小豆湯的做法

1、主料：赤小豆400克。

2、輔料：洋蔥50克、核桃5克、小麥麵粉30克、紅辣椒2克。

3、調料：植物內油20克、鹽5克。

4、紅小豆要經過挑選、洗淨，放入鍋中，加2000克涼水，加5克鹽，蓋上鍋蓋，放到火上煮。當水燒開，撇去沫子，再用文火煮一個半小時。

5、單獨炒蔥頭，炒好之前加紅辣椒和麵粉，和入湯中全部拌勻，再炒1分鐘。

6、把蔥花放入小豆湯中，加入擦碎的核桃仁、鹽適量，繼續煮20分鐘。

7、上桌時往湯里加香芹菜末即成。