醬香型和濃香型哪個貴

通常來說，醬香型比濃香型更貴。醬香型是中國傳統的名酒之一，以醬香為主要特徵，需要加起碼3-5年的時間進行釀造和陳釀，因此價格也較高。而濃香型則相對較為普及，價格相對較低。但這並不是絕對的，具體要根據不同品牌、產區和酒齡等因素進行評估。

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為什麼醬香跟濃香同年份的價格會更貴一點？

因為醬香型白酒不管是生產技術還是生產成本都要比濃香型白酒高。由於醬香型的生產工序複雜，窖藏期長，故市場成本較高，尤其適合送禮及高檔宴請消費。濃香型的生產週期和貯存期一般只有幾個月，因此，基本上每個酒廠都會生產，所以相對來說成本較低，而且目前市場上銷售的白酒70%是濃香型。

成本方面:醬香是高溫大麴，1斤高粱能出2兩酒，生產週期至少5年(生產1年,陳釀期3年，勾兌陳釀1年)。

濃香是中溫大麴，生產週期為40-60天，一斤高粱就能出三兩酒。

醬香型白酒貴嗎

醬香型白酒是比較貴的。

醬香型白酒興起時間比較短，大多數人對它並不熟悉，因此不少酒企、經銷商為了追逐高額的利潤，在醬香酒的釀製工藝、窖藏時間上大做文章，並塑造出醬香酒的成本遠高於濃香型白酒、清香型白酒等主流香型白酒的特點，讓人們認可好的醬香酒成本高、售價高的說法。

濃香和醬香白酒區別

白酒是很多人經常會飲用的一種酒，很多人都想知道濃香和醬香白酒區別是什麼呢？其實他們的區別主要是：1、原料不同，醬香型白酒的主要原料是高粱，濃香型白酒除高粱外，還有大豆、豌豆等。2、口感不同，醬香型白酒喝起來很香甜，香味十足，讓人回味悠長，醬香型白酒的酒力也不是很猛。濃香型白酒聞起來酒香濃郁，剛喝進嘴裡很甜，會體味到棉柔的感覺，這也是判斷濃香型白酒的好壞依據。此外，醬香型白酒更不上頭，不刺激喉嚨，濃香型白酒就是一股棉柔絲滑的感覺，口感較為烈一些。3、釀造工藝不同，醬香型白酒比濃香型白酒製作更為複雜，時間更長。濃香型白酒屬於中溫大麴，生產週期為40-60天，一斤高粱可出三兩酒。而醬香型白酒屬於高溫大麴，1斤高粱可出2兩酒，生產週期至少為5年。4、價格不同，醬香型白酒的價格比濃香型白酒的價格要高。

為什麼醬香型的白酒比濃香型的白酒更貴，像覓道這樣價效比高的濃香型白酒有推薦麼？

我個人看來主要還是產能的問題，目前來看醬酒的主要產區也是在赤水河河畔，醬酒老品牌茅臺、郎酒等等，到現在也沒有突破地域的。反觀濃香型白酒，讓其突破了地域的，在全國各地落地生根，形成了不同的酒體風格，為消費者創造了不同的品酒意境。產能更大，競爭就大了，而價格相對來說就能低下來。像覓道這樣的濃香型白酒採用川南本地糯紅高粱，取龍貫山脈龍泉山的泉水，持續使用長達30多年的老窖池，發酵時間長達120天，再加上5年儲存週期，用8年以上的老酒勾兌，是真正意義上的一款好酒和健康的酒。

醬香和濃香的區別在哪裡醬香和濃香的區別

醬香和濃香的區別：1、口感不同。醬香型酒是醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，突出“濃”。而濃香型酒是窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾淨香長，突出“淨”。

2、原料不同。醬香型酒的酒醅只有高粱，酒麴原料也只有小麥；而濃香型酒，比如五糧液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麥，所以五糧液又叫雜糧酒。酒麴裡則有大麥、小麥、豌豆、黃豆等。3、工藝不同。發酵，醬香用石窖，濃香用泥窖，下料、拌料、蒸餾也都不一樣。

不同香型的香氣主體，濃香：己酸乙酯、丁酸乙酯。醬香：主體香氣未能確認，酯類成分最複雜，各種酯都有，但總含量低於濃香。

醬香型的白酒更不上頭，不刺激喉嚨，濃香型的酒就是一股棉柔絲滑的感覺，口感較為烈一些。醬香型的酒製作更為複雜，時間更長，價格也比濃香型的高。

這醬香型白酒跟濃香型白酒有什麼區別啊？哪個比較好呢?

1、濃香型白酒

濃香型白酒在釀造上以小麥為主要原料，構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，濃香型白酒的品種和產量均屬全國大麴酒之首，全國八大名酒中，五糧液、劍南春都是濃香型自酒中的優秀代表。

2、醬香型白酒

醬香型白酒在釀造上是以高粱為釀酒原料。好的醬香酒要經過複雜的12987工藝，端午制曲，重陽下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，耗費時間長，成本高昂，出酒率低。所以醬香酒一般價格比濃香型酒稍貴一些。比較有代表性的就是茅臺了，近年來，一些茅臺鎮的醬香酒像鄒六福、渝商酒也慢慢發展起來了。

濃香型和醬香型哪個好

問題一：濃香型白酒和醬香型白酒哪個好，有什麼區別 兩個都很好。

五糧液是濃香代表，茅臺是醬香白酒代表。

濃香白酒生產工藝是泥窖池發酵，發酵週期大約70天。

醬香白酒生產工藝是石頭窖池，泥底，發酵週期一年，九次蒸餾,八次發酵,七次取酒的生產工藝。

酒水方面：

濃香白酒是己酸乙酯為主體香的複合香氣，窖香濃郁，入口柔和，回味悠長。

醬香白酒香氣成分複雜，目前沒有單一的香味物質是準確的主體香，很多專家級人物講是吡嗪類、呋喃類共同作用的結果。醬香白酒口感，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。

問題二：一般人認為白酒中是醬香型味道好，還是濃香型味道好？ 醬香型白酒唯一的與其他白酒區分標誌，而且是最昂貴的就是，

其他白酒都是勾兌出來的，香氣會隨著時間慢慢揮發，變為白水。

而醬香型則是值得收藏，而且時間越長，越值得品嚐，味道更醇香。

濃香型其實也是跟其他濃稠的白酒勾兌出來的，時間長了，就會蒸發變成水了~

問題三：白酒中的醬香型和濃香型有什麼區別？ 國白酒品種繁多，但都是用糧食釀造的蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一，在中國以外被統稱為“Maotai”，因為茅臺酒是最早在世界被人認識的中國白酒。

根據曲種不同，白酒分為“大麴酒”和“小曲酒”。大麴曲塊大，主要包含麴黴菌和酵母；小曲曲塊小，主要包含毛黴菌、根黴菌和酵母。黴菌將糧食中的澱粉分解成糖，酵母再將糖轉化為酒精。小曲發熱量低，主要應用於南方溼熱氣候。中國大部分名酒產於北方或西南夏季氣候涼爽的四川，都是大麴酒。大麴酒根據配方口味已經確立的大致有五大香型。

1．醬香型，又稱為茅香型

以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。

2．濃香型，又稱瀘香型

以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大麴酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大麴、古井貢酒都是濃香型白酒中的優秀代表。

3．清香型，又稱汾香型

以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協調，酒味純正綿軟。酒體組成的主體是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、淨。清香型風格基本代表了我國老白乾酒類的基本香型特徵。

4．米香型

米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統酒種。米香型酒香氣清柔，幽雅純淨，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大於乙酸乙酯，高階醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。

5．兼香型，通常又稱為復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒

這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精弧，在繼承和發揚傳統釀造工藝的基礎上獨創而成。兼香型白酒之間風格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質既有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的綿柔醇和、落口舒適甜爽的特點，風格獨特。

以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬於濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風味也有顯著的區別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風味除取決於其主體香含量的多少外，還受各種香味成分的相互烘托、緩衝和平衡作用的影響。

中國白酒的釀造首先要制曲，即用熟糧食和菌種混合培養，製成曲後，再和糧食混合同時進行糖化和發酵製成糧食酒、再蒸餾。制曲時使用豆類、麥類等各種糧食，制酒發酵時主要用高粱等。

歷屆全國名白酒名單

第一屆：1952年在北京舉行，共評出四大名酒，白酒有：瀘州大麴酒、茅臺酒、汾酒、西鳳酒。

第二屆：1963年在北京舉行，共評出八大名酒： 瀘州老窖特曲、五糧液、古井貢酒、全興大麴酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒。

第三屆：1979年在大連舉行，共評出八種名酒： 瀘州老窖特曲......>>

問題四：白酒是濃香型好還是醬香型好 酒的香型1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜乾淨，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大麴、沱牌麴酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別淨，清香純正，後味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶丰酒為代表。4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，後味怡暢。以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表。5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協調，尾淨悠長。如西鳳酒。6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，後味較長。如貴州董酒。7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，餘味爽淨。如廣東玉冰燒酒。8、芝麻香型*香突出，幽雅細膩，甘爽協調，尾淨具有芝麻香特有風格。如山東景芝白乾酒。9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協調，香味悠長。以江西四特酒為代表。10、兼香型白酒：目前國內有兩種型別（1）醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協調，餘味爽淨悠長；如湖北白雲邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現在濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，餘味爽淨。如黑龍江的玉泉酒等。

問題五：醬香型和濃香型酒哪個對身體要好些 其實喝酒對身體都不是很好的。。。不過你說不喝吧。。有的人又受不了。。就是這麼簡單了濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不豔、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。另：清香型，又稱汾香型，以杏花村汾酒為主要代表，清香型酒具有酒氣清香、芬芳醇正、口味甘爽協調、酒味純正、醇厚綿軟等特點。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣。清香型風格基本代表了我國老白乾酒類的基本香型特徵。米香型，米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統酒種。米香型酒酒香清柔、幽雅純淨、入口柔綿、回味怡暢、給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大於乙酸乙酯，高階醇含量也較多，共同形成它的主體香。兼香型，通常又稱為複合香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發揚傳統釀造工藝的基礎上獨創而戍。兼香型酒之間風格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風格。兼香型酒以董酒為代表，既有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風格獨特。當然是醬香的，但也不是說醬香酒就可以隨便喝，酒的主要成分都是酒精，不過醬香型的酒，比如茅臺鎮的酒，釀造週期長（最少需要4年半的時間），所以相對來說，把酒中得有毒物質揮發的更多一點，另外，茅臺鎮千年以來幾乎沒有因肝病去世的，可見，醬香酒對身體還是相對好一點的，呵呵，僅供參考啊

問題六：白酒濃香型和醬香型哪個更好？ 醬香型白酒好聞，比較香。濃香型是比較刺鼻。因為濃香都是酒精勾兌的，醬香是純糧的。

濃香的喝了以後會容易上頭，喝不了多少就會想吐，第二天頭疼。醬香的喝了以後會回味悠長，不會上頭，第二天頭也不會疼。

醬香的比濃香的貴，看個人喜好了。

問題七：白酒醬香型和濃香型哪種不辣 一般高度酒感覺稍辣是正常的，低一點酒度感覺順口些，但醬香型白酒在53度時酒裡面各種微量成分融合最好。濃香型一般綿柔型口感很好，一般都可以接受了。

問題八：濃香型的白酒和醬香型的白酒哪個好？ 濃香型和醬香型白酒，只是釀造工藝不同，所用酒麴，不一樣。其次按勾兌方法不一樣，也就是勾兌配方不一樣，所以體現的主體香味也不一樣。

濃香白酒是己酸乙酯為主體香的複合香氣，窖香濃郁，入口柔和，回味悠長。醬香白酒口感，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。

五糧液是濃香型代表，茅臺是醬香型白酒代表。

希望對你有所幫助。

問題九：醬香型白酒和濃香型白酒的區別 釀造：工藝不同。濃香型工藝是中溫大麴，泥窖，40-60天，1斤高粱出3兩酒。醬香型是高溫大麴，（磚）石窖，9個月（8回），1斤高粱出2兩酒。

酒體：香型不同。濃香型己酸乙酯為主體香

飲用：習慣不同。成本不同，決定了濃香型白酒佔消費比例70%左右。

濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不豔、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。

問題十：白酒中的醬香型和濃香型有什麼區別？ 10分 白酒香型總計分為以下幾種：

濃香型白酒

以瀘州老窖特曲為代表，特點是芳香醇厚，回味悠長，飲後幽香。

醬香型白酒

以^臺白酒為代表，特點是酒質醇厚，醬香濃郁，香氣幽雅，綿軟回甜，倒入杯中放置較長時間香氣不失，飲後空杯留香。

清香型白酒

以汾酒分代表。特點是酒液晶瑩透亮，酒氣幽雅清香，酒味醇厚綿軟，甘潤爽口。

米香型白酒

以桂林三花酒為代表。這類酒主要以大米為原料發酵成的小曲酒。特點是酒氣蜜香清柔，幽雅純淨，回味怡暢。

其它香型白酒

因具體酒種不同，又細分為幾種小香型。如：

藥香型白酒，以董酒為代表

芝麻香型白酒，以景芝白乾為代表

豉香型白酒，以豉味玉冰燒為代表

決定濃香型白酒與醬香型白酒的酒質最根本的原因，在於兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬於高溫大麴，而濃香型白酒則屬於中高溫大麴。

醬香又叫茅香型，濃香又叫瀘香型。濃香型酒又首推瀘州酒，濃香型-瀘州酒中的一哥就是國窖1573（中國濃香型白酒鑑賞標準），這款酒是我國第一批女烤酒匠、第一批女評酒員，中國白酒評委、國家級評酒大師、酒體設計大師吳曉萍老師的得意作品。

不過1573老貴了，購買也會比較難買到正經1573。這酒不是逢年過節的基本不輕易上的了檯面，普通招待或者送人有點誇張，但喝酒總的要喝好酒，喝不了1573，總也得喝個上品的吧，你送你爸我就推薦你一個關於另一個品牌酒-酒語堂的大師私藏酒，酒體和1573一樣都是出自吳曉萍老師之手勾調的，也是老窖特級酒，並且包裝也很上檔次，採用酒糟藏酒的模式，詳細可以去京東酒語堂旗艦店看看。

醬香型和濃香型哪個好？如何分辨兩種白酒之間的差異？

濃香型白酒和醬香型白酒都是白酒十二香型中受眾最多的，尤其是濃香型白酒，幾乎覆蓋了整個神州大地。如今，醬香型白酒的地位逐步上升，大家也開始看到了它的優點，二者之爭已越來越明顯。因此很多朋友就會有疑問：這兩種香型的白酒哪個好？如何去分辨兩種白酒之間的差異呢？

如何分辨白酒醬香型和濃香型？關於醬香型白酒和濃香型白酒哪個好的問題實在是沒有辦法回答的，因為喝酒這個東西本身就是主觀享受，不同的人會喜歡不同風格口味的白酒。這就和川渝之地愛吃辣、蘇滬一帶喜醬甜是一樣的，倘若你喜歡醬味濃郁、口感醇厚油性、略帶焦苦、餘香長久，那麼醬香型白酒便十分合適；若是喜歡陳味窖味，喜歡品出許多香味，下口要厚實綿甜、順滑那麼濃香型白酒當是首選。

如何分辨兩種白酒之間的差異？這個要喝兩種白酒的香型定義開始說起，一般來說品鑑白酒主要從三個方面進行看聞品，而在定義香型的時候則會以不同的白酒之間最顯著最突出的特點進行定義，因此，通過各類白酒不同的香味定義出了一眾香型。故而醬香型白酒和濃香型白酒最大的區別就是香氣，前者以醬香為主，焦糊為輔；而後者則聚多香於一身，諸香協調濃郁。

除了香氣兩種白酒還有別的差異，從看這一點出發就能找到些許不同，一般來說醬香型白酒的顏色微黃、無色透明，經過長期貯藏的還能呈現出如琥珀般的；而濃香型白酒則是無色透明。因此，如果酒體顯黃必是醬香型白酒了。此外，二者口味上也有差異，醬香型白酒的味道以醇厚優雅、回味悠長為主；濃香型白酒則以綿甜甘洌、尾淨餘長為主。

綜上所述，醬香型白酒和濃香型白酒差異甚大，不過依然需要大家瞭解如何分辨這些差異。當然，至於兩種香型白酒哪個更好則當因人而異，喝酒從古至今最重要的還是讓自己舒服，不管什麼香型，自己喝起來爽就是好的。

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醬香型酒和濃香型酒的區別

醬香型酒和濃香型酒的區別如下：

①、原料不同

醬香型白酒，採用單一的高粱釀造，小麥制曲，一斤高粱一斤曲，比例為1:1。

濃香型白酒的原料，就比較豐富了，它可以是多種糧食，濃香型白酒呢，只用百分之二十左右。

②、發酵溫度不同

醬香型白酒是高溫發酵大麴，用來產酒生香的，大麴粉得越碎，越有利於糖分發酵，醬香是堆積發酵，而濃香型白酒是中溫發酵。

③、釀造週期不同

醬香型白酒，釀造工藝複雜，有多種製作工藝，釀酒工藝業內人士也叫“12987”，意思是需要一年左右的時間，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，而濃香型只要兩三個月就夠了。

④、出酒率不同

醬香酒白酒的出酒率在20%左右，濃香型白酒的出酒率在40%左右，出得越少，也就代表了酒越貴越精。

⑤、收藏價值不同

對於愛好收藏白酒的人來說，最關心的是收藏什麼樣的白酒，可以負責任地說，應以醬香酒為準，如今的市場價格，決定了醬香型白酒才是佼佼者，同樣收藏一瓶茅臺和一瓶五糧液，所帶來的價值則完全不同。

醬香型和濃香型哪個好

醬香型和濃香型哪個好

　　醬香型和濃香型哪個好，濃香型白酒和醬香型白酒都是白酒十二香型中受眾最多的，尤其是濃香型白酒，幾乎覆蓋了整個神州大地。如今，醬香型白酒的地位逐步上升，大家也開始看到了它的優點，以下是關於醬香型和濃香型哪個好。

　　醬香型和濃香型哪個好1

　　 一、濃香型和醬香型哪個好

　　濃香型和醬香型說不上來哪個比較好，這是需要根據個人口味來決定。兩種酒精製作工藝不同，所以口味也不同，所追捧的人群也不同。所以說兩種酒哪個比較好，我也說不上來，這不是我一個人可以能決定的。

　　 二、濃香型和醬香型的區別

　　濃香型和醬香型的製作釀造工藝不同特點不同，對人體的影響更是不同，兩者還是存在很大的區別。

　　濃香型酒：濃香型酒根據火的不同分為三種，有大火曲中和曲和小火曲。大火曲的味道偏濃，中的獲取量偏少，味道相對來講就會稍微淡一些。

　　小火曲的味道會比中火曲的味道還會淡一些。濃香型酒對人體的刺激還是比較多的。濃香型酒都是小分子的.酒精，在人體中釋放的會很快。當我們喝下濃香型酒，進入我們的胃黏膜會產生很多的刺激。

　　醬香型酒：醬香型酒釀造製作週期相對於濃香型酒的釀造製作週期會比較時間長一些。而且醬香型酒的製作工藝也比濃香型酒的製作工藝複雜許多。

　　如果一套算下來，一瓶好的醬香型酒從原料進廠到成品出廠，大概需要五年的時間左右。所以說按照收藏價值來講，還是醬香型酒比較有收藏價值。而且對人體的影響來說，醬香型酒對人體的刺激比較小，易揮發的物質比較少。醬香型酒在高溫的作用下，有效的揮發了那些對人體有害的物質。

　　相信大家看完以上的內容也對濃香型和醬香型哪個好以及濃香型和醬香型有什麼區別，這一系列問題有了些許瞭解和見解，究竟是濃香型好還是醬香型好?還是要因人而異的，選擇自己喜歡的一款酒，但是出於健康來講，還是醬香型酒比較好。

　　醬香型和濃香型哪個好2

　　 第一、原料不同

　　醬香型白酒使用的原料比較單一，小麥制曲，使用大麴釀酒，高粱為主要原料，再者就是水，除此之外就不會新增其他的原料了。不過濃香型白酒的原料就比較多了，小麥制曲，有使用大麴釀酒也有使用小曲釀酒，釀造原料包括高粱、豌豆、大豆等原料。

　　 第二、釀造工藝不同

　　醬香型白酒釀造工藝是“12987”，即一年釀造週期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，高溫制曲、高溫發酵、高溫溜酒。而濃香型白酒多數是中溫制曲，原料混蒸混燒，採用周而復始的萬年糟發酵工藝，用曲量為20%左右。

　　 第三、發酵容器不一樣

　　這是濃香型和醬香型白酒最明顯的區別，醬香型白酒發酵分為陽發酵和陰發酵，陽發酵是在窖池外堆積發酵，陰發酵則是陽發酵到一定階段之後到窖池內發酵，窖池採用的是條石窖。

　　濃香型白酒釀造沒有陽發酵的階段，潤樑完成就入窖，而且用的是泥窖，濃香型白酒對泥窖的要求很高，越老的窖池，釀造的酒越好，而醬香型白酒沒有這個要求。

　　 第四、釀造週期不同

　　醬香型白酒釀造時間需要一年的時間才能釀造一批酒，還需要經過三到五年的窖藏陳釀，才會灌裝銷售。而濃香型白酒釀造時間一般2-3個月，灌裝後就可以直接銷售，不過優質的濃香型白酒一般會窖藏陳釀1-3年的時間。

　　 第五、出酒率不同

　　醬香型白酒比濃香型白酒的出酒率低，濃香型白酒的出酒率一般在25%-40%之間，也就是一斤糧食能夠釀造2.5兩到4兩的白酒，出酒率高，釀造週期短。而醬香型白酒的出酒率僅20%，也就是傳統廠家所說的“五斤糧食釀一斤酒”，再加上窖藏時間長，釀造醬香型白酒需要付出巨大的成本。

　　 第六、口感不同

　　醬香型白酒酒體醇厚，口感柔順，入口綿柔醇厚，“酸甜苦辣澀”五味協調。濃香型白酒綿柔甘洌，入口甜，口中綿，相比醬香型白酒刺激感會更強。

　　 第七、香氣物質不同

　　醬香型白酒目前還沒有確定主體香氣物質是什麼，不過突出香味是醬香突出，而且感受優雅細緻，有焦香、糟香、花果香等複合香氣等。濃香型白酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒生香主要靠酒窖，所以有“千年老窖萬年糟，老窖釀酒，格外生香”之說。

　　 第八、收藏潛力不同

　　有不少專家品鑑以及行業事例已經充分證明，醬香型白酒更具收藏潛力，這主要是醬酒收藏的過程中，酒體會不斷老熟，不斷髮生變化，隨著時間越久，酒越醇厚、越好喝，也越值錢。而濃香型白酒隨著儲存時間的變長，變化並不會很大，或者說不明顯，雖然也有一定的收藏潛力，但品質不如醬香型白酒優秀。

　　 醬香型白酒和濃香型白酒哪個好喝

　　濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協調、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點，根據這些可以判斷濃香型白酒優劣。構成濃香型白酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量比較的高，而且香氣比較突出。

　　醬香型白酒主要以貴州茅臺、醬領、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不豔、醇香優雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點，其中醬香型白酒倒入杯中過夜後香氣久留不散、而且在空杯中比實杯還要香，讓人回味無窮。

　　據瞭解，濃香型白酒中的己酸乙酯比清香型酒高好幾十倍，比醬香型白酒中的這類物質高十倍。而且其中還有一種讓酒變得更加綿甜的丙三醇。

　　此外這種香型白酒中主要是以乙酸為主，再是乳酸和己酸，尤其是己酸的含量比其它香型白酒的要多幾倍。構成它噴香的物質主要是乙縮醛。除瀘州老窖外，還有五糧液、古井貢酒、雙溝大麴、洋河大麴、劍南春、全興大麴等都屬於濃香型白酒。

　　醬香型和濃香型哪個好3

　　 如何分辨白酒醬香型和濃香型？

　　關於醬香型白酒和濃香型白酒哪個好的問題實在是沒有辦法回答的，因為喝酒這個東西本身就是主觀享受，不同的人會喜歡不同風格口味的白酒。

　　這就和川渝之地愛吃辣、蘇滬一帶喜醬甜是一樣的，倘若你喜歡醬味濃郁、口感醇厚油性、略帶焦苦、餘香長久，那麼醬香型白酒便十分合適；若是喜歡陳味窖味，喜歡品出許多香味，下口要厚實綿甜、順滑那麼濃香型白酒當是首選。

　　如何分辨兩種白酒之間的差異？這個要喝兩種白酒的香型定義開始說起，一般來說品鑑白酒主要從三個方面進行看聞品，而在定義香型的時候則會以不同的白酒之間最顯著最突出的特點進行定義

　　因此，通過各類白酒不同的香味定義出了一眾香型。故而醬香型白酒和濃香型白酒最大的區別就是香氣，前者以醬香為主，焦糊為輔；而後者則聚多香於一身，諸香協調濃郁。

　　除了香氣兩種白酒還有別的差異，從看這一點出發就能找到些許不同，一般來說醬香型白酒的顏色微黃、無色透明，經過長期貯藏的還能呈現出如琥珀般的；

　　而濃香型白酒則是無色透明。因此，如果酒體顯黃必是醬香型白酒了。此外，二者口味上也有差異，醬香型白酒的味道以醇厚優雅、回味悠長為主；濃香型白酒則以綿甜甘洌、尾淨餘長為主。

　　綜上所述，醬香型白酒和濃香型白酒差異甚大，不過依然需要大家瞭解如何分辨這些差異。當然，至於兩種香型白酒哪個更好則當因人而異，喝酒從古至今最重要的還是讓自己舒服，不管什麼香型，自己喝起來爽就是好的。