泡椒鳳爪的做法簡單好吃

1、主料：500克 泡紅辣椒和小米椒5-10個大蒜10-15瓣 姜1個 花椒5克 胡椒粉2克。

2、料酒一湯勺 泡椒水適量 開水適量。

3、清洗乾淨後從中間剁開備用；老薑切成片。

4、放入沸水中煮10-15分鐘後，撈出冷卻瀝乾水份。

5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、薑片、花椒。

6、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然後充分混合。

7、倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘即可。

8、可以加入西芹、胡蘿蔔條、洋蔥等蔬菜，風味更佳。