鐵板羊肉的醃製與製作方法介紹

1、羊腿肉切薄片，加入料酒、鹽、一半的薑片、蔥段，拌勻醃二十分鐘以上。

2、洋蔥、紅椒洗淨切絲，香菜切長段備用。

3、鍋中放油燒至六成熱，將醃好的羊肉片裡的姜、蔥挑出不要，肉片下鍋炸至表面微黃。

4、撈出瀝去餘油。

5、將鍋中多餘的油盛出，留少量餘油燒至五成熱，下剩餘薑片，炒香後下羊肉片、辣椒粉、花椒粉、孜然翻炒約半分鐘。

6、鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、紅椒絲，淋入食用油，再倒入炒好的羊肉片即可上桌食用。