生活全書館紅燒脆鱔的做法
- 家常美食
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1、主要食材：鱔魚、黃酒、鹽、醬油、白糖、蔥末、薑末、香油。
2、鱔魚處理乾淨，切絲。
3、鍋放油燒熱，將鱔魚逐條放入以防粘連，炸3分鐘撈出。
4、鍋中留油燒熱，加蔥和薑末煸香。
5、加黃酒、醬油、糖燒成滷汁，加鱔魚肉，反覆顛炒幾次，澆上香油出鍋即可。
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1、主要食材：鱔魚、黃酒、鹽、醬油、白糖、蔥末、薑末、香油。
2、鱔魚處理乾淨，切絲。
3、鍋放油燒熱，將鱔魚逐條放入以防粘連，炸3分鐘撈出。
4、鍋中留油燒熱，加蔥和薑末煸香。
5、加黃酒、醬油、糖燒成滷汁，加鱔魚肉，反覆顛炒幾次，澆上香油出鍋即可。
