酸辣筍尖的做法 酸辣筍尖的做法簡單介紹

1、生薑切成末；容器洗淨，用開水燙過消毒，然後晾乾水分備用。

2、把筍尖用清水仔細清洗乾淨，然後切成條或丁，最後再用純淨水洗乾淨。

3、朝天椒磨碎備用。竹筍剝殼洗淨切成細長條，加鹽醃製一下，用手捏去水份。放入無生水、無油的乾淨拌菜盆中。

4、然後放入鹽、薑末、辣椒，拌勻後裝入準備好的容器中。

5、接著倒入準備好的涼開水或純淨水，水面也要距容器口一段距離，不要接觸到容器口。

6、最後加少許白酒，將容器密封，放於陰涼處，一般3～5天后就可以食用了。