紅薯要怎麼提前處理

1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。

2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。

3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻。

4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子。再用雙掌拍打成餅狀。

5、全部做完後待用。

6、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘。

7、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分，裝盤後即可食用。