雞排薯條怎麼做 雞排薯條做法介紹

1、雞胸脯片成片（一塊一般片4—6片），加入鹽、炸雞調料、白酒醃製去腥入味（醃製不少於半個小時），土豆去皮，切成均勻寬度的長條形，用冷水沖洗去除澱粉，鍋內煮水，水開了以後，放進土豆條，滾煮三分鐘去除，瀝乾水分放入冰箱冷凍備用。

2、片成片的雞排加入適量麵粉攪拌均勻，隨後加入打散雞蛋再次攪拌。

3、雞排上下兩面均勻沾滿面包糠，隨後冰箱取出凍硬薯條。鍋內放油，油熱後放入薯條，中小火炸到薯條浮上來即可撈出控油；再次熱油鍋，待油熱後放入雞排，炸至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈出瀝油。