全麥麵粉怎麼做好吃
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1、食材清單:全麥粉100克、普通麵粉300克、酵母4克、白糖20克、常溫水220毫升、豬油15克。
2、全麥粉100克、普通麵粉300克、酵母4克、白糖20克、常溫水220毫升;
3、攪拌至沒有乾麵粉後加15克豬油;
4、開始揉麵了,揉成一個光滑的麵糰後不用醒,移到砧板上繼續揉,這個過程大約是15至20分鐘。
5、20分鐘後搓成長條後分成小面劑,每一個小面劑的重量大約在75克。
6、繼續揉光收圓,最後用手掌空心拖著麵糰兒來回轉圈,這樣不僅可以整理形狀,還能讓表面更光滑,生胚就做好了。
7、放入蒸籠中醒發至體積的2倍大,時間根據溫度來定。
8、冷水上鍋蒸,水開上汽後大火蒸15分鐘,關火燜3分鐘出鍋。
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