湖南炒牛肉怎麼炒
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湖南炒牛肉特色,鮮香可口,略帶酸甜味。
操作如下。
1、牛肉洗淨切成末,黴乾菜洗淨,擠掉水分,也剁碎備用;
2、鍋中放油,用蔥、姜爆鍋,放入牛肉翻炒至鬆散,烹放料酒、醬油、黴乾菜,繼續翻炒,加入味精、白糖、香油炒勻,出鍋即成。
注意。
1、要選用優質、鮮嫩精牛肉、優質黴乾菜;
2、牛肉要切成粒末,不要剁泥;
3、掌握好火候,不要炒老。
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