紅燒肉配料

1、食材：五花肉850克、青菜500克、料酒60克、鹽適量、味精5克、醬油適量、八角3克、桂皮3克、白糖50克、紅燒肉腐乳適量；

2、五花肉烙皮洗刮乾淨，入沸水內煮至斷生，切成2、5釐米見方，共12塊。

3、鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳乾燒後加雞湯煨至肉爛濃香。

5、四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。