叉燒肉是什麼肉製作

1、叉燒肉一般都是使用裡脊肉，就是脊骨下面跟大排骨相連線在一起的瘦肉。

2、這種肉裡面沒有筋，也能說是豬肉裡面很嫩一部分的肉。這部分肉擁有很多的水分，脂肪含量也不是很高，並且肌肉纖維很細小，不管選擇爆炒或者炸制等烹飪方式都很不錯。叉燒肉主要的烹飪方式是燒烤，成品色澤度很紅亮，肉嫩鮮香，成為了很多人心中首選的一道美食。