怎樣做蔥姜怪味兒蟶子 蔥姜怪味兒蟶子

1、食材：蟶子適量、蔥薑末、蒜片少許、郫縣豆瓣醬、少許胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、白糖、椒鹽少許

2、蟶子買回以後放到清水裡，滴上幾滴香油，靜置兩個小時，讓它吐靜泥沙（其實大部分的蛤蜊蟶子之類的賣家都已經養好了，可以省去這一步）。

3、將蟶子洗淨，用鋼絲球或者是硬毛的刷子刷洗乾淨外殼，再用清水沖洗一下。

4、鍋裡放油燒熱，先放蒜片煸炒一下，然後放入蔥薑末爆出香味。

5、倒入準備好的豆瓣醬，炒出香味，然後放白糖炒勻。

6、倒入準備好的蟶子，放上少許料酒，翻炒幾下。

7、看到蟶子開口的時候加入五香粉，孜然粉，椒鹽，以及少許胡椒粉。

8、稍微翻炒一下關火就可以了。