雪菜是什麼菜和芥菜有什麼區別

1、雪菜也叫做雪裡紅，屬於草本植物。很多人說雪菜和芥菜是同一種植物，兩者其實屬於同一科屬，但雪裡紅是芥菜的變種，與芥菜還是有一定的區別的。

2、雪菜的葉片比較大，邊緣有一些褶皺，葉片的顏色是淡綠色的，我們往往將它做成醃菜食用。因為它的耐寒性較強，即便是在北方冬季的下雪天也可以正常生長，所以叫雪裡紅。

3、雪菜經常是醃製之後食用，也就是我們常吃的辣菜，將它的莖和葉一起醃製。因為沒有醃製過的雪菜並不好吃，它的味道辛辣，很難咬動。

4、可以說雪菜和芥菜是同一種植物，因為它算是芥菜的一個變種。我們生活中使用的芥菜分為好多種，有葉用芥菜，莖用芥菜，還有根用芥菜。

5、芥菜的原產地並不在中國，但引入中國後逐漸演變為很多變種。雪裡紅可以說是芥菜的一種，但是它的葉子味道更好一些。

6、芥菜中因為含有一些揮發油物質，增加了一些特殊的風味，但雪裡紅並沒有這種鮮辣的刺激感。它的口感要比芥菜更好一些。