豆瓣鹹度定，因有些廠家生產的豆瓣過鹹）；雞精一大勺

炒料火候很關鍵：

1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下牛油，牛油融化後（關火）將幹辣椒和花椒略過油撈起待用

2、油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時（注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金，若轉為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味

3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的鹹度投放，略比平常的燒菜味重點即可）和雞精，湯開後投入過油的幹辣椒和花椒轉小火慢熬10分鐘後即可按自己的喜好燙食菜品了

按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的幹辣椒段和新花椒粒）

注意事項：

1、炒糖時，只能用小火，糖須炒至融化，並向油麵上泛泡才行（泡為金，若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的），這樣的湯色才會紅亮而湯內並無甜味

2、豆瓣最好用《鵑城牌》郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產品不合格或味道不正

3、最好使用菜籽原油（即非精煉油），做出來的底料色香味均比色拉油等精煉油效果好些

1甘菘 在麻辣火鍋湯料或滷菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱之為香草，重慶人稱其為香菘，其實應該叫甘菘，又名甘菘香。2丁香 又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調中常用的是幹品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮痛的作用。3八角 應叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。4小茴香 又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。全國多數地區都有栽培，且為人們所熟悉，其鮮品莖葉在烹調中常見用於製作茴香胡豆、茴香餡餃子等。5草果 一種姜科植物草果的果實，嘗之味怪，不好受。其藥性溫、味辛，有燥溼健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧疾的作用。6砂仁 又砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味，藥性溫，味辛。三奈 有的地方也叫沙姜、山辣，為根狀莖。靈草 為近幾年廣泛用於火鍋的一味香料。9排草 與靈草一樣，也是近年來在麻辣火鍋中運用普遍的一味香料。10白豆蔻 又叫圓豆蔻，市場上或藥店有寫為百11肉豆蔻 別名玉果。近年來在火鍋中運用十分普遍，不過嘗之味亦不好受，其藥性味辛溫，具有暖脾胃、澀腸、下氣的作用。12桂皮 又稱肉桂。性味辛甘、熱，有補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈的功效。主治腎陽虛衰、心腹冷痛、久瀉等。油性大，香味濃烈。

家庭火鍋做法

一.熬湯

豬子骨兩斤,洗淨砸碎;老鴨一隻,洗淨,去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途新增冷水）。

(一) 作紅湯用:加入適量蔥段、姜(拍鬆)、蒜、小火燉熬 2-3 小時,出油、出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜。

(二) 作清湯用:加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽 雞精,即成白湯。

二.備菜:

菜洗淨,去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片,分別裝盤。

三.備味碟

一般準備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味呼叫。

四.湯燒開,人圍坐,即可食用,一般先葷後素。

原料：主角原料有幹辣椒（50克）、郫縣豆瓣醬（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。如果要做得正宗，還應該放入的其它調料有八角、茴香、香草、香葉、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，當然，大蒜、大蔥、生薑和冰糖等常規調料是必不可少的。

做法：先炒鍋底。把幹辣椒放在沸水裡煮2分鐘後撈出絞成茸備用。在熱鍋內倒入菜油燒熱，然後放入牛油，待牛油融化後投入生薑、大蔥和小蔥，爆香後再接著下郫縣豆瓣醬和辣椒，轉文火慢炒，等到鍋裡溢位豆瓣的香味、辣椒微微變白後把所有其它調料（醪糟汁和冰糖除外）投入鍋中，繼續用小火燒至鍋內香料顏色變深，最後放入醪糟汁和冰糖，小火慢慢熬製，等醪糟汁水分收幹後關火。鍋中原料冷卻後就成了紅湯火鍋的鍋底。由於製作繁雜，可以一次做數份鍋底料放入冰箱內供以後食用。

然後調製湯料。先熬製高湯，可以是豬骨湯、牛骨湯或者雞湯，如果能夠同時放豬骨、牛骨和雞一同熬製則更佳。熬湯的時候要加入姜、大蔥和料酒。等湯呈乳白色即可。

在吃火鍋的時候，把底料放入鍋中，再注入高湯，接著再撒上用菜油炒香的幹辣椒和花椒，整個火鍋底料才算大功告成，可以開始涮了。

[最佳涮料]：

適合在川味火鍋裡涮的東西實在太多，幾乎是你能想到什麼就能涮什麼。不過比較具有四川特色的有毛肚和鴨腸等等，其它的如魚片、肉片、腰片、羊肉、雞片、臘肉、金針菇、肥腸、雞爪、鴨鵝掌、肉丸、蹄筋和各種蔬菜、豆製品等等都可以放進去涮。

火鍋底料的炒制(以5份鍋底料計)?

原料：菜油2500克 牛油1500克 郫縣豆瓣1500克 幹辣椒250克 生薑100克 大蒜200克 大蔥300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香葉10克 香草10克 公丁香5克

製法：

1?菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成茸，即成餈粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。

2?炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和餈粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～1?5小時，至豆瓣水氣炒幹、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。

3?隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底

二、火鍋湯料的調製

原料：豬棒子骨1500克 牛棒子骨1500克 雞爪骨500克 生薑50克 大蔥150克 料酒100克 雞精150克 味精75克 炒好的火鍋底料?全部? 幹辣椒750克 花椒75克 菜油適量

製法：

1?豬棒子骨、牛棒子骨洗淨後敲破；雞爪骨洗淨；生薑拍破；大蔥挽結。

2?先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。

3?將火鍋底料平均分為5份，分別裝入5口火鍋中，再往鍋中分別摻入鮮湯?每口火鍋摻湯約2500克?，接著調入雞精、味精，另將幹辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香，隨後分別撒入5口火鍋中?每口火鍋撒幹辣椒150克、花椒25克?，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鐘後，即可動手涮燙各種原料了。

三、操作時的一些相關問題

1?在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。

2?炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻並避免粘鍋。

3?火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用於提味，而餈粑辣椒則主要用於提色，不過兩者均要慢慢炒幹水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶於油中。

4?火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出並溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味併除去某些香料中苦澀味的作用。

5?火鍋底料中加入香料無疑是為了增香?其中加入的紫草是為了增加紅色?，但香料的用量不可過大，否則會產生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通常火鍋底料中所加入的香料要比調製滷水時所加入的香料為少。

6?在調製火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那麼其中的幹辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水後?以減其辣味?，再撈出撒入火鍋中。

7?火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，並減少其用量，同時還要適當地縮短香料的炒制時間。

8?火鍋底料炒制好以後，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時作“母油”使用，因為這樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚