麻蝦怎麼洗

1、在水裡放少量的食鹽，將蝦泡１０到２０分鐘，使其排出汙濁，再用水沖洗乾淨。

２、用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，沖洗乾淨。

３、鍋中加水，將蝦煮到半熟的程度，剝去加殼，去掉直腸。

4、用水把蝦沖洗乾淨即可。

麻蝦又叫沙蝦、周氏新對蝦、黃蝦、站蝦等，是我國重要經濟蝦類，具有生長較快，生命力強等特點。沙蝦味道鮮美、肉質細嫩，除供鮮食外，還可加工成海米，金鉤蝦米之稱，深受廣大消費者喜愛。

麻蝦對生長環境十分挑剔，絕對不能接受一點汙染，因而含有豐富的營養，是世界上最小的蝦，皮薄質軟，只有芝麻大小，該蝦單體重０.００６ｇ，體長０.9每奈米。每１００克固形物中含蛋白質１５克、鈣１００毫克、鋅６毫克、磷２３０毫克。其味道鮮美獨特，且富含大量人體必須的營養成份，自古民間就有好菜一桌，不及麻蝦一吮之說，堪稱中華一絕。

麻蝦是剛從籽中出生的幼蝦。形如孑孓，體透明而小於孑孓，海安河泊中盛產。其味鮮美，麻蝦做菜可作主料、輔料又是美味調料。目前多製作為麻蝦醬。為製作麻蝦醬，麻蝦必須在夜間兩點左右捕撈，三個小時內進行工藝處理。