怎麼區別羊肉卷裡面是不是有鴨肉
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區別羊肉卷裡面含有鴨肉的方法步驟如下:
通過觀察整體色澤,羊肉的顏色為鮮紅色,若摻雜鴨肉,則顏色表為暗紅色;通過觀察肉捲上層紋路,羊肉的紋路較細,呈條紋狀排列分佈,若摻雜鴨肉,則紋路較粗,排列分佈不規則,呈現網狀結構;通過觀察脂肪部位顏色,羊肉的脂肪部位潔白細膩,若摻雜鴨肉,則脂肪部位發黃粗糙;通過體會口感,羊肉的口感鮮嫩,有明顯的羊羶味道,若摻雜鴨肉,則口感酥軟,肉質較硬。
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