怎麼泡發乾的猴頭菇

1、將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡30分鐘，再放入沸水鍋中，加入適量食用鹼，用小火慢慢煮至猴頭菇發透，沒有硬心，用清水先漂洗後沖洗，直到去淨鹼味。

2、將猴頭菇洗淨。加入清水鍋中，用小火燜煮1小時，然後加入高湯或油脂，繼續煮至猴頭菇發透。

3、將猴頭菇洗淨，將猴頭菇加湯入籠蒸至無硬心。再用水泡發。