蔥油花捲怎麼做 蔥油花捲的家常做法

1、原料：麵粉300克、酵母3克、牛奶180克。

2、輔料：油1、5湯匙、鹽1/2茶匙、蔥花50克。

3、先將酵母和牛奶混合均勻，倒入麵粉，揉成光滑柔軟的麵糰，覆蓋保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大。

4、取出麵糰，鋪撒薄粉，將麵糰充分揉麵10分鐘左右，排除多餘氣泡，收圓，覆蓋餳發15分鐘。

5、將麵糰均勻擀開成長方形，厚度約5mm。

6、倒上油，抹勻，均勻撒上鹽，抹勻。

7、均勻撒上蔥花，從一端開始捲起。

8、均勻分切約3cm左右的段。

9、取其中一段，雙手捏住兩端，輕輕拉長一些。

10、雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合。

11、依次做完其他，鋪墊上屜，最後餳發15分鐘。

12、中火，上汽後蒸約13分鐘，關火，5分鐘後開鍋。