月餅的做法 自己如何做月餅

1、材料：低筋麵粉200g、植物油50g、轉化糖漿123g、酵母粉3g、餡料800g、蛋液蛋清蛋黃1：3。

2、將轉化糖漿和酵母粉植物油一起倒入麵粉中攪拌均勻，切記不能畫圈攪拌。

3、將面覆蓋保鮮膜醒兩個半小時。

4、將面和餡料分成一小份一小份的，再用一份面完全保住一份餡料，一定不能露餡。

5、再將包好餡料的月餅放入模具中壓出型。

6、烤箱先預熱200多度，將壓出型的月餅放入烤盤，在烤盤上一定要刷上一層油，過五分鐘左右拿出月餅刷蛋液，蛋液不必太多。

7、刷完蛋液後再放入烤箱烤十五分鐘左右，170度就行。