煎帶魚用麵粉還是澱粉

1、建議用澱粉。

2、原因：澱粉的粘度好：澱粉是從土豆、紅薯、玉米等富含澱粉的食物中提取出來的，具有一定的粘度，用來煎帶魚不容易掉皮。而麵粉的粘度稍差。

3、煎出來的帶魚更嫩：用澱粉煎出來的帶魚的肉質更滑嫩，因為澱粉還能夠起到醃製魚肉的作用，令帶魚肉質變嫩，煎出來更好吃。

4、煎出來更酥脆：用澱粉裹在帶魚外面煎，比麵粉更容易起酥皮，吃起來外酥裡嫩。