清炒西蘭花的竅門 炒西蘭花

1、鮮嫩西蘭花250克，幹辣椒2根，花椒10粒，鹽、味精各適量。

2、製作方法：把西蘭花切成小朵，洗淨，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝乾待用；將幹辣椒去蒂、去籽，切成節。

3、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，剷出花椒粒不要，趁熱下幹辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。