工夫茶既是茶葉名又是茶藝名

，它是中國傳統茶藝中的一種，是由明代茶學家陸羽所創。精選優質茶葉，經過採摘、炒制、揉捻、烘乾等工序製成。工夫茶的製作和品飲過程都有一定的講究，包括注重水溫、注水方法、注水量、泡製時間等細節。工夫茶品飲注重品質、口感和情趣，旨在達到茶湯清香、滋味濃甜、回甘持久及觀形賞色等完美境界。工夫茶茶藝也是中國傳統文化的重要組成部分之一，它深受茶文化愛好者的喜愛和追捧。

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工夫茶既是茶葉名，又是茶藝名。

工夫茶既是茶葉名，又是茶藝名。

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正確答案：正確

功夫茶是什麼？

潮州工夫茶藝，別稱潮汕工夫茶，是廣東省潮汕地區一帶特有的傳統飲茶習俗，潮汕的工夫茶最負盛名，蜚聲四海，被尊稱為“中國茶道”。潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵。--引自百度百科

工夫茶是一種喝茶方式，廣泛流傳於廣東潮州地區，在這裡喝功夫茶已經成為了當地人們一種生活習慣，具有獨特的本地特色和民族特點，外地人來到潮汕地區一定要品嚐。這裡的功夫茶喝功夫茶也成為當地人接待客人，一種基本禮儀。

無論是在公眾場合還是在居民家裡，都可以看到功夫茶的身影，以茶會友，以茶待客。從功夫茶中可以體會到潮汕地區人們的熱情和，功夫茶也成為潮汕地區的文化符號，人們提起工夫茶就會想到潮汕地區。

功夫茶現在已經被列為全國重點非物質文化遺產。功夫茶至今為止已經有了上千年的歷史，是中華茶文化當中的重要組成部分，唐朝時期，人們已經有了飲用功夫茶的習俗，宋朝時期更是開發出多種多樣的飲用方式，在功夫茶的泡製過程當中極具觀賞性，可以說是在欣賞一部斥巨資打造的影視作品，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。

潮汕功夫茶簡介

【功夫茶介紹】所謂功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。功夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持著品功夫茶這個風俗。可以說,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。 功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，衝罐如紅柿般大，乃潮州泥製陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷製品，其壁極薄。【功夫茶茶藝】標準的功夫茶藝，有後火,蝦鬚水（剛開未開之水）,捅茶,裝茶,燙杯,熱罐（壺）,高衝,低斟,蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去）,淋頂十法。 潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。首先點火煮水，並將茶葉放入衝罐中，多少以佔其容積之七分為宜。待水開即衝入衝罐中之後蓋沫。第一衝杯,以初沏之茶澆衝杯子，目的在於造成茶的精神,氣韻徹裡徹外的氣氛。洗過茶後，再衝入蝦鬚水，此時，茶葉已經泡開，性味俱發，可以斟茶了。斟茶時，四個茶杯並圍一起，以衝罐巡迴穿梭於四杯之間,直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此過程為“關公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量,色須均勻相同，方為上等功夫。最後，主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉於客前,先敬首席,然後左右佳賓,自己最末。

功夫茶什麼意思?

什麼是功夫茶

所謂功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法

。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要

一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。

功夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、

泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有

詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”

品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都

有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮

汕人，也仍然儲存著品功夫茶這個風俗。可以說,有潮汕人的地方，便

有功夫茶的影子。

功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋

味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶

介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求

的色香味。

鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚

實，很耐沖泡，一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉

莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。

功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶

鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，衝罐

如紅柿般大，乃潮州泥製陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷製品，其壁極薄

。

茶池形狀如鼓，瓷制，由一個作為“鼓面”的盤子和一個類似“

鼓身”的圓罐組成。盤子上有小眼四個，為漏水所用。而圓罐則用於

容納由盤子漏下的廢茶水。

功夫茶所用的衝罐（茶壺），並非買來就用，而要先以茶水“養

壺”。一把小壺，須先以“洗茶”（即泡茶時的第一道茶）之水頻頻

倒入其中，養上三月有餘，方可正式使用。

潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為

一體的完整的茶道形式。

標準的功夫茶藝，有後火,蝦鬚水（剛開未開之水）,捅茶,裝茶,

燙杯,熱罐（壺）,高衝,低斟,蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去）

,淋頂十法。

潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。首先點火煮水，並將

茶葉放入衝罐中，多少以佔其容積之七分為宜。待水開即衝入衝罐中

之後蓋沫。第一衝杯,以初沏之茶澆衝杯子，目的在於造成茶的精神,

氣韻徹裡徹外的氣氛。洗過茶後，再衝入蝦鬚水，此時，茶葉已經泡

開，性味俱發，可以斟茶了。斟茶時，四個茶杯並圍一起，以衝罐巡

回穿梭於四杯之間,直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟

完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此過

程為“關公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量,色須均勻相同，

方為上等功夫。最後，主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉於客前,先

敬首席,然後左右佳賓,自己最末。

功夫茶啥意思?

工夫茶是漢族民間傳統的品茶風尚，其烹煎之法應是源於陸羽的《茶經》。功夫茶歷來講究"品飲工夫"。正因其是講究品飲功夫的一種飲茶方式，故稱為"功夫茶"。

工夫茶是廣東潮汕地區漢族人民傳統的飲茶風俗。是禮賓待客的第一道習俗。今天，海外潮汕華僑還以"工夫茶"作為認祖追宗的標誌。

功夫茶什麼意思，是形容某類女人的

形容女人值得是女人比較有深度，耐人尋味，並且值得你去慢慢體會

功夫茶是什麼意思

所謂功夫茶，其實是“工夫茶”而不是功夫茶，工夫茶與“功夫茶”混稱的情況，時下十分流行。其實，“工夫茶”不能稱“功夫茶”。故特為之作文正名。

“工”、“功”有別

工，《說文解字》去：“工，巧飾也，象人有規矩也。”徐鍇注曰：“為巧必遵規矩、法度，然後為工。”段玉裁注曰：“凡善其事曰工。”　功，《說文解字》去：“功，以勞定國也，”《爾雅》雲：“績、勳：功也。”　上述引文，說明了“工”、“功”的原始意義，區別一目瞭然，不可混用，如《論語》“工欲善其事，必先利其器”句，“工”絕不能代之以“功”.

2.“工夫”、“功夫”有別

“工夫”、“功夫”雖不乏通用例項，但其區別仍然存在。混用必致概念不清晰。

宋明理學家將“工夫”作為哲學範疇來使用，如《朱子語類.卷六九》去：“謹信存誠是裡面工夫，無跡。”朱熹尚有“窮理工夫”、“涵養工夫”說。王陽明《答友人問》雲：“知行原是兩個字說一個工夫，這一個工夫，須著此兩個字，方說得完全無弊病。”黃綰《明道篇.卷一》去：“以致知示工夫，以格物示功效”；錢德洪《論學書》去：“見在工夫，…….....此即行著司察、實地格物之功也”（請注意黃、錢話中“工”、“功”聯用的差別）。可見“工夫”範疇是對主體整個現實活動的哲學概括，顯示更深家積功累行，涵蓄存養心性之修養工夫。此類“工夫”，絕不能代之以“功夫”。

：工夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區）一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”

工夫茶操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。工夫二字，要在水、火、衝工三者中求之。水、火都講究一個活字，活水活火，是煮茶要訣。《茶經》說：“山水為上，江水為中，井水其下。”那個時候還沒有自來水，陸羽自然沒有加以論列，自來水不宜於煮茶，這已經是一個常識。不 過像香港地方，一聲制水，萬眾惶然，“自來”尚不可求，不用自來水又用什麼呢？ 《茶經》又說：“山頂泉輕清，山下泉重濁，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉渾厚，流動者良，負陰者勝，山削泉寡，山秀泉神，溪水無味。”這就已講究得微乎其微了。至於水還有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之別，這些都是屬於講究的範圍的，不過這些講究實際上也很難做到，像《紅樓夢》中的妙玉用鬼臉青藏著梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此閒情逸致，我輩豈有如是工夫哉。

煮茶要訣，“水常先求，火亦不後”。蘇東坡詩云：“活水仍須活火烹”。活火，就是炭有焰，其勢生猛之謂也。潮汕人煮茶用的叫做“絞積炭”，“絞積”是一種很堅碩的樹木，燒成炭後，絕無煙臭，敲之有聲，碎之瑩黑，是最上乘的燃料。還有用烏欖核作炭的，火焰淺藍，焰活火勻，更是特別。

品工夫茶是閩南地區、潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使喬居外地或移民海外的閩南人、潮汕人，也仍然儲存著品工夫茶這個風俗。可以說，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

工夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。喝工夫茶多采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。

鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。

功夫茶的開片什麼意思

你所指的是功夫茶茶具的開片嗎？開片本為瓷器釉面的一種自然開裂現象。開裂的原因有兩種：一是成型時坯泥沿一定方向延伸，影響了分子的排列；二是坯、釉膨脹係數不同，焙燒後冷卻時釉層收縮率大。因此開裂原是瓷器燒製中的一個缺點；但人們掌握了開裂的規律而製出的開片釉（即裂紋釉），變成為瓷器的一種特殊裝飾了。宋代的汝、官、哥窯都有這種產品。開片又稱冰裂紋， 按顏色分有鱔血、金絲鐵線、淺黃魚子紋，按形狀分有網形紋、梅花紋、細碎紋等。

工夫茶與功夫茶有什麼區別？

兩種說法都有，

“工夫茶”是指茶葉，在清代時是指紅茶及部分武夷巖茶。

武夷巖茶與紅茶都有稱為工夫茶的品種。之後，巖茶就沒有冠以“工夫”字眼了，“工夫”則全指紅茶

功夫茶是指功夫茶的沖泡方法功夫茶一種泡茶的技法。

功夫茶之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。

普通泡茶和功夫茶的區別

除了功夫茶以外的泡茶都是普通的泡茶法

所謂功夫茶指的是烏龍茶的泡法，在烏龍茶中進行茶藝表演功夫茶多用的是鐵觀音，因為泡烏龍茶需要很多道程式，就是比較的麻煩，所以叫做功夫茶

功夫茶的衝飲過程： 一溫壺：先用開水燙`壺`茶海`茶杯`聞香杯；二注茶：把水倒幹，把適量（注：壺的1/5到1/4）的茶葉放入壺內並用開水沖泡；三刮沫：颳去浮在壺口上的泡沫，蓋上壺蓋等15到30秒；四注湯：把泡好的茶湯經過濾網注入茶海（及公道杯）；五點茶；把茶湯倒入聞香杯，用茶杯倒扣在聞香杯上連同聞香杯翻轉過來；六聞香：把聞香杯從茶杯中慢慢提起在茶杯上輕轉三圈（順時針），聞香杯在手中拂搖後深聞其香；七品飲：細品慢飲茶湯，使茶湯在口中充分滾動迴旋將其飲入，此時，口鼻生香，喉吻生經，周身舒坦。飲攻夫茶，重在細細品嚐。工夫茶可謂是中國一種古風猶寸的茶道。

您將會感到心曠神怡，美和藝術的享受。

要想泡好一壺功夫茶

首先須注意水質、水溫、茶的品質.茶量與茶具等要素；“水質”必須選用清新的軟水（含礦物質較少者），切忌用硬水；“ 水溫”隨不同茶葉的沖泡而有所不同，對大部分的茶種而言，以接近 攝氏 100 度沖泡為宜； “茶量”的擺置亦因不同的茶種而異，從茶壺容量的 五分之一到四分之一均有可能。泡後約15到30秒鐘倒出飲用，但因茶而異 ，再次沖泡時間則須相對延長；至於“茶具”，以紫砂陶壺最佳，茶 壺大小配以適宜的茶杯，杯內以白色較佳，以便於判辨湯色。 愛飲茶的人，也一定喜好把玩茶壺，現今中華一般家庭中， 多流行以小壺泡茶法（功夫茶），這是從十六世紀末明朝神宗時代所 流傳下來的一種習慣，已有四百年的歷史。用小茶壺泡茶，茶味特別 甘醇芳香，明清時代以江蘇宜興的紫砂壺最有名，凡出於名家的作 品，四方爭購，價比黃金，而現在“紫藝網”和宜興紫砂工藝師們密切合作，不僅製作精 美的紫砂壺，並且另外發展出許多改良式的創意壺，為各方所喜愛 ，而“藏壺”或“養壺”在臺灣已成為一種高雅的風氣。 茶是中國人的“國飲”，因為茶中含有多種維他命、茶素、精油 、氟素等成份，有明目、清腦、利尿等功能，因此中國人相信一個常 飲茶的人，必能延年益壽，而現代進步的科學，也已證明茶有醫學上 的效用，對人體有益處，因此茶已被世界各國公認為是天然的健康飲 料。 在臺灣，茶是經濟作物，也是輸出國外賺取外匯的農產品；各地 的茶行、茶 為使茶藝普及，推動甚力，而許多內部陳設古典高雅的 茶藝館也紛紛以嶄新的姿態出現。各茶區也定期性舉行評茶比賽活動 ，吸引茶農、茶商、品茗人士前往，一經入選，茶價倍增，使得茶藝 活動，呈現出一股朝氣，因而飲茶的風尚，在臺灣已成為一種高 層次的精神生活，而這種崇尚自然，無拘無束的茶藝精神，就如同中 華的人情味一般——醇厚溫馨。

功夫茶具是什麼意思?

飲茶離不開茶具，功夫茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括茶壺，茶碗，茶杯，茶盤，茶托等等。

功夫茶的主要茶具：

1、蓋碗的陶瓷茶具：蓋碗茶具是一種上有蓋、下有託，中有碗的茶具。

2、茶海（也叫＂公道杯＂）：茶海，又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。

3、聞香杯：聞香之用，比品茗杯細長，是烏龍茶（鐵觀音）特有的茶具。

4、茶壺：高白瓷的

5、茶盤：寬，平，竹，木皆可，最好不用塑料的，有異味

6、茶匙：茶荷，就是幹茶入壺前的量具

7、爐及水壺：電或酒精燒的都可以，本身發熱時不生異味就行。必備，絕大多數功夫茶要求沸水。

8、杯：白瓷薄壁的不影響茶色和茶味，清洗也方便。

9、儲茶的罐：茶罐。

——昌南往事

成就李嘉誠的功夫茶中的功夫茶是什麼意思

功夫茶，我理解最根本的是時間，品茶需要時間，在昇華就是品人生。

功夫茶是什麼茶

功夫茶是什麼茶

　　功夫茶是什麼茶

　　功夫茶獨成一格，如果烹茶沒有工夫，那也是不能叫做功夫茶了。所以功夫茶之收功全在烹茶，沖茶之法。那麼功夫茶是什麼茶?

　　功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講 究，操作起來需要一定的功夫，功夫乃沏泡的學問、品飲的功夫。

　　功夫茶操作起來需要一定的工夫，此工夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。工夫二字，要在水、火、衝工三者中求之。 水、火都講究一個活字，活水活火，是煮茶要訣。《茶經》說：“山水為上，江水為中，井水其下。”那個時候還沒有自來水，陸羽自然沒有加以論列，自來水不宜於煮茶，這已經是一個常識。再從其起源瞭解下功夫茶是什麼吧!

　　功夫茶起源於宋代,在廣東的`潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”

　　功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。喝工夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。

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功夫茶的由來

所謂功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法 。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要 一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。 功夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、 泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有 詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。” 品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都 有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮 汕人，也仍然儲存著品功夫茶這個風俗。可以說,有潮汕人的地方，便 有功夫茶的影子。 功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋 味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶 介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求 的色香味。 鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚 實，很耐沖泡，一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉 莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。 功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶 鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，衝罐 如紅柿般大，乃潮州泥製陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷製品，其壁極薄 。 茶池形狀如鼓，瓷制，由一個作為“鼓面”的盤子和一個類似“ 鼓身”的圓罐組成。盤子上有小眼四個，為漏水所用。而圓罐則用於 容納由盤子漏下的廢茶水。 功夫茶所用的衝罐（茶壺），並非買來就用，而要先以茶水“養 壺”。一把小壺，須先以“洗茶”（即泡茶時的第一道茶）之水頻頻 倒入其中，養上三月有餘，方可正式使用。 潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為 一體的完整的茶道形式。 標準的功夫茶藝，有後火,蝦鬚水（剛開未開之水）,捅茶,裝茶, 燙杯,熱罐（壺）,高衝,低斟,蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去） ,淋頂十法。 潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。首先點火煮水，並將 茶葉放入衝罐中，多少以佔其容積之七分為宜。待水開即衝入衝罐中 之後蓋沫。第一衝杯,以初沏之茶澆衝杯子，目的在於造成茶的精神, 氣韻徹裡徹外的氣氛。洗過茶後，再衝入蝦鬚水，此時，茶葉已經泡 開，性味俱發，可以斟茶了。斟茶時，四個茶杯並圍一起，以衝罐巡 回穿梭於四杯之間,直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟 完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此過 程為“關公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量,色須均勻相同， 方為上等功夫。最後，主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉於客前,先 敬首席,然後左右佳賓,自己最末。

茶藝茶道和工夫茶有那些差別呀?

茶藝,茶道, 都是一種演的東西， 把我們一般平時喝的茶,變成一種藝術上的享受,這樣就可以說品了。 在這個過程中,突出的是茶藝本身和茶藝師的修為.

而工夫茶,是一種經過生活和藝術提煉過的飲茶方式, 它講求的是茶的真味真情.

二者的區別,茶藝在你自己家,你自己是不會那麼誇張的去喝茶, 工夫茶,你在自己家是可以用的。

回答完畢.

工夫茶是指紅茶還是烏龍茶呢?

所謂功夫茶，並非指一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，此功夫及是一種沖泡的學問，品飲的境界。好的工夫茶方法可以說是一種融精神、禮儀、沖泡技藝、飲茶藝術、評品茶質為一體的完整的茶道形式。工夫茶採用的茶葉是半發酵茶，稱烏龍茶類。如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介於紅、綠茶之間，能沖泡出功夫茶所要求的色香味。功夫茶以濃度高著稱，初喝似乎只覺其苦味，習慣後則會覺得其它茶不夠滋味了。鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯褐紅而濃豔，茶葉條索緊，葉質厚實，特耐沖泡，一般可衝20次左右

關於潮州工夫茶的起源與發展，你瞭解多少？如何看待工夫茶？

潮汕功夫茶是廣東省廣東潮汕和福建省閩南傳統式的飲茶方法，以衝調烏龍而而出名。作為我國曆史文化遺產的“潮州工夫茶”，不可以由於有些人授予的地域性特點而變味兒，也不可由於清之後的史籍上“時間”和“工夫”混合使用便說成“潮汕功夫茶”。由於潮汕功夫茶的文字紀錄是優選茶，炒茶的實際意義。最開始用文字紀錄泡茶方法的是“工夫茶”。記述常見於清朝俞蛟《潮嘉風月記·工夫茶》：“工夫茶，烹治之法……”

“潮州工夫茶”實際上是潮州市古代社會日常生活的切身體會，潮州工夫茶是中國儲存最詳細極具象徵性的茶道之一，它是在唐代年代就已具有的“散茶”品飲法的基本上發展壯大下去的。所說“時間”茶，便是有“閒工夫”的人，注重並邊泡邊喝的茶湯。古代歷史，一般僅僅市井生活、鋪面、文人墨客、頗具家中、有雅興的人，才有如此“閒工夫”，並累積出這類煮茶的方法。一般的群眾，辛勤勞動者是並沒有“閒工夫”泡工夫茶的，僅有大壺茶。

潮汕工夫茶是一種十分傳統的的飲茶方法，而據考資格證書，其烹煎之法最開始來源於茶聖陸羽的《茶經》，真真正正發源自宋代，所以說其歷史時間十分久遠。而很多人對潮汕工夫茶中的“時間”二字處在懵懂無知的環節，實際上，這兒的“時間”指的是一種注重的煮茶手藝，或是是品茗時間。潮汕功夫茶煮茶、喝茶的流程獨特而多種多樣，一共計算下來有十八道。因此要想喝一口潮汕工夫茶，確實必須耗費較大的“時間”，就連大作家蘇轍也寫了詩詞來誇讚：“閩中茶葉天地高，傾身事茶不知道勞。”

潮汕工夫茶並不是茶的名稱，反而是一種茶道，一種煮茶的方法和大學問。潮汕工夫茶也有許多注重，要泡潮汕工夫茶，最先要採用優質質量的烏龍，美味可口為最好。將普洱茶放進時間茶具中，以滿半壺為標準。接著在添茶的情況下，要置放三個小茶杯，持續輪換地添茶，讓三杯湯色的口味、濃度值平衡，防止先濃後淡的狀況產生。而我們在飲茶的情況下，也是有注重：在飲茶前，我們要先觀查湯色的顏色，輕嗅茶的香醇，隨後再把一杯茶分成三口喝過。與此同時，在這裡整個過程中，飲茶人都需面帶微笑，表明對茶和同學之間的尊重。

潮汕之工夫茶篇

    流行於閩南粵東一帶的、用小壺小杯衝沏烏龍茶的品茶民俗被稱為“工夫茶”，是中國茶文化的精華之一，也是潮汕文化的典型代表。與南方的飲茶風俗相比，北方人對於茶的理解和感受，更多的是在於“喝茶”，主要是為了解渴。在北方，常常可以看到人們在咕嚕咕嚕大口的喝茶，能安靜坐下來細細品茶的人少之又少。而南方人飲茶能消磨一個下午，甚至茶桌勝於酒桌，好多合作都是在喝茶的時候談成的，其中又以潮汕人尤為突出。

一、工夫茶的文化內涵

    在潮汕方言中，“工”即力氣、時間，工夫茶會將茶葉反覆沖泡，對於茶葉要求味足、耐衝，在其他地區盛行的綠茶、花茶等茶葉並不適用。工夫茶對主客雙方都有一定要求，在其中體現文化的內涵。“酒滿敬人，茶滿欺人；先尊後卑，先老後少；新客換茶；強賓壓主，響杯擦盤”這些都是飲茶時需要注意的規矩。如果是較多人的場合，茶杯不便收回，就放在各人面前桌上。作為“司爐”，在第一次斟茶時，要從最年長的開始斟起，第二遍時就可以按序斟茶。相對的，客人在接受斟茶時，要有回敬反應：用食指和中指在桌面輕彈兩次表示感謝。茶喝完放杯時要輕手，不能發出很大的聲響，否則有"強賓壓主"、"有意挑釁"的含義。

    “工夫”，在潮汕話中是、周到的意思，做到像阿慶嫂一樣說話辦事滴水不漏。潮諺曰：“合得主人意，才是好工夫”。一壺普通的工夫茶，充分蘊含了潮汕人待人處事中的講究和睿智，講求有來有往，這就是潮汕工夫茶的“工夫”所在。因而“工夫茶”和追求泡茶技巧的“功夫茶”還是有所區別的。

二、工夫茶文化與地理環境的關係

1、地理位置

    由於地處帶，天氣較為炎熱，需要補充較多的水分，但水喝多了會對腎臟造成比較大的負擔。茶中的 咖啡因 能夠促進體內脂肪燃燒，使其轉化為能量，熱茶水以及脂肪燃燒產生的熱量促使 人體 出汗，帶走熱量又能止渴。因而工夫茶以“濃”、“苦”出名，工夫茶選用的茶葉也多以鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單樅、普洱為主。這些茶種的產茶地多為廣東、福建、臺灣，而這些地區比鄰潮汕，交通上獲取十分便利。

2、地形與氣候

    潮汕地區地形複雜，以山地丘陵為主。土壤型別複雜多樣，特別是黃壤，多分佈於海拔600m 以上的山地。600m以上的山地，年均溫15-18℃，雨量充沛，溼度大，紫外線和漫反射光豐富，十分有利於茶葉中的含氮物質、氨基酸、生物鹼、葉蛋白質、糖份和芳香素的形成，進一步促進茶樹的生長。所以潮汕地區是全國重要產茶區之一。雖然本身屬於產茶地，潮汕地區的茶葉產量與品種遠不足以滿足好茶的潮汕人，因此潮汕地區也成為各地茶商售茶的重要市場。據統計，潮汕地區人均消費茶葉量 （即每年每人平均飲茶量）超過1600克，居全國各省市之首。最新的一項調查顯示，汕頭人一年喝茶超過 15000 噸，年茶葉消費支出超過 10 億元之多。以我國產茶大區福建安溪產茶區為例，據統計，每年安溪茶葉有近五成的產量銷往潮汕地區，另外五成則銷往世界各地。

3、獨特的海洋商業環境

     潮汕地區位於廣東省東部，鄰近海洋，一直以來都是一個移民地區，源於中原文化又形成了一種有別於中原文化的獨特海洋文化。潮汕地區周圍群山阻隔使得陸路交通十分不便，但其東南瀕海，海岸線長達278公里，近海又有很多島嶼，島岸線長124公里，這樣的地理環境，使得潮汕地區的居民很早就開始發展海上交通，“逐海洋之利”。

    潮人文化在中國歷史文化形態當中既有強烈的中原文化意識，又有十分鮮明的與其他地區不同的海洋文化特色。他們在價值取向上，像客家人一樣既崇尚成為“中舉為官”的讀書人，也羨慕能“下海賺錢”的商人。潮汕地區以丘陵為主，地少人多，生存空間受制約，培養了潮人 勇於向外開拓的冒險精神以及精益求精的價值取向 。長時間面對颱風頻繁的地理環境，培養和鍛鍊了對大海的適應能力，積累了豐富的生存經驗和生活技能，例如如何應對臺風天氣，根據時令種植，保護海岸植被等等。這種海洋文明也造就了一批不依靠土地、以海謀生的“非農業”人才，同時也鑄就了他們精明能幹、機巧善變、開拓進取性格特點。

    從地域性環境方面考慮，潮汕海洋文明經過長期的演變積澱後，形成的海洋意識的文化內涵是一種 開拓創新、奮鬥競爭、抱團聚義的獨特的海洋觀念和商業意識 。潮汕如此濃郁的商業氛圍孕育了市場經濟，重機遇，重資訊，是由來已久的傳統。喝工夫茶時，人們可以交流各地的資訊，探討各種“以小搏大”的發財機遇。相比北方人在酒桌上拼酒談生意，潮汕人更喜歡在茶桌上有商有量地談生意。

    工夫茶篇擷取大三寫的一篇文化地理的課程論文《 淺析工夫茶文化的形成發展與地理環境的作用機制 》，研究深度還不夠徹底且因為資料比較少，所以內容還不夠成熟。即使這樣我也覺得還挺意義的，有機會我會繼續完善。如果讓我選一個地方研究，那一定是自己的家鄉。以家鄉為豪，也為中華文化的多彩驕傲。