白吉饃的老面做法和配方

1、主料：普通麵粉300克、酵母3克、溫水150克。

2、輔料：糖5克、食用鹼面0.5克。

3、做法：

（1）麵粉裡放入酵母、糖和少許食用鹼面，攪拌均勻。

（2）倒入溫水和成光滑麵糰後，密封好放置在溫暖處醒發40分鐘到一小時。

（3）將醒發好的麵糰排氣後分成大小均勻的小團。

（4）取一面團擀成橢圓形。

（5）從一端捲起。

（6）卷好後豎起來。

（7）用手掌按壓下去。

（8）然後擀成不厚不薄的圓形。

（9）將麵糰依次擀好後，覆蓋保鮮膜醒發10分鐘。

（10）醒發好的餅坯放入電餅鐺中，烙制兩面金黃即可，烙好的餅可以夾肉或涼拌菜都很好吃喲。