炸素藕合教程

1、食材：蓮藕兩塊，豬肉250g，麵粉適量，澱粉適量，蔥兩棵，姜適量，油適量，鹽適量，醬油適量，五香粉適量，雞精適量，香油適量。

2、豬肉選取3份肥七份瘦的攪成丁狀。

3、 先把肉餡拌上入味，蔥洗淨切碎、姜剁成沫和五香粉、雞精、醬油、油、鹽一起攪拌均勻，再滴上幾滴香油攪拌均勻。

4、 藕去皮洗淨切夾刀片。

5、藕片不要切的太薄，太薄了炸出的藕閤中的藕不脆。

6、取適量肉餡夾入藕片中，把全部的藕片都夾上肉餡備用。

7、把適量麵粉和澱粉放入碗中，麵粉和澱粉的比例大概在3：1，加一匙鹽，加適量的清水拌成糊狀。

8、將夾好肉的藕合放入麵糊中掛上麵糊，麵粉不要掛的太厚。

9、鍋中燒中，油熱後把掛上麵糊的藕合放入鍋中，中小火炸至金黃。

10、炸好的藕合稍涼後即可使食用。