做水晶糕要什麼材料 如何做做水晶糕

1、用料：吉利丁粉用料20克，水500克，糖桂花10克，椰漿40克，淡奶油25克，糖20克。

2、溶解攪拌，將吉利丁粉各10克放在兩個容器中，各自加入50克冷水溶開。然後小火隔水加熱攪拌至吉利丁粉完全溶解，關火。將其中一份吉利丁液加入20克糖溶開拌勻。

3、加水，然後加入200克溫水、40克椰漿、20克淡奶油，一起拌勻。

4、吉利丁液，另一份吉利丁液加入200克溫水，再加10克糖桂花拌勻。然後濾去桂花，桂花留著備用。

5、量杯，為保證每層均勻，用量杯，每層都等量注入，多少量根據自己的容器來，每層注了100ml，用保鮮膜包住底部，放在盤子上，也可在玻璃器皿裡墊上保鮮膜。先將白色椰漿部分倒入最底層，然後放入冰箱冷藏二十分鐘。

6、凍，將透明桂花液層注入己凍了一層的模具中。（要保證桂花液是涼的，否則底層己凍住的椰漿層會遇熱溶解）然後放入冰箱冷藏二十分鐘。接著按需要的層數，交替往復幾次。

7、表面層，取和上述等量桂花液，加入剛濾出的桂花，倒入最上層做為頂層，桂花分佈均勻些。然後放入冰箱冷藏四個小時以上。

8、脫模，用保鮮膜墊著的玻璃容器脫模就更方便了，連保鮮膜和桂花一起拿出即可。好了，切塊食用，淋上桂花蜜真好吃！