炒肝的家常做法

1、豬肝1塊，青椒半個，紅椒半個，青蒜1根，洋蔥半個，鹽1勺，糖半勺，料酒2勺，生粉1勺，生薑2片，大蒜1片，生抽1勺，老抽1勺，食用油1勺。

2、豬肝在水中泡半個小時。豬肝用刀切成薄片。用清水反覆沖洗。

3、撈起豬肝瀝乾水分。加入一勺鹽。加入半勺糖。加入兩勺料酒。加入一勺生粉

4、加入兩片薑片和一片大蒜攪拌均勻，醃製20分鐘左右。

5、青椒，紅椒，洋蔥切塊，青蒜切段。

6、鍋中水燒開，將豬肝倒入開水中，攪拌後關火，豬肝變紅後撈起瀝乾。

7、鍋中倒入油，加入洋蔥炒香，加入青紅椒，翻炒至斷生，加入豬肝翻炒

8、加入一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，兩勺料酒，起鍋前嚐嚐味道，適量放入鹽調味，加入青蒜翻炒均勻關火。一道美味的家常炒豬肝就做好啦。