紅番茄燉魚如何做

1、食材：草魚、西紅柿。

2、調料：花椒粒、幹辣椒、生抽、香辣醬、鹽、胡椒粉、料酒、姜、蒜、蔥、剁椒、雞精。

3、草魚去除內臟洗淨切塊，瀝乾水份後加鹽、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒醃製五分鐘。

4、西紅柿洗淨切塊兒備用。

5、鍋中放底油、下花椒粒和幹辣椒煸香後濾掉。

6、下姜蒜末煸香後加入西紅柿塊兒炒制濃稠狀，期間加入鹽、胡椒粉、生抽、香辣醬。

7、加入適量的清水燉開，往湯中加入適量的雞精。

8、開鍋後加入醃製的魚塊兒，酒入蔥花，燉開即可食用，還可加入各種蔬菜涮鍋。