做千層餅需要什麼材料

1、用料：麵粉490克、水225克、酵母3克、鹽9克、油60克、五香粉4克、花椒適量、芝麻適量。

2、麵粉400克，水225克，酵母3克，鹽4克材料混合，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵40分鐘。

3、先製作油酥，將麵粉90克和五香粉4克放入盆中，混合均勻。

4、鍋中放入油加入花椒，中小火炸香。

5、將炸好的花椒濾出，將油倒入攪拌好的麵粉和五香粉中，攪拌均勻，備用。

6、將發酵好的麵糰取出排氣，揉圓，在鬆弛5分鐘。

7、將麵糰擀開，擀成長方形，均勻的抹上油酥。

8、將面片兩端各自向中間摺疊，再對摺。

9、將麵糰再次擀開。

10、再次重複向兩端摺疊，擀開。

11、在重複一次即可。

12、將擀好的麵糰擀成長方形面片。

13、表面噴水，撒上白芝麻。

14、切成長方形。

15、放入烤盤，烤盤底刷一層油。

16、放在溫暖出發酵30分中。

17、烤箱預熱210度靠18分鐘即可。