雞絲蔥油卷如何做

1、準備雞腿1個、腐皮1張、香菇50g、胡蘿蔔半根、大蔥一根、大蒜幾瓣、蔥油適量、耗油少量、醬油一勺。

2、將香菇切成薄片，胡蘿蔔切成絲，分別放入沸水中焯熟撈出瀝乾水待用；大蔥切成絲，雞腿放入鍋中煮熟撈出撕成絲待用。

3、鍋內倒入清水煮沸後將腐皮下入沸水中焯燙一下，然後將焯熟的胡蘿蔔絲、香菇片、蔥絲、雞絲捲入豆腐皮內用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘。

4、將大蒜剁成蓉，放入碗中，加蠔油、醬油、蔥油拌勻，撒上蔥花即可。

5、將凍好的腐皮雞絲卷拿出來，切成1釐米左右的段，放入盤中擺好盤即可。