怎麼做櫻桃奶油小餐包好吃 櫻桃奶油小餐包怎麼做

1、準備高筋麵粉448克、低筋麵粉112克、淡奶油440克、櫻桃24個、酵母粉8克、雞蛋60克、食鹽9.7克、奶粉40克、水320克、淡奶油43克、黃油50克、白砂糖144克、糖粉10克。

2、30克高筋麵粉加150克水攪拌，加熱至65度，晾涼後蓋保鮮膜冷藏1小時備用，將所有餐包材料（除黃油之外）放到攪拌缸，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再攪拌機器攪拌。

3、攪拌到八分，加入軟化黃油繼續攪拌，麵糰攪拌到擴充套件階段，室溫發酵至兩倍大，分割成24份，每個45克，滾圓鬆弛10分鐘；再滾圓12個放到紙膜，12個放到馬芬模。

4、放發酵箱36度發酵至八分，預熱烤箱，入爐160度上下火25分鐘。將放入裱花袋，抹奶油到夾層，頂端點一點奶油，放一個櫻桃，撒糖粉即可 。