怎麼做清蒸排骨更好吃 清蒸排骨的做法

1、食材：排骨、薑絲、蔥絲、澱粉；調味：蠔油、食鹽、白糖、花椒粉。

2、準備300克新鮮的排骨，可以要求商家，幫你剁成小塊，把排骨裝入碗中，加入2勺澱粉，3勺清水，下手抓揉，抓出一層白漿，然後用清水沖洗乾淨，洗到排骨發白，這樣能很高的去掉排骨血水。

3、將排骨攥幹水分，開始醃製，加入3片生薑，2勺蠔油，再加入適量的食鹽、花椒粉、澱粉、食用油、白糖，抓拌均勻，醃製20分鐘。

4、在碗中醃製好之後，另外準備一個盤子，底下鋪一層薑絲，用筷子夾起來排骨，一塊塊的碼放好，此時的排骨，吸收了料汁的水分，變得非常飽滿，而且入味。

5、起鍋燒水，等水沸騰以後，放入排骨，大火蒸4分鐘，再小火蒸15分鐘即可，看一看排骨塊大小，一般情況下，20分鐘就足夠了。

6、蒸好的排骨，底下有一層湯汁，看著有點油膩，可以放點蔥絲，搭配一下，解一解油膩，這都是排骨的精華。

7、起鍋燒一燒熱油，澆在蔥花上面，激發出它的香味，另外再倒入2勺蒸魚豉油，大功告成，排骨可以開吃了，鮮香又嫩滑，大家有時間的話，一定要做給家人吃。