鹵素雞

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

素雞：2個; 植物油：2湯匙;蔥：1根;姜：4片;花椒：15粒;八角：1個;幹辣椒：5個;滷汁：3大勺;白糖：1大勺;花雕酒：2勺;水：適量;

鹵素雞的做法

將素雞洗淨切成1釐米厚的薄片

不粘鍋中油熱後放入素雞片，小火慢煎

煎至兩面微黃即可夾出待用，要讓素雞裡面既能煎透外表面還不焦

鍋中油熱先放入幹辣椒，小火煸炒至顏色發暗並有辣味冒出，再放蔥、姜、花椒、八角煸炒至香

加入足夠多的開水，在加入滷水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮開後放入素雞

大火煮開後，中小火滷煮半個小時，至湯汁收濃香味濃厚時即可關火