蔥花花捲簡單版的做法

1、中筋麵粉500克，酵母5克，白糖30克，食用油10克，水300克，鹽5克，蔥花5克，胡椒粉5克。

2、麵粉里加入白糖、酵母、油，慢慢地一邊加水一邊攪拌，至棉絮狀，沒幹粉狀態，後用手揉麵，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜發酵發酵至一倍大。

3、發酵期間清洗蔥，切蔥花備用。

4、取出麵糰，撒點手粉揉出裡邊的空氣，用刀切成兩份；擀成寬20釐米，長35釐米的長方形麵餅。

5、淋上少許食用油，用小刷子刷均勻，然後小心地撒上一層薄薄的鹽、胡椒粉、蔥花，用手指輕按蔥花，使蔥花和麵餅粘合。

6、用刀切成寬3釐米的小劑子。然後將兩個劑子重疊一起，用筷子在中間用力按一下。然後發酵10分鐘。

7、發酵後的劑子很有彈性，先用雙手把劑子拉長，再用筷子從中間折起順時針旋轉一週，再向底部按成型。成型的花捲放鍋裡繼續發酵20分鐘，然後大火蒸12分鐘，關火燜3分鐘。出鍋！