水煮牛肉片怎麼做

1、材料：牛肉500克、青豆苗或豆芽150g、金針菇200g、食用油適量、料酒1勺、澱粉1勺、耗油1勺、生抽1勺、蒜末適量、四川火鍋底料2勺。

2、牛裡脊逆紋理切薄片，加1勺料酒+1勺澱粉+1勺耗油+1小勺生抽抓拌均勻，最後再加適量油鎖住水份，醃製30分鐘；

3、砂鍋內倒入開水，金針菇洗淨掰散，放入鍋中煮至沸騰，同時另起鍋熱油，放入蒜末爆香，加入兩勺火鍋底料爆香，爆香的火鍋底料加入到煮金針菇的鍋內；

4、大火煮沸，放入牛肉片；

5、加入青豆苗，煮至牛肉變色即可。

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水煮牛肉片是一道非常經典的川菜。下面是製作水煮牛肉片的簡單步驟：

材料：

- 牛肉片：300克

- 豆芽：適量

- 花椒粒：適量

- 幹辣椒：適量

- 青蒜：適量

- 姜蒜末：適量

- 料酒：適量

- 雞精：適量

- 鹽：適量

- 生抽：適量

- 花椒油：適量

- 香油：適量

步驟：

1. 將牛肉片用少許料酒、鹽、生抽醃製片刻。

2. 將豆芽焯水至熟爛，撈出備用。

3. 熱鍋冷油，加入花椒粒和幹辣椒炒香。

4. 加入姜蒜末炒香，再將豆芽和牛肉片放入翻炒均勻。

5. 加入適量的開水，煮開後撇去浮沫。

6. 繼續煮至牛肉片變色熟透，然後加入適量的鹽和雞精調味。

7. 最後，加入青蒜和花椒油，翻炒均勻。

8. 離火前淋入適量的香油，攪拌均勻即可。

這樣，美味的水煮牛肉片就製作完成了。你可以根據個人口味，適量調整調料的使用量。享受這道香辣可口的川菜吧！