疊彩區美食

疊彩區的美食有桂林米粉、爆炒灕江蝦、板栗糕、肉粽、生菜包等。

1、桂林米粉：它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。

2、爆炒灕江蝦：爆炒灕江蝦是廣西桂林典型的風味菜。以桂林灕江裡的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。由於灕江水清冽，灕江蝦肉質細嫩純正，原汁原味，使本菜餚色澤鮮紅如寶石，口感穌脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嚐出灕江水的清純與甘甜。

3、板栗糕：桂林糕點已經有三百年的歷史，相傳在明朝末年，桂林糕早已成為皇寶貢品，是後宮皇后機眾多嬪妃都很喜愛的糕點，其中以桂花糕、芝麻糕為代表，滋潤鬆軟，入口即溶，細膩無渣滓，即有濃郁的甜香又有桂林芝麻特有的風味，是惠贈親友的最佳禮品。

4、肉粽：糯米加入去皮綠豆及調好味的豬肉塊，或臘肉、火腿、雞肉等，用粽葉包成枕形，中高階低，蒸熟而成。香軟、味鮮。

5、生菜包：將生菜葉洗乾淨，糯米用水蒸成飯，板栗煮熟去殼，花生米炒熟去衣碾碎，蝦米用油爆香剁成茸。將鍋放火上，下麻油燒熱，將糯米飯、板栗、碎花生米、蝦米茸加入炒勻，加鹽、味精繼續略炒，即成餡料。用菜葉一張裹餡料包成若干小長方塊，全部包完後，即可裝盤食用。有飯有菜，又香又新鮮。