做泡菜哪種罈子好

1.陶瓷罈子是最好的選擇。陶瓷罈子具有雙層密封，有效防止壇口滲水滲鹽。此外，陶瓷罈子材質為榮昌安陶天然紫金陶泥，經過高溫燒製，不含鉛、鎘等貴金屬元素，壇壁較厚，雙面施釉，不透光，對溫度有很好的隔絕效果，適合長期泡菜。陶瓷罈子外觀精美，表現形式多樣，圖案和顏色豐富。總之，陶瓷罈子具有密封性好、耐久性強、美觀大方等優點，是最好的泡菜罈子材質。

2.玻璃的罈子是製作泡菜的最佳選擇。玻璃罐子不僅方便觀察食物的醃製情況，而且看起來還非常美觀。製作泡菜、酸菜、醬菜等醃菜時都要求避光，如果光照強了會使食物變質或變味併產生細菌，從而導致製作失敗。玻璃泡菜罈子適合用來製作時間很短的跳水泡菜，放在冰箱裡避光醃製就行了。如果需要長時間的醃製，還是選土陶和陶瓷的罈子比較好。

3.納麗雅 土陶泡菜罈子是最好的選擇。壇口卷邊設計高於壇沿，能防止開蓋時用於密封的水帶入壇內破壞鹽水。這一傳統水密封工藝能保持泡菜的原滋原味，確保罈子在泡菜過程中不會受到外界的干擾，保持其原有的口感和質量。

4.喜碧是一家位於山東省青島市的品牌，其泡菜罈子是最好選擇之一。喜碧的泡菜罈子產品種類繁多，包括釀酒瓶、紅酒瓶、白酒瓶、玻璃瓶等多種材質的罈子。喜碧的泡菜罈子採用優質玻璃製作，瓶身無鉛玻璃，確保了衛生安全。此外，喜碧還推出了蜂蜜罐和透明罐等產品，滿足不同口味的需求。總之，喜碧的泡菜罈子以其優質的材料和獨特的製作工藝，成為消費者的首選。

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哪種罈子醃泡菜好

嚴格的說，應該使用陶製的罈子，因為陶土做成的產品會形成一些微孔，這樣的罈子透氣效能好，可以方便長期儲存食品。但是通常情況下，現在的小家庭一般在家吃飯的人很少，所以泡製的醃菜不會很多，那麼可以去農貿市場買個約20公分高的玻璃罈子，這樣隨時都可以看見裡面的存菜，每次不要泡太多，方便更新，也更衛生可口。

泡菜用什麼容器裝最好 怎麼看泡菜罈子密封性好不好

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泡菜用什麼容器裝最好

土陶和陶瓷的來泡泡菜是最好的。

玻璃泡菜罈子

很多朋友喜歡那種玻璃泡菜罈子，因為漂亮，而且也方便觀察。但是，製作泡菜、酸菜、醬菜等醃菜時都要求避光，如果光照強了會使食物變質或變味併產生細菌，從而導致製作失敗。

當然，玻璃泡菜罈子也不是絕對不能用，它適合用來“製作那種時間很短的跳水泡菜”，放在冰箱裡避光醃製就行了。如果需要長時間的醃製，還是選土陶和陶瓷的罈子比較好。

土陶泡菜罈子

土陶泡菜罈子做泡菜也很好，不過由於土陶自身的特性，壇體密度較小，容易出現滲水、滲鹽的現象。致使做泡菜失敗。

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怎麼看泡菜罈子密封性好不好

1、先對著光亮處舉起罈子，看看罈子內部有沒有透光有亮眼，有亮眼的罈子肯定沒有辦法密封。

2、把耳朵貼近壇口仔細聽一下，你能聽到的“嗡嗡嗡”聲越響密封效能就越好，但這個聽聲音的方法需要一定的經驗了。

3、取兩張紙點著扔到罈子裡，然後馬上蓋上罈子蓋，並隨即在壇沿裡倒滿清水，如果壇沿裡的清水很快被吸入罈子裡，那就說明這是密封效能極好的罈子。

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陶瓷泡菜罈子有什麼好處

陶瓷泡菜罈子經1380度燒製而成，不含鉛、鎘等貴金屬元素，壇壁較厚，雙面施釉、不透光，對溫度也有很好的隔絕效果，適合長期泡菜。且美觀大方。

現在你應該明白泡菜罈子哪種材質好好了吧，它就是帶有壇沿，且密封效能良好的土陶和陶瓷罈子，用這樣的罈子製作泡菜才容易成功。

泡菜罈子哪種最好

泡菜罈子選用避光的土陶的泡菜罈子為好。

挑選時，要注意檢驗它的封閉效能。不豁氣的罈子才泡得出來好菜。點燃一兩張紙，丟進壇內，庚即扣上壇蓋，趕緊從壇蓋頂往壇沿倒滿水，這時若壇沿裡的水“咕嘟咕嘟”幾下就被扯光，那即是好罈子。

泡菜的做法

白菜一顆，鹽70g，白蘿蔔100g，韭菜10根，胡蘿蔔半根，小蔥3根，辣椒粉250g，魚露2大勺，蝦醬2大勺，梨半個，蘋果半個，洋蔥半個，蒜8辦，白砂糖2大勺，姜20g。大白菜切成8份，沖洗乾淨瀝乾水分後每一面都塗上鹽，然後半小時翻一次面，醃製兩小時，再用水沖洗2-3遍。

半個蘋果、半個梨、8瓣蒜、姜20g、半頭洋蔥，攪拌機攪成泥。（沒有攪拌機可以用其他工具磨成泥），鍋中250ml水加2大勺糯米粉，中火加熱，邊加熱邊攪拌至糯米糊粘稠鼓出大泡，加入2大勺白砂糖拌勻。

調泡菜醬：250g辣椒粉、煮好的糯米糊、果泥、2大勺魚露、2大勺蝦醬、切段的韭菜、蔥段、胡蘿蔔絲、白蘿蔔塊拌勻。把白菜每一面都均勻塗泡菜醬，室溫醃製1-2天，冰箱醃製5-7天就可以吃了。

泡菜罈子哪種材質好

摘要：製作泡菜離不開醃製用的泡菜罈子，喜歡做泡菜的朋友都知道，泡菜罈子的材質主要有土陶、玻璃、陶瓷三種，比較適合製作泡菜的還是土陶和陶瓷材質的，避光效能更好，其實挑選泡菜罈子主要看罈子的避光效能和密封效能，檢驗密封性可以通過照、泡、聽、敲、試五種方法來測試，此外還要注意泡菜壇的高度。下面來了解一下泡菜罈子哪種好吧。一、泡菜罈子哪種材質好

泡菜罈子是用來醃製泡菜的容器，泡菜壇質量的好壞，直接影響泡菜的質量，由於泡菜醃製時加入了較多的食鹽，成品泡菜鹹、酸，容易腐蝕容器，所以對醃製泡菜用的罈子的材質應該進行嚴格的選擇。那麼泡菜罈子哪種好呢？泡菜罈子的材質主要有以下幾種：

1、玻璃泡菜罈子

玻璃泡菜壇看起來比較美觀，而且也方便觀察泡菜的狀態，但是，製作泡菜時要求避光，因為光照強了會使食物變質或變味，併產生細菌，導致製作失敗，因此，玻璃泡菜罈子不是一個好選擇。當然，玻璃泡菜罈子也不是絕對不能用，它適合用來製作醃製時間很短的跳水泡菜，放在冰箱裡避光醃製就行了。如果需要長時間的醃製，則不建議選用玻璃泡菜罈子。

2、土陶泡菜罈子

土陶泡菜罈子做泡菜也很好，不過由於土陶壇體密度較小，容易出現滲水、滲鹽的現象，因此選擇土陶泡菜罈子的時候一定要注意罈子的密封效能是不是好。

3、陶瓷泡菜罈子

陶瓷泡菜罈子經1380度燒製而成，不含鉛、鎘等貴金屬元素，壇壁較厚，雙面施釉、不透光，對溫度也有很好的隔絕效果，適合製作需要長期醃製的泡菜。

二、如何挑選好的泡菜罈子

泡菜罈子的質量對於泡菜的製作非常重要，因此要慎重選擇，很多人都不知道泡菜罈子怎麼選，其實挑選泡菜壇並不難，主要注意以下幾點：

1、泡菜罈子的材質

泡菜罈子的材質方面，建議選擇泡菜罈子選擇帶有壇沿，且密封效能良好的土陶和陶瓷罈子為宜，用這樣的罈子製作泡菜才容易成功。

2、泡菜罈子的高度

選擇泡菜壇時要儘量選高頸的泡菜壇，因為泡菜壇的脖頸太矮可能會導致髒水進入罈子裡汙染泡菜，因此建議選擇脖頸的深度是罈子沿深度2.5倍以上的泡菜罈子。

3、泡菜罈子的密封效能

製作泡菜要靠乳酸菌的大量繁殖，乳酸菌厭氧，因此泡菜罈子必須能隔絕空氣。檢測泡菜罈子的密封效能主要有這幾種方法：

（1）照：舉起罈子對光照，從壇口看壇裡有無亮眼。

（2）泡：將罈子放入水中，檢視罈子內壁有無砂眼、裂紋而導致滲水現象。

（3）聽：耳朵貼著壇口聽，“嗡嗡嗡”聲越響越好。

（4）敲：用手擊敲擊泡菜罈子聽聲音，呈鋼音者質量好，呈空響、砂響、破音者則較差。

（5）試：壇沿上裝入一半清水，點燃一兩張紙丟進壇內，隨即蓋上壇蓋，能把壇沿水吸入壇蓋內壁者則說明密封效能好。

總的來說，選擇泡菜罈子主要看兩方面，一是要選擇不透光的罈子，二是要選擇不透氣的罈子，認準這兩點就能選擇到合適的泡菜壇。