洋芋片怎麼炒 洋芋片怎麼炒好吃

1、【材料】：土豆400克、五花肉50克、青大蒜1根、大蒜子3瓣、幹辣椒5克

2、【調味料】：食鹽3克、白糖少許、料酒適量、生抽5克、老抽少許、雞精少許

3、先將土豆洗淨剝皮，然後切成2毫米厚的片，五花肉切成薄片，大蒜子切成片，幹辣椒切成節，洗淨的青大蒜切成段備用。

4、取一口鍋，開火，往鍋中倒入適量清水，大火燒開，水開之後下入土豆片，煮1-2分鐘，將土豆煮斷生，煮好撈出。

5、淨鍋上火，將鍋燒熱，然後倒入適量的油，先下入五花肉片小火煸香，煸出油，然後下入蒜片及幹辣椒，保持小火炒香。

6、炒香配料之後，下入控幹水分的土豆片，開大火翻炒均勻，然後淋入適量料酒增香，繼續翻炒。

7、待料酒的香味炒出來後，下入生抽提鮮，再淋點老抽翻炒均勻，然後將火調至中火，翻炒3分鐘左右。

8、炒的土豆片有點焦黃色，這時候就可以調味了，下入食鹽、雞精、白糖，翻炒均勻。

9、快出鍋的時候，下入提前準備好的青大蒜段，大火翻炒均勻，炒出香味後即可出鍋，不必炒的過熟。