蛋角煲怎麼做 蛋角煲的做法
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1、主料:豬肉250克、雞蛋4個、白蘿蔔1根、帶子10粒。
2、帶子洗淨,用熱水浸泡一個小時以上,在碗裡放入1匙生粉加入兩匙水浸。泡,不用攪拌,把豬肉剁成肉泥,加入泡軟的帶子剁碎混合均勻,浸泡過帶子的水留著待用。
3、把蔥花加入肉泥,放適量的鹽和少量的醬油拌勻,放著醃製10分鐘,4只雞蛋。
4、用筷子攪拌,拌至起泡,加入倒掉水分的生粉,拌勻,用過濾網過濾一次
5、炒鍋裡放入少量的植物油把肉餡炒香,剷起待用。
6、熱油鍋裡放入一勺的蛋液,把炒過的肉餡放在蛋液中間,趁蛋液未凝固前將另一邊蛋皮翻過來蓋住肉餡,做成餃子形狀。蛋角一隻一隻煎好,待用。
7、白蘿蔔去皮洗淨,切塊,燒熱砂鍋,放入油爆香薑片和蒜子,再放入白蘿蔔塊。
8、並倒入浸泡過帶子的水,蓋上蓋子把蘿蔔燜10分鐘。
9、把煎好的蛋角放在白蘿蔔上面,蓋上蓋子煮沸即可食用時撒上香菜做裝飾。
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蛋角煲
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