廣東蒸排骨的做法是什麼呢 廣東蒸排骨的做法

1、排骨是由檳榔芋頭、排骨、姜、蒜末、料酒、生抽、白砂糖、鹽、蠔油、植物油等製成的美食。

2、香芋去皮，切小塊，排骨洗淨斬小塊。

3、排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。

4、用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，植物油，將排骨醃製二十分鐘。

5、臨要蒸的時候，用一些乾的玉米澱粉把排骨拌起來，讓排骨裹上一層薄薄的澱粉。

6、芋頭先灑些鹽醃製5分鐘，鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。

7、煎香的芋頭放在盤上、並淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁。

8、鋪上醃好並拌好澱粉的排骨，放上紅椒。

9、鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鐘即可。