白芽奇蘭製作工藝

白芽奇蘭的製作工藝如下：

1. 材料準備：選用新鮮的白芽奇蘭，洗淨、晾乾備用。

2. 炒制：將白芽奇蘭投入鐵鍋內炒制，以清炒為主，火候要適中，炒至微黃色即可，上下翻動多次。

3. 拌香料：將辣椒粉、花椒粉、鹽、味精適量加入白芽奇蘭中，拌勻。

4. 加工成型：將拌好香料的白芽奇蘭倒入袋子內，用手輕輕揉捏至表面均勻。

5. 晒乾成品：將揉捏好的白芽奇蘭放在通風處晾乾，直至完全乾透。

6. 包裝：將晾乾的白芽奇蘭裝入包裝袋中，密封儲存，以保持其口感和香氣。

以上就是白芽奇蘭的製作工藝流程。

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白芽奇蘭是什麼茶

白奇蘭是烏龍茶，原產於福建省漳州市平和縣。鮮葉採自無性系茶樹蘭琪品種，因其獨特的蘭花香氣而製成烏龍茶。因此，人們把它命名為白芽蘭琪茶，其特點是外觀緊湊對稱，深綠色，油性，獨特的蘭花香味，醇香，細膩爽口，湯色清澈橙。白奇蘭茶樹是一個無性系新品種。灌木型、中葉型、晚生型品種由當地科研人員採用單株育種法育成，1996年通過福建省農作物品種審定委員會審定。和鐵觀音一樣，市面上的白芽蘭花也有兩種:濃香型和清香型。濃香型白芽蘭就像一個懂得喝酒的人。經過一定的烘焙，幹茶葉顏色略有變化，湯色為金。香乾白芽蘭茶葉呈沙綠色，湯色較淺。作為閩南烏龍茶的“近親姐妹”，白奇蘭和鐵觀音確實有些相似，香氣型別都屬於蘭花。鐵觀音更清雅，而白亞奇蘭的香氣更高更濃。白芽蘭花茶外觀緊實均勻，色澤翠綠油潤，香氣高遠持久，蘭香濃郁，滋味醇厚，湯色鮮甜，白芽蘭花茶柔和清香，沖泡後蘭香更加突出，這是白芽蘭花茶的特點。

白芽奇蘭的簡介

白芽奇蘭茶外形緊結勻整，色澤翠綠油潤，香氣清高持久，蘭花香味濃郁，滋味醇厚，鮮爽回甘，湯色杏黃清澈明亮，葉底肥軟。白芽奇蘭茶幹嗅能聞到幽香，沖泡後蘭花香更為突出，這就是白芽奇蘭的特點。

相傳明成化年間，開漳聖王陳元光第二十八代嫡孫陳元和在福建平和境內發現一株茶樹，因芽梢呈白綠色，帶有蘭花香氣，故名“白芽奇蘭茶”。若干年以後，白芽奇蘭茶成為福建平和縣農業部門科技人員從地方茶樹群體品種中單株選育成功的中國珍稀烏龍茶新良種。

從上世紀九十年代初開始，白芽奇蘭茶很快從“藏在深閨人未識”，一躍名揚天下。如今，它已是漳州茶葉栽培面積最多的品種，和鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙、永春佛手一起躋身福建五大茶葉名品行列。 　在平和，白芽奇蘭茶種植十萬畝，年產量達八千多噸，產值五點五億元，遠銷港、澳、臺及日本、歐盟、東南亞等國家和地區。特別是在時下國際金融危機背景下，白芽奇蘭茶沒有遇到降價和滯銷問題，反而逆勢旺銷，今年開春以來訂單應接不暇，銷量比去年同期增長百分之十。

由於白芽奇蘭茶的產地海拔達800米，茶樹病蟲害少，沒有使用農藥。製作時採用中國傳統制作工藝，既符合人們的飲茶習慣，又有健康保健作用，符合國際市場對有機茶的要求。因此，近年來，白芽奇蘭茶暢銷日本及歐盟等國家，受到國外顧客的歡迎。

白芽奇蘭是什麼茶

白芽奇蘭是烏龍茶。

白芽奇蘭茶，福建省平和縣農業局茶葉站和崎嶺鄉彭溪村科技人員聯合從地方茶樹群體品種中單株選育成功的珍稀烏龍茶新良種，灌木型，中葉種，新梢白毫明顯，樹勢中等，樹冠半開張，分枝較稠密，著生部位較低。

越冬芽萌發於3月下旬初，4月下旬末至5月上旬初可採制，平和年芽梢可抽長四輪左右，有效生長期215－230天；育芽能力強，持嫩性強，產量較高，成年茶園年產幹毛茶300至500kg。白芽奇蘭茶的採製考究，工藝精細。

茶湯判別：

頭道茶湯：沸水加蓋燜泡45秒後傾出。湯色金黃澄澈，蘭花香升騰。入口茶氣重，略苦，水較厚，舌上生甜，但喉底不甘，杯底香亦不顯。

二道茶湯：50秒。顏色轉深，略呈桔色。入口香甜，但稍重，不顯輕活，有滯澀之感。上顎微覺麻澀，較特別。

三道茶湯：55秒。湯色依然濃豔，入口仍然微有苦味，有花生香，甚為奇特，於其他茶所不具有。

四道茶湯：65秒。湯色依舊不褪。苦澀盡去，茶氣平和舒緩，喉底生甘，悠然有觀音氣質。

五道茶湯：75秒。花生香仍有，平而甘甜。水味已出，舌底有淡淡青草澀。

六道茶湯：水味盡出而顏色不減，此為白芽奇蘭茶的特別之處六遍過後，比較其湯色會發現，除第二道茶湯顏色稍重外，其餘皆相差不多。從頭品來，頭兩道的茶湯竟有一股巧克力的甜香，韻味獨特。品嚐後，齒頰留香，餘味悠長，令人回味。

白芽奇蘭跟鐵觀音相比，烏龍茶味比較重，是嗎?

白芽奇蘭和鐵觀音都是屬於烏龍茶。白芽奇蘭與鐵觀音採用不同的加工手法，所製作出來的茶葉具有不同的品質特徵。

現在市場上的鐵觀音大部分是按清香型加工方法加工而成，外形色澤較翠綠，香氣高長，口感醇厚，滋味鮮爽，湯色清綠或黃綠，這種清香型茶葉必須在冰箱裡冷藏才不會很快變質，鐵觀音屬溫但喜寒，放在冰箱速凍起來，這樣更能凝結它的香氣；而白芽奇蘭一般都採用濃香型加工方法加工而成，外形色澤較烏褐色，香氣常帶火香，滋味醇厚回甘，湯色橙紅色，白芽奇蘭是全發酵茶，濃香型茶葉不需冷藏，只需常溫密封儲存就可保質，性偏溫。

現在市面上，鐵觀音也有很多濃香型的，白芽奇蘭也有清香型的。

若用相同的工藝加工茶葉，則白芽奇蘭比鐵觀音的茶滋味口感較重些（因奇蘭的苦澀物質含量較高），白芽奇蘭具有很獨特的奇蘭味，只要多喝幾泡，很容易辨別。

鐵觀音和白芽奇蘭一樣嗎？

不一樣。二者主要區別有，原產地不同、名稱由來不同、特點不同，具體如下：

一、原產地不同

1、鐵觀音

原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮。

2、白芽奇蘭

主產地位於福建省漳州市平和縣大芹山一帶。

二、名稱由來不同

1、鐵觀音

王士讓告假回鄉訪親會友，在南巖山麓發現此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

2、白芽奇蘭

相傳清乾隆年間（1735～1795年），在平和縣大芹山下的崎嶺鄉彭溪"水井"邊長出一株奇特的茶樹，新萌發出的芽葉呈白綠色。於是採摘其鮮葉製成烏龍茶，結果發現該茶具有奇特的蘭花香味，因此將這株茶樹取名為"白芽奇蘭"，製成的烏龍茶也稱"白芽奇蘭"。

三、特點不同

1、鐵觀音

外形肥狀、重實、色澤砂綠，幹茶（茶米）香氣清純，沖泡後有天然的蘭花香，湯色橙黃明亮，葉底柔軟、青蒂綠腹。鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻。

2、白芽奇蘭

白芽奇蘭成品茶外形條索緊結，勻整美觀，色澤青褐油潤稍間蜜黃。內質香氣清高爽悅，品種特徵香突出，似蘭香幽長，滋味醇爽，溢品種香，湯色橙黃明亮，葉底軟亮，具山骨風韻。

參考資料來源：百度百科-鐵觀音

參考資料來源：百度百科-平和白芽奇蘭

白芽奇蘭是什麼茶

白芽奇蘭屬於我國六大茶類中的烏龍茶，因其每年新萌發出的芽葉呈白綠色，而且製成茶葉後具有獨特的蘭花香味而得名“白芽奇蘭”， 白芽奇蘭的幹茶都能聞到幽香，但是沖泡後其蘭花香更為突出，這就是白芽奇蘭的特點。

白芽奇蘭產於福建省平和縣崎嶺鄉，距今已有250多年的歷史。之前因此茶的產量低而一直默默無聞，後來農業部門科技人員採用無性繁殖的方法擴大栽培，白芽奇蘭就成為了中國珍稀烏龍茶新良種。上世紀九十年代初，白芽奇蘭茶因其獨特的香氣名揚天下，成為福建平和縣茶葉栽培面積最多的品種，種植面積達十萬畝，年產茶量達八千多噸。和鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙、永春佛手一起躋身福建五大名茶。

白芽奇蘭的成品色澤翠綠油潤，沖泡後的湯色杏黃清澈明亮，聞時香氣清高持久，蘭花香味濃郁，入口滋味醇厚，無論男女老少，都喜歡喝白芽奇蘭。

白芽奇蘭茶的產地平和縣海拔達800米，因為氣候的原因，那裡的茶樹病蟲害少，不需要使用農藥，所以是一種安全的健康茶。而且採用的是中國傳統制作工藝，符合國際市場對有機茶的要求。因此，近年來，白芽奇蘭茶暢銷遠銷港、澳、臺及日本、歐盟、東南亞等國家和地區，受到國外顧客的一致好評。

白芽奇蘭是什麼茶

白芽奇蘭屬於烏龍茶。

白芽奇蘭茶是福建省平和縣農業局茶葉站和崎嶺鄉彭溪村科技人員聯合從地方茶樹群體品種中單株選育成功的珍稀烏龍茶新良種，灌木型，中葉種，新梢白毫明顯，樹勢中等，樹冠半開張，分枝較稠密，著生部位較低。越冬芽萌發於3月下旬初，4月下旬末至5月上旬初可採制，平和年芽梢可抽長四輪左右，有效生長期215－230天。

育芽能力強，持嫩性強，產量較高，成年茶園年產幹毛茶300至500kg。白芽奇蘭茶的採製考究，工藝精細。

白芽奇採摘

白芽奇蘭茶的採摘技術同茶樹生長髮育，茶葉品質關係密切，如果採摘方法不當，亂抓亂採，不但會影響茶樹的發育成長，而且會導致茶樹早衰；也不利於育苗剪穗；採下的單葉片及受機械傷折斷的芽梢、葉片難於做青，成品茶質差。

如果不適時採、過早或過遲採摘，會出現茶青過幼嫩或過於粗老，茶葉品質較差。因此，在採摘的時候，既要考慮成品茶的質量，又要兼顧茶樹的生長髮育，適時採摘，杜絕亂抓亂採現象，正確處理好採茶與留葉養樹的關係，做好“採面養底，採高養低，採中養側，採密養疏，採大養小”，做到採養結合，質量兼顧。

以上內容參考百度百科-白芽奇蘭茶

白芽奇蘭和鐵觀音能用一把紫砂壺泡茶嗎？

能用一把紫砂壺泡茶。

白芽奇蘭和鐵觀音屬於烏龍茶類。

紫砂壺泡茶的好處是不奪茶香氣又無熟湯氣，壺壁吸附茶氣，日久使用空壺裡注入沸水也有茶香。壺質影響泡茶的效果，這裡所指的壺質主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。

白芽奇蘭屬於烏龍茶類。產於福建省平和縣。相傳清乾隆年間(公元1735~1795年)，在平和縣大芹山下的崎嶺鄉彭溪"水井"邊長出一株奇特的茶樹，新萌發出的芽葉呈白綠色。於是採摘其鮮葉製成烏龍茶，結果發現該茶具有奇特的蘭花香味，因此將這株茶樹取名為"白芽奇蘭"。製成的烏龍茶也稱"白芽奇蘭"。後經人們採用無性繁殖的方法擴大栽培至今，已有250多年的歷史。

白芽奇蘭根據不同的做法有不同的香味，清香型的奇蘭，在茶葉的製作工藝上和鐵觀音的做法差不多，香氣比觀音高飄、持久，有濃郁的蘭花香。烏龍茶中有花果香的被視為高香，而奇蘭的香是其它茶葉沒有的。唯獨奇蘭茶的蘭香是混合型的，而且混合得很好，有素心蘭的神祕香，也有墨蘭的幽香，說它是奇特的蘭花香最為貼切，清香型奇蘭對茶葉製作要求比較高，所以一般清香型奇蘭茶價位相對都比較貴。

鐵觀音是烏龍茶的一種，原產於福建安溪縣。鐵觀音屬介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，且被認為是中國十大名茶之一。鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶，亦有一種說法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。

白芽奇蘭的品鑑

白芽奇蘭是主產於福建漳州平和縣的烏龍茶，白芽奇蘭品質優越，口感好，價格適中，受到很多烏龍茶愛好者的喜愛。那麼應該如何品鑑白芽奇蘭的味道及香氣。

一、香氣

白芽奇蘭根據不同的做法有不同的香味，清香型的奇蘭，在茶葉的製作工藝上和鐵觀音的做法差不多，香氣比觀音高飄、持久，有濃郁的蘭花香。烏龍茶中有花果香的被視為高香，而奇蘭的香是其它茶葉沒有的。黃金桂的典型桂花香，本山的米蘭香，水仙的水仙花清香，單樅的白玉蘭香，梅佔的水蜜桃香，八仙烏龍的楊桃香，等等。唯獨奇蘭茶的蘭香是混合型的，而且混合得很好，有素心蘭的神祕香，也有墨蘭的幽香，說它是奇特的蘭花香最為貼切，清香型奇蘭對茶葉製作要求比較高，所以一般清香型奇蘭茶價位相對都比較貴。

我們常見的奇蘭茶大都是經過烘培的濃香型白芽奇蘭，濃香型奇蘭又分輕火培、中火培、傳統碳培幾種，輕火培、中火培現在一般是採用電培，只有傳統碳培還儲存了最原始的奇蘭製作工藝，碳培奇蘭的香氣裡已經聞不到蘭花香，而是一種類似炒米香的火香味。

二、口感

白芽奇蘭的口感屬於滑順型的，對於喝烏龍茶的人來說，奇蘭茶比較渾厚和醇爽。很接近單樅、武夷巖茶的感覺，口味較重。對於怕澀的茶友，建議泡淡點，茶葉置水比例1：60。愛喝濃茶的朋友喝這個就很對胃口了。

三、回甘

白芽奇蘭的特點就是回甘很好，不信，喝完六泡後，休息五分鐘，再喝白開水。

茶白芽奇蘭有什麼特點 茶白芽奇蘭介紹

1、白芽奇蘭茶外形緊結勻整，色澤翠綠油潤，香氣清高持久，蘭花香味濃郁，滋味醇厚，鮮爽回甘，湯色杏黃清澈明亮，葉底肥軟。白芽奇蘭茶幹嗅能聞到幽香，沖泡後蘭花香更為突出，這就是白芽奇蘭的特點。

2、由於白芽奇蘭茶的產地海拔達800米，茶樹病蟲害少，沒有使用農藥。製作時採用中國傳統制作工藝，既符合人們的飲茶習慣，又有健康保健作用，符合國際市場對有機茶的要求。因此，近年來，白芽奇蘭茶暢銷日本及歐盟等國家，受到國外顧客的歡迎。