如何製作好吃香軟的手撕吐司

1、工具/原料：高筋麵粉270克，奶粉25克，鹽3克，白糖35克，酵母3克，牛奶85克，淡奶油35克，煉乳35克，雞蛋1個，黃油20克。

2、在打面機裡面加入高筋麵粉，奶粉，鹽，白糖，酵母，牛奶，煉乳和雞蛋，然後攪拌成八成筋，然後加入黃油。

3、將麵糰攪拌能形成薄膜即可停止，然後將麵糰拿出來，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，然後分為三等份，收圓後再蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。

4、再將三個麵糰擀成約40釐米的長條，然後捲起來，保鮮膜封好鬆弛15分鐘，然後再擀成約50釐米的長條，再捲起來，放到吐司模具中。

5、靜置等待其發酵，大約體積佔模具的八成，即可放入預熱好的烤箱，上下火175，烤制40分鐘，即可享用。