老乾媽豆豉帶魚怎麼做

1、主料：帶魚1條、老乾媽豆豉醬1大勺。

2、輔料：紅辣椒1根、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、油適量、蒜適量、鹽適量。

3、先在帶魚表面上斜劃上幾刀，放入蔥薑蒜、料酒和鹽拌均勻醃製十分鐘。

4、將帶魚表面的水分用廚房紙巾吸乾。

5、燒熱鍋，放入帶魚塊進鍋中煎，煎至兩面金黃。

6、煎好的帶魚塊盛出來，再準備好其他原材料。

7、燒熱鍋，放少許油，下入蔥薑蒜和紅辣椒爆香。

8、加入老乾媽豆豉醬進去翻炒。

9、下入帶魚塊進去翻炒。

10、加入適量的料酒和生抽進去翻炒；加入適量的水，大火煮開，轉為小火燉煮十分鐘；

11、加入適量的鹽調味。

12、大火收汁，注意中間翻動幾次帶魚塊。

13、最後盛入盤中。