鍋仔羊雜的做法家常

1、主料：羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊頭100克。

2、輔料：金針菇100克、香菜2克。

3、調料：鹽3克，味精5克，雞精5克，紅油豆瓣（豆瓣醬）10克，火鍋底料1/4袋，花生油50克，幹辣椒5克，豆豉20克，蔥、姜各5克。

4、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟，分別切0.3釐米厚的片。金針菇洗淨。

5、鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣、乾紅椒、蔥、姜、豆豉、火鍋底料，大火同炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入羊骨頭熬製的高湯及鹽、味精、雞精調好味，大火燒開後盛入鍋仔中。

6、將鮮金針菇立放於鍋中央、撒上香菜即可。