紅油豬耳筍絲

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

蘆筍：250克;豬耳：(滷)2只; 植物油: 2大勺; 香菜：2根;小米椒：2個;蒜：4瓣;幹辣椒：3個;花椒：適量;香油：1大勺;辣椒油：2大勺;食鹽：適量;生抽：1大勺;胡椒粉：適量;

紅油豬耳筍絲的做法

豬耳用刀斜片著切成薄片入碗中備用

細筍洗淨放進開水鍋中煮幾分鐘

蒜用壓蒜鉗壓成泥

香菜洗淨切斷，小米辣切絲，幹椒切段，小蔥切花

鍋入植物油，放進花椒小火炸香，再放進幹椒段爆香

將油倒進蒜茸碗，瀝掉花椒和幹椒。加入B料（香油1大勺、紅油2大勺、鹽、生抽1大勺、胡椒粉適量）和蔥花

將筍切成絲後入豬耳碗中

倒入步驟6的調味汁，同香菜、小米辣絲一起拌勻即可