幹炸素丸子的做法
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2、先把兩個雞蛋打入碗中攪散,把老豆腐放入碗中給它壓碎,青菜葉切碎放進去。方腿給它切末、胡蘿蔔切末,大蔥切末,把碾碎的豆腐,切好的大蔥、胡蘿蔔、青菜、火腿一起放入一個大一點的盆中。
3、再放入兩勺木薯澱粉、一點乾麵粉、加點蠔油、一勺半鹽、少許生抽,到點色拉油,用筷子攪勻,讓它靜置十分鐘。做丸子的時候碗裡放點紅薯澱粉水,這樣做出來的丸子又滑又圓。
4、勺子先刷一下,挖出一塊調好的圓子餡,放入油鍋中炸個三四分鐘,圓子慢慢飄起說明熟了,炸制金黃就可以撈起來了。
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