火鍋羊肉片能煎著吃嗎

火鍋羊肉片能煎著吃嗎：答案是能。

1、火鍋羊肉片能煎著吃。主料：羊肉(瘦) 175克，植物油30克，小麥麵粉10克，辣醬油10克，鹽1克，胡椒粉1克。

2、將羊後腿肉洗淨，剔淨筋皮，切成兩片。用刀背拍打成薄片，撒鹽、胡椒粉，醃約10分鐘，然後再拍一層乾麵粉。

3、當平底油煎鍋燒熱後，將羊肉片放入，煎兩面上色並熟透，潷去餘油，用辣醬油烹之。

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2、將羊後腿肉洗淨，剔淨筋皮，切成兩片。用刀背拍打成薄片，撒鹽、胡椒粉，醃約10分鐘，然後再拍一層乾麵粉。

3、當平底油煎鍋燒熱後，將羊肉片放入，煎兩面上色並熟透，潷去餘油，用辣醬油烹之。

涮羊肉的羊肉片可以烤著吃嘛？

可以啊

前提是要刷油

不然烤熟了也難吃

羊肉片火鍋的做法

　　鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒。以下是我為大家整理分享的羊肉片火鍋的做法，歡迎閱讀參考。

　　羊肉片火鍋的做法

　　材料

　　羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽

　 　做法

　　1、水燒開，加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水。

　　2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒。

　　3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻。

　　4、一次性加入漫過所有材料的開水。

　　5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。

　　 小訣竅

　　1、羊肉最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉，肥嫩好吃，羶味小。

　　2、各種配料可以自己搭配，香料、紅棗等可以部分去除羊肉特有的羶味，請酌情新增。

　　3、爆炒羊肉的時候，趁熱噴入料酒，酒精受熱揮發的同時，可以帶走部分羊肉特有的羶味，老抽只有在食物受熱的時候，才能為食物掛上好看的顏色，生抽、蠔油主要是調味。

　　4、燉煮肉類，最好一次性加入足夠的水，不要中途新增水（實在不行，加開水），否則味道會大打折扣。

　　5、調味的鹽最好最後放，以免肉質緊縮，不宜燉爛，香辣醬、老抽、生抽、蠔油、鹽都有鹹味，請注意用量，以免太鹹。

火鍋剩下的羊肉片怎麼做好吃

火鍋剩下的羊肉片兒可以先儲存冷凍起來。以後可以拿羊肉片兒和菜一起燉著吃。

自熱小火鍋裡面放羊肉片能熟麼

沒問題，那個加熱到煮沸會持續較長的一段時間，羊肉片如果夠薄，汆燙十多秒就可以吃了

羊肉火鍋羊肉塊好熟嗎

羊肉火鍋羊肉串也很容易熟的。只是熟了以後。由於它是塊狀，所以吃起來沒有羊肉片那麼的嫩顯得有些老。

羊肉火鍋怎麼做

羊肉火鍋的做法一 ，特色羊肉火鍋的做法

如果你喜歡清淡一點的，就先把羊肉燉一下備用；如果你喜歡那種味道重的醬色辣辣的，就把羊肉先紅燒了備用。

燉羊肉就很容易了，用涼水放入羊肉，放入蔥姜八角等作料，先大火燒開，然後小火慢慢燉兩個小時。注意，放鹽最好晚一點，否則羊肉容易脫水肉質比較老。

紅燒羊肉火鍋的做法：羊肉先剁塊。大火熱油，放入蔥薑蒜籽等嗆鍋，然後放入剁好的羊肉爆炒，剛剛變白時加入黃酒繼續炒，一分鐘後加入醬油、辣椒、白酒、糖和胡椒等繼續炒兩分鐘。加入開水和鹽，改成小火開始燜兩小時即可。

將準備放入火鍋的蔬菜，如白菜、豆腐等鋪到電火鍋的底部，加入燒好或者燉好的羊肉和湯，然後在羊肉的上面鋪上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以邊吃邊加東西，不用放味精也很鮮哦！以上就是第一種羊肉火鍋

羊肉火鍋的做法之二 ，美味羊肉火鍋的做法

羊肉火鍋的做法之二，基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克，粉絲50克，香油2克，醬油、醋、白糖、味精及鹽各適量。

羊肉火鍋的做法之製法：菠菜擇洗乾淨，粉絲用溫水浸泡軟，火鍋中放適量清水，加香油、醬油、醋、白糖、味精及鹽燒開，調好底味，加入粉絲，湯開後，可以下羊肉片和菠菜，隨吃隨下，火鍋火量自己控制即可。

羊肉火鍋的做法之二的功效：溫中補氣，健脾暖胃。

羊肉火鍋的做法之二的用法：佐餐食用。

羊肉火鍋的做法之二的應用：適用胃寒納差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。

羊肉火鍋的做法之三

羊肉火鍋的做法之三的主料：羊肉800克，白菜頭(洗淨切成塊)280克，水細粉絲260克，蝦仁10克,羊骨,豬骨,魚。

羊肉火鍋的做法之三的調料：香菜(洗淨切成末)60克，醃韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克,腐乳1塊，滷蝦油50克(有最好)，辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，蔥花60克,姜一塊。（以上調料僅是理論上的，大家可根據自己的口味愛好和實際情況變化）

羊肉火鍋的做法之三的作法：

(1) 羊骨,豬骨,魚和姜加水做湯。

(2) 羊肉凍硬,把凍肉進一步剝除肉頭、邊角、脆骨、雲皮、筋膜等，然後切成15～20釐米長、3～5釐米的寬的極薄片，碼在盤中待用。

(3) 把蝦仁加入湯內。

(4) 火鍋加木炭，把水燒開後，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時，隨即可夾出蘸著配好的調料吃，然後肉片下隨涮隨吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。

(5) 肉片涮完後，再加入白菜頭、細粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用。

羊肉火鍋的做法之三的特點：選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不羶

羊肉片怎麼做火鍋好吃

涮羊肉鍋

材料

材料羊肉片1800克，凍豆腐4塊，大白菜1棵，粉絲2把湯底高湯10杯，柴魚精1小匙，蔥油1大匙

做法

1、大白菜剝片洗淨。凍豆腐切長形塊。粉絲浸冷水泡軟。

2、湯底材料煮沸，將其他材料放入鍋中涮至適當熟度，蘸取蘸醬食用即可。

蘸醬

三七醬、米酒、醋、蒜末、蔥花、香菜末、韭菜花醬、醬油、芝麻醬、香油、紅豆腐乳、酒釀

典故

涮羊肉鍋由來已久，最早在宋朝的《山家清供》書中即有記載，而到了清代，更是清宮皇室膳單上的料理首位。涮羊肉鍋最好要用生炭火的銅鍋，夾起羊肉片在高湯中涮幾下，蘸以紅豆腐乳、芝麻醬、韭菜花醬、蔥花、蒜末等辛香料調製的蘸醬，吃了之後全身立刻暖呼呼的，行家的蘸醬則是一味三七醬，將芝麻醬、花生醬以3：7的比例調勻，涮羊肉蘸此醬食用，最是對味。

老北京涮羊肉

菜譜簡介 傳說是滿人行軍途中時間和食材匱乏的情況下發明的美食。將銅鍋加水煮沸，再把新鮮的嫩羊肉切成薄片，用雙著夾著涮熟。天寒地凍時熱熱乎乎地圍坐一起，先吃溫補的羊肉，再涮食蔬菜，最後喝湯，實在是享受。

材料

鍋底用料：幹香菇2朵，大蔥2段，老薑2片，幹海米10g，小蟹幹1枚

蘸料用料：芝麻醬2湯匙，大紅腐乳1塊，腐乳汁1湯匙，韭菜花1湯匙，蠔油2茶匙，芝麻香油1湯匙，鹽1茶匙，白砂糖2茶匙，幹辣椒10g，油2湯匙

涮料用料：羊上腦肉／羊黃瓜條肉／鮮牛百葉各200g，白蘿蔔／大白菜葉各150g，凍豆腐／南豆腐各150g，粉絲30g

做法

1、鍋底做法：涮羊肉火鍋中加入適量開水，放入所有鍋底配料，待水再次煮開即可涮食涮料。

2、蘸料做法：將芝麻醬放入大碗中，加入適量溫開水，用湯匙沿著一個方向攪拌，將芝麻醬和水調和成稠糊狀，繼續加入溫開水，用湯匙再次調和。提起湯匙，芝麻醬糊能夠順匙壁流下，但湯匙上仍附著較厚一層芝麻醬糊。

3、在另外一個小碗中用湯匙將大紅腐乳和腐乳汁調和成稀糊狀。

4、將調和好的腐乳汁、蠔油、韭菜花、芝麻香油、鹽、白砂糖調入芝麻醬糊調勻。

5、中火加熱炒鍋中的油至8成熱，小碗中放入幹辣椒，將燒熱的油淋在幹辣椒上製成辣椒油上桌，食用時按口味淋在蘸料上混合均勻。

6、涮料做法：羊肉剔去筋膜，按垂直於肌肉纖維的方向用快刀片成厚1mm的薄片，碼放在盤中。

7、鮮牛百葉將多層的一面向外，放入冷水中漂洗幾次，漂洗時要翻開每片葉片，將縫隙中的雜物清洗乾淨，清洗到沒有異味，然後將光滑的一面向外，撕去油膜，再次清洗一遍。隨後按垂直“百葉”的角度將牛百葉切成0.5cm寬、10cm長的條裝盤。

8、凍豆腐預先化凍，和南豆腐分別切成4cm見方0.5cm厚的片裝盤備用。粉絲事先用溫水浸泡10分鐘至回軟，裝盤上桌。

9、白蘿蔔洗淨，削去外皮，切成0.5cm厚的片裝盤。大白菜葉洗淨，縱向破開一刀，裝盤備用。

小訣竅

1、羊肉的選擇：老北京涮羊肉最常見的做法是將羊肉剔好後壓緊冷凍，用時再用快刀或刨片機刨成薄片。但是更為傳統也更為美味的做法是用新鮮的羊肉片片，涮好後蘸蘸料食用，鮮羊肉涮制後比凍肉更為鮮嫩。

2、其他涮料：傳統的老北京涮肉的涮料比較簡單，主要是羊肉、牛百葉、白菜、粉絲、凍豆腐。現在的餐廳已經將涮料大大豐富起來了，自己在家制作涮羊肉，也可以新增自己喜歡的材料涮食。

吃火鍋的羊肉片的肉怎麼做的

主料

羊肉片

1000g

苦菊

200g

魔芋

200g

百葉

200g

生菜

200g

魚丸

200g

燒餅

200g

香菜

200g

大蝦

200g

小肥羊底料

1袋

輔料

香油

適量

芝麻醬

適量

腐乳

適量

韭菜花

適量

雞精

適量

胡椒粉

適量

糖

適量

生抽

適量

步驟

1.

準備好小肥羊火鍋底料包。

2.把羊肉片放入盤中。

3.將百葉洗淨切成絲。

4.魔芋沖洗乾淨。

5.苦菊洗淨。

6.生菜洗淨撕成大塊。

7.大蝦洗淨，去掉蝦線。

8.香菜洗淨切成段。

9.準備好魚丸。

10.吃火鍋吃燒餅是必須的。

11.將芝麻醬、韭菜花、腐乳、香油、雞精、胡椒粉、糖、生抽攪拌均勻成蘸料。

12.火鍋中加入清水後下入小肥羊火鍋底料的所用湯包，大火煮至5分鐘時料包完全融化。

13.加入所喜歡的食材。

14.蘸小料食用即可。

羊肉火鍋的步驟

羊肉火鍋的步驟

用料  

帶皮羊排    1000克    

胡蘿蔔    4根（小個）    

大蔥    半根    

小蔥    一把    

桂皮    1塊    

八角    2個    

草果    6個（小）    

白寇    6個（小）    

香葉    2片    

陳皮    1塊    

幹辣椒    4個    

豆瓣醬    3勺（大）    

蒜    1頭（12個）    

山奈    3片    

花椒    小把    

醬油    少許    

生抽    少許    

糖    少許    

鹽    2勺    

雞精    少許    

豬油    少許    

油    較多    

白酒    2蓋    

料酒    3蓋    

香蒜葉    2根    

羊肉火鍋的做法  

菜市場買帶皮羊排，肉嫩多汁，而且容易軟爛。羊排一定要師傅現割，拒絕冷凍肉，肉質主要是看顏色和聞氣味。這個我不是專家，所以自個兒搜百度。

羊肉水衝乾淨，切記要冷水下鍋，淹沒羊肉，不要蓋蓋子（去羶快）。放入小蔥結，兩片薄姜，倒入2平鍋鏟料酒，習慣性從熱鍋邊淋入。煮大概5分鐘左右，血沫煮出，撈起羊排用流水沖洗乾淨，瀝乾備用。

準備一頭蒜，切成塊（拍蒜要更容易散，煮更容易入味），姜5片，大蔥切段，香葉2片，八角2個，山奈4片，草果和白寇各6個（家裡的用完了），花椒一小把，幹辣椒4個，桂皮小塊，陳皮小塊。

熱鍋冷油，鍋燒熱後倒入平時炒菜1倍的油，放入少許豬油，增香。4成熱倒入準備的佐料小火炒香。

看到薑片被油煸幹後，放入3勺子（用筷子挑起的量），豆瓣醬炒出紅油，炒香，小火🔥

豆瓣紅油出來後，轉中火，倒入瀝乾水分的羊排，翻炒至均勻上色，大致3分鐘後，倒入料酒2平勺，轉大火，倒入2瓶蓋白酒，沿著鍋邊淋入（倒入白酒不僅非常有效入羶，還能讓肉質軟嫩）。繼續翻炒至收汁2分鐘，倒入生抽，少許白糖增鮮，翻炒。最後倒入醬油增色（醬油比較容易粘鍋，火不要太大）。翻炒均勻上色後，轉大火，倒入溫熱水（千萬不要倒冷水，肉會柴）。湯水必定淹沒羊肉，最好是多放一點，畢竟要煮2小時。大火煮開後，撈出浮末。放入兩勺鹽，一勺胡椒粉，雞精一勺。蓋蓋子轉小火燉煮2小時（皮可軟爛）。

2小時出鍋，放入香蒜苗2根。

前天做的，老公一鍋給獨享，吃完了。

白菜豆腐羊肉鍋做法

涮羊肉怎麼做好吃？

涮羊肉 

天冷就要吃熱的。

涮羊肉，一個好湯底，加上自己喜歡的食材，上桌一燙，煎炒煮炸全都不用，簡單又好吃。

自己做鍋底，拒絕火鍋底料的不明化學成分，營養又健康，冬天吃羊肉，即能抵禦風寒，又能滋補身體。

用料  

＃湯底井    

鹹雞骨架    1只    

紅棗    3粒    

枸杞    15粒    

生薑    5克    

小蔥    2根    

＃食材＃    

羊肉片    300克    

鮮蘑菇    適量    

酥肉、丸子    適量    

腐竹、豆腐    適量    

蔬菜    適量    

年糕    適量    

＃蘸料＃    

生抽、香醋、香油    適量    

小蔥、香菜、大蒜、生薑    適量    

涮羊肉的做法  

切片肥羊卷提前取出，自然解凍。

鹹雞骨架放入鍋中，加清水大火煮開，加入所有湯底料，轉中火煮20分鐘。

所有蔬菜清淨裝盤，蔥姜香菜切碎，大蒜搗成泥，加生抽香醋香油拌勻，加少量滾開的湯。

豆腐、腐竹

酥肉、丸子。

年糕等自己喜歡的食材全部上桌。

開涮

涮羊肉。